Iedereen heeft waarschijnlijk wel eens gehoord van de naam van de vierde graaf van Sandwich (geboren als John Montagu), de Britse staatsman wiens naam voor altijd verbonden is aan ons favoriete lunchgerecht. Wat de mensen misschien niet weten, is dat de basis van dit comfortvoedsel al lang voor de tijd van de graaf werd gelegd. Arabieren stopten al vlees in een pitabroodje eeuwen voordat de Earl zijn heerlijke snack bedacht.
Hij was misschien niet de eerste die vlees tussen twee sneetjes brood at, maar Sandwich gaf het nu beroemde gerecht wel zijn naam. Volgens een verslag was de graaf op 3 november 1762 verwikkeld in een marathonpokerspel en kon hij het niet opbrengen de speeltafel te verlaten voor het avondeten. Als oplossing vroeg hij een bediende om hem een stuk vlees te brengen — gevouwen tussen twee sneetjes toast zodat hij geen eten op zijn kaarten zou smeren.
Advertentie
Advertentie
Een ander verhaal beweert dat het eigenlijk werk was, in plaats van spelen, dat de Graaf van de eettafel hield. Hoe dan ook, het idee van het broodje vlees tussen de boterhammen sloeg aan en ter ere van de graaf werd het de “sandwich” genoemd.
Sindsdien heeft de sandwich een grote ontwikkeling doorgemaakt. Van het begin af aan is het uitgebreid met een verscheidenheid aan beleg en brood. Alles, van salami op roggebrood tot filet mignon op ciabatta, kan aanspraak maken op de naam “sandwich”, en je kunt er een eten wanneer je maar wilt.
Vraagt u zich af waar uw favoriete sandwich vandaan komt? Hier zijn de verhalen achter een paar van de bekendere sandwichvarianten:
- De Reuben: in 1925 kwam kruidenier Reuben Kulakofsky uit Omaha, Neb. naar verluidt op het idee van de sandwich met corned beef en zuurkool om zijn medespelers te voeden. Het gerecht belandde uiteindelijk op het menu van een plaatselijk hotel (hoewel Reuben’s Restaurant and Delicatessen in New York City beweert dat het broodje zijn eigen uitvinding was).
- Het broodje kip: In 1946, Atlanta restaurant eigenaar Truett Cathy creëerde een alternatief voor de hamburger toen hij een stuk ontbeende gegrilde kip in een broodje en doopte het de “Chick-fil-A.” Nu, meer dan 70 jaar en 1.500 restaurants later, is de slogan van Chick-fil-A: “We hebben de kip niet uitgevonden. Alleen de kip sandwich.”
- De po’ boy: New Orleans’ versie van de sub (of hoagie, afhankelijk van uit welk deel van het land je komt) zou zijn uitgevonden door French Quarter restauranteigenaren Clovis en Bennie Martin in 1929. De “arme jongens” waren de stakende tramconducteurs van de stad, die de gebroeders Martin gratis te eten gaven met extra grote sandwiches op rechthoekig brood.
- De hamburger: Verschillende uitvinders hebben de eer voor dit beroemde broodje opgeëist. Een van deze claims komt van de gebroeders Menches, die naar verluidt in 1885 een broodje met gemalen rundvlees verkochten op de Erie County Fair in Hamburg, N.Y. Een ander verhaal leidt de oorsprong van de hamburger naar de 15-jarige Charlie Nagreen uit Seymour, Wis, die het zijn klanten op de Outagamie County Fair van 1885 gemakkelijker maakte zijn gehaktballen te eten door ze tussen brood te stoppen. De eigenaars van Louis’ Lunch in New Haven, Conn. willen deze verhalen echter niet horen. Volgens hen was de oprichter van het restaurant, Louis Lassen, in 1900 de eerste die runderlapjes op brood spelde.
Voor meer over eten en de oorsprong ervan, zie de links op de volgende pagina.
Aanbieding