Ze zijn niet zo inwisselbaar als je misschien denkt.
Omdat het universum een onrechtvaardige plaats is, is het meestal veilig om aan te nemen dat de optie die meer inspanning vergt, de betere optie zal zijn. Dat gezegd hebbende, er zijn momenten waarop je die kortere weg kunt nemen die je wat tijd bespaart, terwijl je toch een eindresultaat bereikt waar je trots op kunt zijn. Dit is precies het geval als het gaat om het toevoegen van knoflook aan uw eten. Verse knoflook moet je pellen of hakken/snijden* (lees: je moet een snijplank en een mes pakken, en dan op een gegeven moment de kracht opbrengen om beide schoon te maken).
In het geval van knoflookpoeder, hoef je alleen maar het kruidenkastje open te trekken, en je potje een zacht tikje te geven over je eten (lees: er komt geen schoonmaak bij kijken, dus dit is duidelijk de prettigere optie). Hoewel er zeker een plaats en tijd is voor deze onderhoudsarme granulaatversie, zijn er bepaalde omstandigheden waarin je moet bukken en voor het verse spul moet kiezen.
Kijk nu:
Laten we beginnen met wat knoflookpoeder eigenlijk is – het is een gemalen en gedroogde versie van de verse knoflookbol. Je kunt het ook “gegranuleerde knoflook” horen noemen – dat is hetzelfde, alleen een beetje grover gemalen. Een groot voordeel van het gebruik van deze knoflook ten opzichte van verse knoflook is dat het minder snel verbrandt. Als je het direct in olie of boter sauteert zoals zijn verse tegenhanger, dan zal het inderdaad verbranden. Maar als je iets bakt of braadt (knoflookbrood, hallo) en je wilt er een knoflooksmaak aan geven, dan kun je het beste knoflookpoeder gebruiken. Als we het hebben over droge rubs voor vlees en groenten, is knoflookpoeder een uitstekende optie-verse knoflook, hoe mooi je het ook hakt, zal niet zo gemakkelijk en gemakkelijk verspreiden, of zich zo goed aan het voedsel hechten. Echter, omdat deze vorm van knoflook is uitgedroogd (en waarschijnlijk langer in uw kast heeft gelegen dan u zou willen toegeven), heeft het waarschijnlijk een deel van zijn krachtige smaak verloren op dezelfde manier als alle kruiden dat doen na verloop van tijd. Dus, als je probeert om een knoflooksmaak te creëren die je recht in je gezicht doet knallen, raad ik je aan om de pot met knoflookpoeder weg te zetten. Voor soepen, stoofschotels, dips, of sauzen waar knoflook slechts een kleine smaak component is, in plaats van een ster ingrediënt, heb je groen licht voor knoflookpoeder.
OK, Het is tijd om het grote geschut tevoorschijn te halen (A.K.A. het verse spul) – voor momenten dat er geen ontkomen aan is die kenmerkende verse knoflook smaak. Pasta gerechten, pesto, roerbakgerechten, hele geroosterde tenen, en tomatensauzen zijn allemaal situaties waarin je waarschijnlijk beter af bent met het gebruik van verse knoflook. Natuurlijk kun je in al deze situaties knoflookpoeder gebruiken, maar de smaak zal niet zo levendig zijn, en de algehele smaak van je eten zal er een beetje onder lijden. Als die kleine vermindering in je eten het waard is om minder werk te doen, dan ga je gang en neem je die luiheid! Maar als je het in je hebt, overweeg dan om voor verse knoflook te gaan.
Als je culinaire knoflookleven je nog steeds stress bezorgt, vergeet dan je vriezer niet. Als je te veel verse of gegranuleerde knoflook in huis hebt, bewaar dan wat knoflook in je vriezer voor als je alle knoflook op kamertemperatuur hebt opgebruikt. Je kunt zelfs van tevoren je knoflook pellen en fijnhakken, en de voorbereide knoflook in de koelkast leggen voor een luie dag. Nu, ga verder met uw nieuwe knoflookkennis, en alsjeblieft, voor ons allemaal, vergeet niet om je tanden te poetsen.
Ja, je kunt voorgepelde teentjes of gehakte knoflook in olie kopen, maar iedereen zal je vertellen, het is niet hetzelfde. Als je gaat koken met verse knoflook, koop dan een hele bol en ga vanaf daar.
Alle onderwerpen in Ingrediënten
Mis onze best beoordeelde recepten niet
Krijg het beste van MyRecipes in uw inbox.