In het lichaam werkt resistent zetmeel zeer vergelijkbaar met sommige soorten vezels. Deze zetmelen passeren de dunne darm zonder verteerd te worden, waardoor ze de bacteriën in de dikke darm kunnen voeden.
Aangezien spijsverteringsbacteriën een cruciale rol spelen in de algehele gezondheid, is het belangrijk om manieren te vinden om ze te voeden en gezond te houden.
Betere spijsvertering en gezondheid van de dikke darm
Wanneer resistente zetmelen in de dikke darm aankomen, voeden ze gezonde bacteriën, die deze zetmelen omzetten in een paar verschillende korte-keten vetzuren. Deze vetzuren omvatten butyraat, dat een belangrijk bestanddeel is voor de cellen van de dikke darm.
Butyraat vermindert het niveau van ontsteking in de dikke darm. Hierdoor kan het helpen beschermen tegen problemen met betrekking tot het spijsverteringsstelsel, zoals colitis ulcerosa en inflammatoire darmkanker.
In theorie kan butyraat ook helpen bij andere ontstekingsproblemen in de darm, zoals:
- constipatie
- diarree
- de ziekte van Crohn
- diverticulitis
Hoewel deze potentiële voordelen veelbelovend zijn, heeft het meeste onderzoek tot nu toe betrekking gehad op dieren in plaats van mensen. Hoogwaardige studies bij mensen zijn nodig om deze beweringen te helpen ondersteunen.
Verbeterde insulinegevoeligheid
Het eten van resistent zetmeel kan bij sommige mensen helpen de insulinegevoeligheid te verbeteren. Dit mogelijke voordeel is zeer belangrijk omdat een lagere insulinegevoeligheid een rol kan spelen bij verschillende aandoeningen, waaronder obesitas, diabetes en zelfs hartaandoeningen.
Eén studie ontdekte dat mannen met overgewicht of obesitas die elke dag 15-30 gram (g) resistent zetmeel aten, een verhoogde insulinegevoeligheid hadden in vergelijking met mannen die deze zetmelen niet aten.
De vrouwelijke deelnemers ervoeren deze effecten echter niet. De auteurs roepen op tot meer onderzoek om de reden voor dit verschil te bepalen.
Voel je voller
Het eten van meer resistent zetmeel kan mensen ook helpen zich vol te voelen. Een onderzoek uit 2017 wees uit dat het eten van 30 g resistent zetmeel per dag gedurende 6 weken hielp bij het verminderen van hormonen die honger veroorzaken bij gezonde mensen met overgewicht. Het eten van meer resistent zetmeel verhoogde ook verbindingen die iemand helpen zich ’s ochtends minder hongerig te voelen.
Het opnemen van resistent zetmeel in het dieet kan daarom helpen bij inspanningen om gewicht te verliezen door de hoeveelheid tijd te verhogen gedurende welke een persoon zich tevreden voelt na een maaltijd. Dit verhoogde verzadigingsgevoel zou onnodig snacken en overmatige calorie-inname kunnen voorkomen.