Het honkbalseizoen is officieel begonnen en als het barbecueseizoen in uw regio nog niet is begonnen, zal het snel genoeg beginnen. Als je het stadionmenu scant of wat er op de grill staat te pruttelen, vraag je je misschien af welk van deze all-American foods – een hotdog of hamburger – de gezondere optie is.
Het snelle antwoord is dat geen van beide keuzes uit voedingsoogpunt een schot in de roos zal zijn. Maar, nogmaals, weinigen van ons gaan naar het stadion of naar een barbecue om een salade te eten, dus laten we eens een kijkje nemen naar hoe beide stapelen up.
HOT DOG
Een typische frank is ongeveer 150 calorieën. Voeg het broodje en een aantal standaard toppings (laten we zeggen, ketchup, mosterd en relish, hoewel ik weet dat veel kan worden gezegd over hot dog toppings), en alles bij elkaar, je bent in de 300- tot 350-calorie bereik. Dit is vrij tam voor zover barbecue en stadion voedsel gaat.
Verwerkt vlees is een van de weinige voedingsmiddelen die definitief in verband zijn gebracht met kanker.
Het ding is, hotdogs zijn zeer verwerkt en bevatten veel natrium, evenals nitraten, dat zijn chemische verbindingen die worden gebruikt om verwerkt en gerookt vlees te conserveren. Hoewel voedings- en medische deskundigen de gezondheid van bepaalde voedingsmiddelen of voedingsstoffen kunnen betwisten, is verwerkt vlees een van de weinige voedingsmiddelen die definitief in verband zijn gebracht met kanker. Het Internationaal Instituut voor Kankeronderzoek classificeert verwerkt vlees, zoals hotdogs, bacon, jerky en sommige vleeswaren, als kankerverwekkend – wat betekent dat ze kanker veroorzaken. Nogmaals: ze veroorzaken kanker; niet zou, of kan, mogelijk, of enige andere kwalificatie.
Vergis je niet: Zelfs gourmet of biologische versies dragen hetzelfde risico. Ongezouten of nitraatvrije versies hebben natuurlijke bronnen van deze conserveringsmiddelen (zoals selderijsap), die uiteindelijk worden omgezet in zorgwekkende verbindingen zodra je ze eet.
Aan de andere kant, als je van tijd tot tijd hotdogs eet, zou ik me hier geen al te grote zorgen over maken. Over het algemeen is het een goed idee om bewerkt vlees te beperken, maar af en toe een hotdog – vooral in de context van een verder gezond dieet (dat wil zeggen, veel groenten, fruit en andere plantaardige voedingsmiddelen) – zal je niet de das omdoen.
HAMBURGER
Een hamburger van 4 ons (die, laten we eerlijk zijn, niet zo groot is) gemaakt van het typische 85% magere rundvlees kruipt zonder broodje en toppings dicht tegen de 300 calorieën aan. Voeg het broodje en een plak kaas en je bent in de buurt van de 500-calorie-grens (en ik ben hier conservatief).
Er is ook de vervelende kwestie van rood vlees. Hetzelfde rapport van het bureau, waarbij 22 deskundigen uit 10 landen meer dan 800 studies hebben bekeken, suggereert dat rood vlees waarschijnlijk kankerverwekkend is. Niet zo slecht, maar ook niet zo goed. En als kanker je niet aangaat, zowel rood als verwerkt vlees zijn ook in verband gebracht met diabetes en hart-en vaatziekten.
Maar genoeg slecht nieuws. Af en toe een hamburger is niet funest voor een gezond dieet, net zo min als een enkele hotdog dat is. (Hopelijk wist je dat ik hier zou komen!) Het idee is om je totale inname van bewerkt en rood vlees in de gaten te houden, terwijl je er ook voor zorgt dat je genoeg groenten, fruit en andere plantaardige, gezonde voedingsmiddelen binnenkrijgt, zoals volle granen, bonen, noten en zaden.
De winnaar
Vanuit het oogpunt van calorieën is de hotdog de winnaar, maar vanuit een algemeen perspectief is de hamburger een betere optie. Een hamburger van 4 ons heeft ongeveer zes keer zoveel eiwitten als een hot dog, maar ongeveer een kwart van het natrium. Nutritioneel gezien, is dat een beter koopje. En het eiwit zal helpen de honger te stillen – goed nieuws gezien alle andere voedselkeuzes die je waarschijnlijk in het gezicht staren wanneer hotdogs en hamburgers worden geserveerd.
Een hamburger van 4 gram bevat ongeveer zes keer zoveel eiwitten als een hotdog, maar ongeveer een kwart van het natrium.
TIPPEN VOOR EEN BETERE BURGER OF HOND
Wat je ook doet, er zijn een paar manieren om deze all-American favorieten een beetje gezonder te maken.
- Let op de toppings. Dingen als chili en kaas voegen meer calorieën en natrium toe, dus kijk of je zonder deze toevoegingen kunt leven.
- Ga voor een volkoren broodje, indien mogelijk, of sla het helemaal over. Als je in een stadion of zelfs in de achtertuin van een vriend eet, heb je misschien geen geluk met een volkorenbroodje, in welk geval het witte brood, hoewel smakelijk, nog een voedingsdingetje is. Het onderwerp hamburgers kwam onlangs ter sprake in afzonderlijke gesprekken met twee vrienden diëtisten (voor een totaal van drie diëtisten). Drie van de drie diëtisten slaan het broodje over.
- Bedenk wat je nog meer eet (of drinkt). Als de hotdog of hamburger de hoofdmaaltijd is, overweeg dan om wat minder bijgerechten te eten. Dit is een andere diëtiste hack. Als ik een hamburger eet, sla ik de frietjes (en het broodje) over, en ga ik voor een salade en koolsla in de plaats.
WIL JE BETER ETEN? PROBEER DEZE EENVOUDIGE KEUZES:
- Hoe gezond eten heerlijk smaakt, volgens een beroemde chef-kok
- 8 kleine dieetwissels die optellen tot enorme gezondheidsrendementen
- Onderzoek zegt dat deze ene truc je zal helpen meer groenten te eten
- 5 onfeilbare principes voor het opruimen van je dieet
Wil je meer tips zoals deze? NBC News BETTER is geobsedeerd door het vinden van makkelijkere, gezondere en slimmere manieren om te leven. Meld je aan voor onze nieuwsbrief en volg ons op Facebook, Twitter en Instagram.