Les huîtres du Pacifique sont naturellement l’un des aliments les plus équilibrés sur le plan nutritionnel. Elles sont pauvres en graisses, en calories et en cholestérol en plus d’être riches en protéines, en fer, en acides gras oméga 3, en calcium, en zinc et en vitamine C.
Protéines
Notre corps a besoin de protéines pour construire des os, des muscles, une peau et des cellules solides. Comme nous ne pouvons pas stocker les protéines dans notre corps comme nous pouvons stocker les glucides, nous devons nous assurer d’en consommer suffisamment chaque jour.
Que font les protéines pour la peau ?
Les protéines sont un composant de toutes les cellules du corps et un élément constitutif du tissu cutané. Les protéines sont décomposées en acides aminés, les blocs de construction de nouvelles protéines pour le travail de reconstruction constant du corps. Elles sont comme des Legos, de formes, de tailles et de types différents, qui aident à construire le collagène de la peau. C’est une économie parfaite, les acides aminés étant recyclés en nouvelles Protéines sur la base de l’offre et de la demande.
Le fer
Le fer aide à transporter l’oxygène vers les cellules du corps. Le fer est un facilitateur de la régulation de la température corporelle et joue également un rôle clé en fournissant de la force au système immunitaire.
Quel est le lien entre le fer et l’anémie ?
Un manque de Fer dans le corps est la cause la plus commune de l’anémie. Votre corps utilise le Fer pour fabriquer de l’hémoglobine et sans la quantité nécessaire de Fer, votre corps ne peut pas fabriquer d’hémoglobine. La fonction principale des globules rouges est le transport de l’oxygène des poumons vers les cellules du corps et les globules rouges contiennent l’hémoglobine qui transporte cet oxygène.
Acides gras oméga 3
Les huîtres sont chargées d’acides gras oméga 3 qui sont bons pour vos articulations, votre peau, votre vision, votre cerveau, votre cœur et qui aident à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL). 100 g (environ 6 huîtres moyennes) contiennent 740 mg d’acides gras oméga-3. La valeur quotidienne moyenne recommandée est de 1000mg pour les femmes et de 600mg pour les hommes.
Voici comment une dose quotidienne d’acides gras oméga-3 peut améliorer et protéger le fonctionnement de votre corps :
- Lubrifie les articulations – En gardant les articulations lubrifiées, vous ressentez moins de grincement et moins d’usure globale – et donc – moins de douleur en vieillissant.
- Diminue l’inflammation dans les articulations enflammées.
- Lutte contre les rides – En vieillissant, les cellules graisseuses de la troisième couche de notre peau s’amincissent ; les oméga-3 aident à rendre cette couche plus épaisse et lisse. L’effet ? Les rides disparaissent et la peau devient plus pleine. Protection de la vision – Les rétines de nos yeux sont des structures membraneuses et l’œil entier est recouvert d’une double couche de membranes souples, ce qui rend la santé de vos yeux dépendante du foie. Le foie aide à métaboliser les vitamines liposolubles qui nourrissent et entretiennent ces membranes. Si vous êtes déficient, cela affecte la façon dont nous voyons en retardant le système qui convertit la lumière en énergie neuronale dans la rétine.
- Pompes le cœur – Les oméga-3 réduisent les triglycérides, stabilisent votre rythme cardiaque, rendent les plaquettes « moins collantes » et peuvent même réduire la pression artérielle.
- Atténue l’acné – Un apport insuffisant en acides gras oméga-3 contribue à rendre la peau sujette aux éruptions cutanées.
- Dégage le cholestérol – Ils augmentent les niveaux de HDL (le bon cholestérol) et aident à dégager vos artères.
- Dynamise le cerveau – En gardant vos artères dégagées, vous améliorez immédiatement le fonctionnement du cerveau. Elles modifient également vos neurotransmetteurs pour aider à réduire la dépression.
Calcium
Le calcium est nécessaire à la solidité des os, aide à la coagulation du sang et active les enzymes pour faciliter la digestion.
Que fait le calcium pour le corps, au-delà de la construction des os ?
Le calcium est en fait responsable de beaucoup de choses dans votre corps. Des quantités appropriées de calcium aident à garder vos articulations exemptes d’inflammation et d’arthrite, ainsi qu’à aider vos muscles à se contracter. Le calcium aide également votre cerveau à communiquer avec vos nerfs, maintient votre pression artérielle normale et réduit le risque de cancer du côlon.
Zinc
La majorité des Américains tirent la majeure partie de leur zinc de la viande et de la volaille. Une portion d’huîtres contient plus de Zinc que tout autre aliment par portion (76,7mg dans 6 huîtres moyennes !). Cela représente plus de 100 % de l’apport quotidien recommandé de 8 à 11 mg. Le zinc contribue au maintien d’un système immunitaire sain, nécessaire pour combattre les maladies et guérir les blessures. Il contribue également à préserver le sens du goût et de l’odorat. Parce que votre corps n’a aucun moyen naturel de stocker le zinc, il est important de s’assurer que vous obtenez votre dose quotidienne.
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant qui protège votre corps contre les radicaux libres, qui peuvent causer des maladies cardiaques et le cancer. Elle aide également votre système immunitaire et vous aide à guérir des éraflures et des contusions.
Si la vitamine C est un antioxydant, quel est le rôle des antioxydants dans le corps ?
Les antioxydants agissent comme des nutriments super-héros dans le corps. Ils éteignent les molécules d’oxygène toxiques connues sous le nom de radicaux libres, ces mauvais sous-produits du renouvellement cellulaire qui sont également produits par la pollution et les dommages causés par le soleil.
Cholestérol
Selon une étude de l’Université de Washington, les coquillages ne présentent aucun danger pour le taux de cholestérol. Cette étude a révélé que certains des coquillages les plus couramment consommés, dont les huîtres, présentaient des signes d’augmentation des HDL (taux de bon cholestérol) et de diminution des LDL (taux de mauvais cholestérol).
Faits nutritionnels
Les informations contenues dans ce document ont été recueillies sur les sites www.nutritiondata.com, www.doctoroz.com, www.everydayhealth.com et www.livestrong.com