- Share
- Tweet
- Pin
Een eenvoudige maar decadente Zure Room Koffietaart is het beste recept voor een vakantieontbijt of een speciale brunch. De rijke boterkoek bevat kaneel-pecannotenstreusel als verrassende vulling en een krokante kruimeltopping, en wordt afgewerkt met een toefje glazuur. Het is een indrukwekkende ochtendtraktatie die u gemakkelijk van tevoren kunt bereiden. Perfect voor een feestje!
Het lekkerste Zure Room Koffietaart recept
Met zijn warme specerijen, rijke smaak en zoet glazuur is dit Zure Room Koffie Cake recept het ultieme ontbijt of brunch voor speciale gelegenheden. Of u nu gasten ontvangt voor een lang Thanksgiving-weekend, een feestelijke kerstmaaltijd voorbereidt, of gewoon uw familie verwent met een speciale zondagse traktatie, deze gemakkelijke kaneelkoffietaart is een gegarandeerde hit. Het beste van alles is dat je hem van tevoren kunt bakken, lekker kunt uitslapen en ’s ochtends een warme kop koffie kunt inschenken. Je hoeft niet vroeg op te staan!
Wat is Zure Room Koffie Cake?
De ouderwetse Zure Room Koffie Cake is een vochtige, dichte cake met een rijke, zachte, boterachtige binnenkant, een kaneel streusel vulling, en een knapperige, goudbruine korst. Hij wordt traditioneel bereid in een Bundt- of kokerpan, maar kan ook in twee broodpannen worden gebakken. Dit eenvoudige recept voor koffiecake dankt zijn naam aan de zure room in het beslag.
Wat doet zure room met een cake?
De zure room is een belangrijk ingrediënt, dankzij het hoge vetgehalte en de zuurgraad. De zure room voegt vocht toe zonder het beslag dunner te maken, voegt vet toe voor romigheid, helpt de bruinkleuring te controleren, en activeert het baksoda.
Waarom heet het koffie cake?
Wat maakt een koffie cake een koffie cake – vooral als koffie niet een van de ingrediënten is?! In Amerika noemen we dit soort gerechten vaak koffiekoek omdat de traditionele zoete pond cake een ideale aanvulling is op een kop koffie of een schuimige latte. Wanneer je een warme drank en een plak van deze decadente lekkernij op je bord hebt, is het zeker niet verkeerd om cake als ontbijt te eten!
Hoe maak je Zure room koffie cake
Voorbereiden voor een snelontbijt doordeweeks, Serveer hem voor een brunch tijdens de feestdagen, of geniet van een plakje met een gezellig drankje als middagsnack. Kinderen en volwassenen zijn gek op deze klassieke koffiekoek!
Ik heb veel verschillende versies gemaakt tot ik op mijn favoriet uitkwam — met talloze mislukte pogingen onderweg. Geïnspireerd door Ina Garten’s recept, wilde ik een eenvoudige, boterachtige cake – maar met een dikkere, meer prominente laag van streusel overal. Ik kan gerust zeggen dat dit het beste zure room koffie cake recept is dat ik ooit geproefd heb (en ik heb er al veel geprobeerd)! Ik hoop dat jij er ook van houdt!
Ingrediënten voor Streusel Koffie Cake Recept
- Pecannoten
- Alle-bloem (of cakemeel werkt ook goed)
- Lichtbruine suiker en kristalsuiker
- Eieren
- Zure room
- Vanille-extract
- Bakpoeder en baking soda
- Boter
- Kaneel en koosjer zout
- Confectioners’ suiker
- Melk
Stap 1: Bereid Streusel
Maak met uw handen van de gehakte noten, bloem, bruine suiker, kaneel en zout een kruimeldeeg.
Stap 2: Maak het beslag
Smeed de natte ingrediënten goed door elkaar, voeg de gezeefde droge ingrediënten toe en meng tot een egaal beslag. Het beslag zal lekker dik zijn!
Stap 3: Laag
Plaats de helft van de streusel op de bodem van een ingevette en met bloem bestoven Bundt pan. Als u de cake na het bakken omkeert, wordt dit de kaneelkruimeltopping, waardoor de cake aan de buitenkant nog lekkerder van smaak en textuur wordt.
Top met de helft van het beslag. Herhaal de lagen nog een keer en eindig met het resterende beslag bovenop.
Stap 4: Bak
Bak de cake 50-60 minuten in een oven van 350 graden, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Mijn cake is meestal na 50 minuten gaar, dus controleer het op tijd om er zeker van te zijn dat de cake niet aanbrandt. Zet de taart na 15 minuten op een rooster.
Stap 5: Glazuur
Als de koek eenmaal is afgekoeld, kunt u het glazuur erover sprenkelen.
Hoe serveer je Zure room kaneel koffiecake
Deze cake is perfect op zichzelf met een warm kopje koffie, thee of glühwein. Garneer met verse bessen voor een frisse toets.
Voor een uitgebreidere brunch kunt u de cake combineren met een van deze andere ochtendgerechten:
- Vruchtensalade of gewoon een schaal met verse meloen en bessen
- Een klodder dikke, romige yoghurt
- Fruit Smoothies
- Southern Shrimp and Grits
- Bacon of ontbijtworst
- Scrambled eggs
- Crustless Quiche met spinazie
- Ham and Cheese Baked Omelet
- Ontbijtschotel met worst
- Casserole
- Quiche Lorraine
- Easy Frittata met Cheddar en Bieslook
Opbergen — Eenvoudig koffiekoekrecept
- Gewikkeld in een stevige verpakking, is de cake bij kamertemperatuur tot 2 dagen houdbaar. Hij hoeft niet in de koelkast.
- Bewaar de cake in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 1 week.
- Als u een dag (of meer) later van cake wilt genieten, verwarm de restjes dan opnieuw om de plakjes een mooie, zachte textuur te geven. Bedek gewoon losjes een individuele plak en magnetron gedurende 10-15 seconden (of tot het warm is).
Hoe kan ik kaneelkoffietaart invriezen
Laat de cake volledig afkoelen. Niet glazuren. Wikkel de cake strak in met een laag plasticfolie en daarna een laag folie. Bewaar in de vriezer tot 3 maanden. Laat een nacht op het aanrecht ontdooien. Als de cake helemaal ontdooid is, besprenkel hem dan met glazuur en serveer!
Receptenvariaties – Zure room koffie cake
- In plaats van bloem voor alle doeleinden, gebruik dan evenveel cakemeel voor een nog luchtiger kruim.
- Verwissel de pecannoten met gehakte walnoten of amandelen.
- Als u geen Bundtpan hebt, kunt u deze cake ook in een kokerpan maken. Voor een kokerpan strooit u de streusel topping in het midden van het beslag en op de bovenkant van het beslag. Omdat je de koekenpan niet op dezelfde manier zult omkeren als een Bundt pan, wil je ervoor zorgen dat je eindigt met de streusel topping op de bovenkant (niet de onderkant) van je cake.
- Zure room koffie cake brood: Bak dit recept in twee 9 x 5-inch broodpannen. Vergeet niet om de streusel toe te voegen aan het midden en de bovenkant van de taart (niet de bodem van de pan). Bak op 350 graden gedurende 45-60 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- In plaats van glazuur, bestrooi de bovenkant van de koffiecake met poedersuiker.
- Chocolate Chip Sour Cream Coffee Cake: voeg ongeveer 12 ounces (1 zak) chocolate chips toe aan het cakebeslag.
- Blueberry Sour Cream Coffee Cake: Voeg ongeveer 2 kopjes verse of bevroren bosbessen toe aan het cakebeslag.
Tips voor het beste klassieke koffiecake-recept
- Hak de noten heel fijn, zodat ze zich gemakkelijk in de streusel mengen. Je wilt ze niet tot poeder vermalen, maar kleine stukjes zijn ideaal. Ik koop graag gehakte pecannoten en pulseer ze dan een paar keer in een kleine keukenmachine om iets kleinere stukjes te maken. Je kunt dit ook met een groot mes doen.
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je het beslag maakt.
- Meng het beslag niet te dik, anders wordt de cake compact en droog. Meng alle ingrediënten tot ze samenkomen en stop dan.
- Het beslag hoort erg dik te zijn, dus schrik niet. Dit levert een rijke, boterachtige cake op voor het ontbijt – wat kan er fijner zijn?
- Een lichtgekleurde of gouden Bundt-pan is altijd het beste om gelijkmatig bakken en kleur te garanderen. Donkere metalen pannen hebben de neiging om de buitenkant van de cake te laten verbranden voordat het midden doorbakken is.
Meer koffiekoekrecepten om te proberen
- Franse Farmhouse Ontbijtcake
- Aunt Mary’s Citroen Bosbessen Cake
- Honey Bun Cake {een kaneel swirl koffie cake gemaakt met cake mix}
- Cinnamon Streusel Perzik Cake
Print Pin
Zure roomkoffietaart met kaneelstreusel
16 plakjes
Ingrediënten
VOOR DE STREUSEL:
- 1 kop gehakte pecannoten
- 1 kop bloem voorbloem
- 1 kop lichtbruine suiker
- 2 theelepels kaneel
- ½ theelepel zout
- ½ kop (1 stick) gezouten boter, in kleine blokjes gesneden en gekoeld
VOOR DE CAKE:
- ¾ kopje (1 ½ stokje) gezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 kop kristalsuiker
- ½ kop lichtbruine suiker
- 4 eieren, op kamertemperatuur
- 1 ¼ kopjes (10 oz) zure room, op kamertemperatuur
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 ½ kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 2 ½ kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 2 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel baking soda
- ½ theelepel koosjer zout
bloem
VOOR DE GLAZUUR:
- 1 kop suikerbakkerssuiker
- 2 eetlepels melk
- 1 theelepel vanille-extract
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een Bundt-bakvorm in en bestuif hem met bloem.
VOORBEREID DE STREUSEL:
-
Bak in een middelgrote kom de gehakte noten, bloem, bruine suiker, kaneel en zout door elkaar. Voeg de gekoelde boter toe en meng met uw vingers tot een kruimeldeeg. Zet opzij.
VOORBEREID DE CAKE-BATTER:
-
In een standmixer uitgerust met een roerblad, klopt u de zachte boter, kristalsuiker en bruine suiker op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel (ongeveer 4 minuten). Voeg de eieren één voor één toe en klop tot ze volledig gemengd zijn. Meng de zure room en het vanille-extract erdoor.
-
Zeef in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, de baksoda en het zout door elkaar. Terwijl de mixer op lage snelheid draait, voegt u geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten. Meng alles tot een glad geheel – niet te veel mengen.
-
Spreid de helft van het streuselmengsel in de voorbereide pan. Top met de helft van het beslag. Doe de rest van de streusel erop, en vervolgens de rest van het beslag.
-
Bak de cake 50-60 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de taart 15 minuten afkoelen op een rooster; keer de taart om op een rooster en laat hem volledig afkoelen voordat u hem glazuur geeft (ongeveer 2 uur).
VOORBEREID DE GLAZUUR:
-
Combineer de suiker, melk en vanille in een kom. Klop tot een gladde massa. Als het glazuur te dun lijkt, voeg dan meer poedersuiker toe. Als het glazuur te dik lijkt, voeg dan een klein beetje melk toe.
-
Sprenkel het glazuur over de bovenkant van de afgekoelde cake.
Noten
- Gewikkeld in een stevige verpakking is de cake bij kamertemperatuur tot 2 dagen houdbaar. Hij hoeft niet in de koelkast.
- Bewaar de cake in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 1 week.
- Als u een dag (of meer) later van cake wilt genieten, verwarm de restjes dan opnieuw om de plakjes een mooie, zachte textuur te geven. Bedek gewoon losjes een individuele plak en magnetron gedurende 10-15 seconden (of tot ze warm zijn).
- Om in te vriezen: Laat de cake volledig afkoelen. Niet glazuren. Wikkel strak in met een laag plasticfolie en vervolgens een laag folie. Bewaar in de vriezer tot 3 maanden. Laat een nacht op het aanrecht ontdooien. Als de cake helemaal ontdooid is, besprenkel met glazuur en serveer!