Burger King haalde afgelopen augustus de krantenkoppen met het debuut van zijn Impossible Whopper, een burger gemaakt met een plantaardige, eiwitrijke patty. Deze week onthulde de keten de volgende versie van zijn Impossible-aanbod met een nieuw ontbijtsandwich: de Impossible Croissan’wich.
Toen de originele Impossible Whopper van Burger King in het hele land in de winkels lag, waren velen boos dat, hoewel de veggieburger niet met vlees (of dierlijke bijproducten) is gemaakt, de burger zelf niet 100% vegetarisch is als hij zonder aanpassingen wordt besteld.
In de zomer van vorig jaar maakte Burger King duidelijk dat de enige manier waarop zijn nieuwe Whopper verschilde van de traditionele Whopper, de Impossible-patty was. Aangezien veganisten traditioneel eieren mijden, werd de Impossible Whopper al snel afgedaan als een legitiem veganistisch fastfoodalternatief, aangezien de burger is belegd met mayonaise.
Veel vegetariërs consumeren echter wel dierlijke producten zoals kaas en zuivel, dus een beetje mayo werd wel OK geacht. Echter, tenzij je vraagt voor de Onmogelijke Whopper in een specifieke manier, het kan niet voldoen aan iemands definitie van echte vegetarische fare.
Hoewel de hamburger zelf bevat geen vlees, Burger King erkend dat de Onmogelijke pasteitjes zijn flame-grilled op dezelfde braadpan als haar kip en rundvlees producten. Dit betekent dat de vleesloze burger waarschijnlijk in contact zal komen met stukjes vlees en gevogelte tijdens het bakken.
Velen waren niet echt blij dat de zeer gepubliceerde sandwich van de keten niet echt zijn hype waarmaakte als een geweldige optie voor vegetariërs.
Maar met de release van de nieuwe ontbijtsandwich (die een vegetarische worst patty bevat), juichen velen de keten toe voor het nemen van een stap in wat zij zien als de goede richting door het menu uit te breiden.
Hoewel Burger King zich met zijn relatief nieuwe Impossible-aanbod misschien niet richt op strikte veganisten en vegetariërs, zijn er toch genoeg mensen die om ethische en duurzame redenen ervoor kiezen om meer van hun eiwitten te halen uit andere bronnen dan vlees.
De stap om vleesloze opties uit te proberen weerspiegelt ook andere fast-food restaurants. Chick-fil-A zei dat het meer vleesloze items aan zijn menu wil toevoegen, en McDonald’s heeft zowel een veganistische burger als veganistische McNuggets in Europa getest.
Maar is een veggieburger echt een gezondere maaltijd?
De Onmogelijke Whopper heeft ongeveer hetzelfde aantal calorieën als een traditionele Whopper (ze hebben beide ook vergelijkbare hoeveelheden vet en eiwit). Maar de Onmogelijke Whopper heeft 9 gram meer koolhydraten; het heeft ook meer natrium dan zijn vleziger tegenhanger.
Bonnie Taub-Dix, een geregistreerde diëtist, de oprichter van BetterThanDieting.com en auteur van “Read It Before You Eat It:Taking You From Label to Table,” vertelde TODAY Food dat de Onmogelijke items die door Burger King worden verkocht zeker niet in de categorie “gezonde voeding” vallen vanwege het aantal calorieën en de hoeveelheid verzadigd vet die het bevat.
“Af en toe een plantaardige hamburger eten is prima voor iedereen, maar maak jezelf niet wijs dat het beter voor je is dan een hamburger op basis van vlees,” zei Taub-Dix. “Als je op zoek bent om calorieën en vet te besparen, ga dan misschien voor een kleinere burger dan een Whopper, en bestel je plantaardige burger niet met extra kaas.”
Echter, er zijn tal van plantaardige pasteitjes (ze zien er misschien niet per se uit of smaken naar rundvlees) op de markt die een geweldige manier zijn om van groenten te genieten en wat eiwitten binnen te krijgen. Veel van deze producten zijn verkrijgbaar in de diepvriesafdeling van je plaatselijke natuurvoedingswinkel. Kijk altijd op het etiket van het product en bekijk de macrovoedingsstoffen, evenals het natriumgehalte en het gehalte aan verzadigd vet, aldus Taub-Dix.
Terug in augustus gaven de TODAY-ankers de Onmogelijke Whopper een duim omhoog (Sheinelle Jones noemde hem zelfs “verrukkelijk!
Jessica Applegren, vice-president communicatie bij Impossible Foods, vertelde TODAY dat de verkoopcijfers van het bedrijf in 2019 een enorme stijging vertoonden. Volgens Applegren waren sommige restaurants die Impossible-producten verkochten, zoals Red Robin, al snel nadat ze begonnen met het aanbieden van de plantaardige patty’s, door hun voorraad heen.
Fans van vegetarische hamburgers waren toen ook niet blij.
Op de schaarste na, staan Impossible-producten momenteel bij ongeveer 10.000 restaurants wereldwijd op het menu.
“De groei is gekomen uit elke verkoopcategorie waarin het bedrijf zaken doet. Onafhankelijke restaurants, grote restaurantketens, zoals White Castle, Cheesecake Factory en Qdoba, en niet-commerciële verkooppunten zoals themaparken, musea, stadions en universiteitscampussen,” zei Applegren.
Late afgelopen zomer kreeg Impossible Foods ook de goedkeuring om zijn producten in kruidenierswinkels te verkopen. Verschillende Impossible-producten (waaronder zijn kenmerkende hamburgerpatty) zijn nu verkrijgbaar bij levensmiddelenwinkels in 37 staten.
Voor vegetariërs die zich aan een strikt vleesvrij regime willen houden, bevestigde een woordvoerder van Burger King aan TODAY dat gasten die de Impossible-burger bestellen, bij het bestellen van hun maaltijd moeten vragen of de patty in de oven wordt gebakken, in plaats van naast andere vleesproducten te worden gegrild.
