-
Grote tekstgrootteGrote tekstgrootteReguliere tekstgrootte
Wat is het verschil tussen voedselallergieën en voedselintoleranties?
– Elaine
Voedselallergieën en voedselintoleranties (of overgevoeligheden) kunnen vergelijkbare symptomen hebben, maar het zijn heel verschillende aandoeningen:
- Intoleranties, zoals lactose-intolerantie en coeliakie, kunnen ervoor zorgen dat iemand zich ziek voelt.
- Voedingsallergieën kunnen er niet alleen voor zorgen dat iemand zich ziek voelt, maar kunnen ook een levensbedreigende reactie veroorzaken (anafylaxie genoemd).
Een voedselintolerantie betekent dat ofwel het lichaam het voedsel dat wordt gegeten niet goed kan verteren, ofwel dat een bepaald voedsel het spijsverteringsstelsel kan irriteren. Symptomen van voedselintolerantie kunnen zijn: misselijkheid, winderigheid, krampen, buikpijn, diarree, prikkelbaarheid, nervositeit of hoofdpijn.
Een voedselallergie treedt op wanneer het immuunsysteem van het lichaam, dat normaal infecties bestrijdt, het voedsel als een indringer beschouwt. Dit leidt tot een allergische reactie – een reactie van het immuunsysteem waarbij chemische stoffen zoals histamine in het lichaam vrijkomen. De reactie kan symptomen veroorzaken als ademhalingsproblemen, benauwdheid, heesheid, hoesten, braken, buikpijn, netelroos, zwelling of een daling van de bloeddruk.
Zelfs als eerdere reacties mild zijn geweest, loopt iemand met een voedselallergie altijd het risico dat de volgende reactie levensbedreigend is. Het eten van een microscopisch klein beetje van het voedsel, of soms zelfs het aanraken of inademen ervan, kan leiden tot anafylaxie. Dus iedereen met een voedselallergie moet het (de) probleemvoedsel(s) volledig vermijden en altijd een injecteerbare epinefrine voor noodgevallen bij zich hebben.
Veel mensen met voedselovergevoeligheden daarentegen kunnen zonder probleem een kleine hoeveelheid van het hinderlijke voedsel binnenkrijgen.