Ktchn is van mening dat verlopen bier een mythe is. In principe is het volkomen onschadelijk, niet giftig en prima om te drinken. Het enige probleem is dat het misschien niet zo lekker smaakt, en dat het waarschijnlijk vreemd zal ruiken en muf of plat zal smaken. De Washington Post is het daarmee eens en merkt op dat deze vermindering van de smaak meestal te wijten is aan drie factoren: hop, licht en zuurstof.
Om de houdbaarheid van uw bier te verlengen, raadt Ktchn aan om het op een donkere plaats en uit het directe zonlicht te bewaren. 52 Brews raadt ook aan het bier rechtop te bewaren bij de juiste temperatuur. Hoewel de ideale temperatuur varieert naargelang het type bier, worden standaardbieren, zoals IPA’s of stouts, meestal veilig bewaard bij 50 tot 54F (10 tot 12C), terwijl lichtere bieren zoals pilsners en lagers beter iets koeler bewaard worden.
52 Brews wijst er ook op dat het ook de moeite waard kan zijn om te investeren in blikjes in plaats van flessen, omdat ze waarschijnlijk langer meegaan. “In tegenstelling tot bier in flessen, is bier in blik luchtdicht,” vertelde brouwer Josh Counsil aan 52 Brews. “Niets doodt de smaak van een bier gemakkelijker dan oxidatie.”