De colleges op de universiteit zijn weer begonnen. Overal in het land pakken kinderen futons uit, hangen ze posters op en vullen ze minikoelkasten met zoute snacks, zoete lekkernijen en cafeïnehoudende drankjes. Wat dingen die waarschijnlijk niet in de koelkast terechtkomen? Fruit en groenten. Volgens US News bleek uit een recent onderzoek van de Oregon State University onder 582 studenten dat studenten gemiddeld niet eens één portie groenten per dag eten. In de geest van het vieren van de grote culinaire tradities van het studentenleven met het onderliggende motief om stiekem een gezondere studiesnack te eten, hebben we de top tien van studentenhuisvoedsel afgerond, samen met enkele ideeën om hun voedingswaarden op te pompen.
10. Snoep
College is de laatste keer dat snoep een semi-aanvaardbaar item is om in grote hoeveelheden rond te hebben (tenzij je een voorraad aanlegt voor trick-or-treaters). Emmers met Red Vines, zakken met Peanut M&M’s, of iets anders dat de zoetekauw van een student aanspreekt, vinden hun weg naar de slaapzalen. Zonder ouders in de buurt die hen vertellen het niet te doen, hebben studenten geen moeite om een handvol snoep als voorgerecht te nemen of er een volledige maaltijd van te maken in combinatie met een paar lepels pindakaas (een ander hoofdgerecht in studentenkamers).
Gezonde ideeën:
Neem een hint uit onze Top 10 Back-to-School Food Trends en probeer te investeren in gezonde snoepjes die gebruik maken van echt vruchtensap, zoals Jelly Belly’s superfruit mix. Het maakt gebruik van echt vruchtensap en fruitpuree. Of koop chocolade met een hoog percentage cacao (een geweldige antioxidant), vooral als je een atleet bent, omdat een recente studie heeft aangetoond dat chocolade het uithoudingsvermogen helpt verbeteren.
9. Frisdrank
Als de bloedsuikerspiegel daalt na een avondje feesten of studeren, is de verfrissende knal van een blikje frisdrank een makkelijke oplossing. College cafetaria’s maken het eenvoudig om emmers koude cola in te laden gedurende de dag. Waarom zou je water drinken als je net zo makkelijk aan Root Beer kunt komen?
Gezonde ideeën:
Cola bevat veel suiker – vooral als je het de hele dag door regelmatig uit grote bekers drinkt. Maar zelfs de dieetdrinkers zijn niet veilig. MSN rapporteerde over een recent onderzoek waaruit bleek dat zelfs als mensen proberen te bezuinigen op calorieën door te kiezen voor light frisdrank, ze zichzelf in gevaar kunnen brengen voor hartaanvallen en beroertes. Het beste is om water of ongezoete thee te drinken.
8. Instant Macaroni met kaas
De universiteit staat bol van de stress: sociaal, mentaal en fysiek. Macaroni met kaas is een van Amerika’s meest favoriete comfort foods. En in tegenstelling tot het bekroonde gehaktbrood of de gefrituurde kip is het makkelijk te maken in een studentenhuis, dankzij kaaspoeder en magnetrons.
Gezonde ideeën:
De echt gezonde verandering zou natuurlijk zijn om je eigen volkoren pasta te maken met slechts een vleugje kaas erover, of (als je echt voor gezond gaat) wat biergist, dat een romige, kaasachtige kwaliteit heeft. Maar dat is lang niet zo eenvoudig als water toevoegen en opwarmen in de magnetron. Dus overweeg in plaats daarvan de overstap van Easy Mac naar een meer natuurlijke macaroni met kaas die in de magnetron kan. The Kitchn blog heeft een eenvoudig recept dat alleen water, melk, pasta, zout en kaas gebruikt. Het is misschien niet kant-en-klaar, maar het komt aardig in de buurt.
7. Granen
Toen ze jong waren, was het alleen een ontbijtgerecht. Maar nu ze op school zitten, is cornflakes geschikt voor elk moment van de dag – en er is zeker geen melk voor nodig. Hoewel er gezonde ontbijtgranen zijn, kunnen we je garanderen dat studenten geen Wheaties snacken.
Gezonde ideeën:
Het mengen van ontbijtgranen met andere gezonde snacks, zoals zonnebloempitten, noten en gedroogd fruit, zorgt voor een geweldige trail mix waarmee je je ontbijtgranen niet hoeft op te offeren voor haverzemelen. Probeer deze
Crunchy Cereal Trail Mix eens om mee te beginnen.
6. Chips
Voor veel studenten is het moeilijk om een werkstuk over Chaucer of de paringsrituelen van apen door te komen zonder een zak chips om ze er doorheen te helpen.
Gezonde ideeën:
Zorg voor je dagelijkse portie groenten zonder het zoute gevoel op te offeren door een voorraadje groentechips in te slaan. Maak je geen zorgen, we willen niet zeggen dat een in plakjes gesneden wortel een wortelchip is. Er zijn echte merken van gedroogde groenten die een chip-achtige ervaring behouden. Probeer Snapea Crisps of Trader Joe’s Veggie Sticks, die smaken als knapperige, licht-als-lucht frietjes.
5. Instant warme chocolademelk
Voor sommige eerstejaars is deze winter misschien hun eerste echte winter. Niets geeft meer troost of warmte dan een warme kop chocolademelk, en niets is makkelijker dan een pakje instant chocolademelk (compleet met gedehydrateerde marshmallows) in een kopje te roeren.
Gezonde ideeën:
Gelukkig is deze college-keuken wel goed voor je, volgens een studie van de Cornell University. The Brazil Times berichtte in januari over een onderzoek van de universiteit waaruit bleek dat de concentratie antioxidanten in cacao bijna twee keer zo sterk was als in rode wijn en bijna drie keer zo sterk als in groene thee. Natuurlijk heeft niemand nog onderzoek gedaan naar marshmallows, dus het is beter om het vaker zonder te doen.
4. Energy Drinks
Dezer dagen is geen studentenkamer compleet zonder een leeg blikje energy drinks of een blikje dat geleegd wordt door de bewoner van de kamer. Hoe moeten kinderen anders de hele nacht doorwerken?
Gezonde ideeën:
We weten dat er meer voor nodig is dan een suggestie om de Monster of Rockstar uit de handen van studenten te wrikken, maar we kunnen het altijd proberen. Er zijn een paar gezonde voedingsmiddelen en drankjes die op natuurlijke wijze energie geven – geen taurine nodig! Volgens Livestrong.com zal het drinken van veel vloeistoffen zoals water of kruidenthee gedurende de dag het energieniveau verhogen. Vette vis, zoals tonijn (gemakkelijk op te slaan in blikjes op de planken van slaapzalen) kan helpen de mentale functies te verscherpen.
3. Pizza
Als lunch, avondeten, of zelfs als ontbijt, pizza is een nietje op een slaapzaal. En wie kan dat tegenspreken? Zelfs na de universiteit blijven mensen hunkeren naar een sappige, kaasachtige taart. Uit een eerder dit jaar gehouden Oxfam-onderzoek bleek dat pizza het favoriete eten van Amerika is.
Gezonde ideeën:
Misschien kunnen we allemaal wat gezonder naar pizza gaan kijken. Een makkelijke manier om de bezorgfooi te besparen en het aantal calorieën te beperken, is door je eigen pizza’s te maken. Beleg Engelse muffins, flatbreads, naan, of een ander broodbeleg dat je bij de hand hebt met tomatensaus (pastasaus werkt ook prima), geraspte kaas, en ander beleg dat je lekker vindt. Daarna kun je het gewoon in de magnetron of broodrooster bakken.
2. Magnetronpopcorn
Als de studentenkamer geen magnetron heeft, dan is er niet ver weg meer één. En waar een magnetron is, is popcorn. Zoute, boterachtige popcorn uit de magnetron is een supersnel tussendoortje voor ’s avonds laat tijdens het studeren. Je krijgt er zelfs een eigen bakje bij!
Gezonde ideeën:
Hoewel je een bakje nodig hebt, is het veel gezonder om je eigen popcorn te poffen in een air popper (te koop voor rond de $20) dan een zak popcorn uit de magnetron. Je hebt ook meer mogelijkheden wat betreft de smaakmakers. Probeer cayennepeper en zout voor een pittige kick of kaneel en suiker voor een zoete snack.
1. Ramen
Over al het andere collegevoedsel heen, blijft ramen koning. Het is goedkoop. Het is makkelijk, je hebt er alleen een kookpot voor nodig (hoewel veel kinderen het koken overslaan en gewoon rauwe noedels eten die met een pakje kruiden zijn geschud). En het heeft die zoute kwaliteit die echt op zijn plaats is na een lange nacht studeren.
Gezond idee:
Neem een hint van de studenten van de Universiteit van Colorado die Dormet hebben opgericht. Zij gebruikten hun cafetaria maaltijdplan om verse ingrediënten te verzamelen van saladebars om originele recepten te koken, maar ook voorgekookte items die ze opnieuw verwerkten in nieuwe gerechten. Een paar handenvol verse, voorgesneden groenten van de saladebar – zoals groene paprika, tomaten of erwten – in de hete pot gegooid terwijl de ramen kookt, verhoogt de voedingswaarde van de populaire middernachtmaaltijd.
Gerelateerde video: 5 manieren waarop je smoothies verkeerd maakt