Guinguette Marais Poitevin

Partager, c’est prendre soin !

Faire son propre pain blanc pour sandwich dans une machine à pain ne pourrait pas être plus facile. Il suffit de mettre les ingrédients dans la machine, d’appuyer sur le bouton et, quelques heures plus tard, de l’ouvrir pour trouver du pain de mie blanc et moelleux fraîchement cuit.

Le pain blanc de tous les jours fait partie de ces plaisirs simples qui rendent une journée entière. Rien de compliqué, mais juste ce qu’il faut pour complimenter le sandwich parfait. J’adore faire mon propre pain et goûter les saveurs chaudes et fraîches à la sortie du four. Le plus souvent, je choisis un pain multi-céréales copieux, mais maintenant que j’ai deux bambins à la maison, les miches croustillantes et les pains à 7 céréales sont en veilleuse.

Lorsque j’ai trouvé une machine à pain dans une friperie locale, cela m’a ramené à mon enfance. Ma mère n’a jamais fait de pain, mais un Noël, elle a reçu en cadeau une machine à pain. Tout l’hiver, elle a joué avec cette machine, cuisant plusieurs pains par semaine. C’était un changement bienvenu par rapport au pain miracle aromatisé au styromousse de l’épicerie.

Maintenant que j’ai mes propres enfants, je sais pourquoi ma mère ne faisait jamais de pain. C’est délicat de trouver ce genre de temps, même avec deux petits qui essaient toujours d' »aider ». J’ai assez bien réussi à l’occasion à faire un pain blanc Amish moelleux avec leur aide, mais c’est loin de suffire à tous nos besoins en pain.

Maintenant que j’ai une machine à pain à la maison cependant, nous n’avons pas acheté de pain acheté en magasin depuis un bon moment. Je peux avoir les ingrédients préparés et un pain commencé en environ 2 minutes, ce qui est généralement à peu près autant de temps que j’ai entre être plaqué et briser les batailles de bébé.

Choisir la levure de la machine à pain pour le pain blanc

La principale chose à savoir sur la cuisson à la machine à pain est que le choix de la levure a son importance. La plupart des levures sont conçues pour être dissoutes dans l’eau avant l’ajout d’autres ingrédients. La levure de machine à pain est différente. L’eau, le sel et le sucre vont dans le fond de la machine, puis la farine qui flotte sur le dessus et enfin une boule de levure de machine à pain.

Cette commande vous permet d’utiliser une minuterie sur la machine à pain, et de démarrer le pain avec un départ différé pour qu’il soit prêt juste quand vous rentrez du travail. La levure reste sèche jusqu’à ce que la machine démarre, ce qui est parfait pour un démarrage différé.

La levure pour machine à pain est également conçue pour une montée rapide, ce qui aide une machine à pain à terminer un pain relativement rapidement.

Puisque je fais toujours du pain maison au four, je n’étais pas emballé à l’idée de garder deux types de levure à la maison. J’ai eu beaucoup de succès avec une marque appelée Saf-Instant Yeast, qui est parfaite pour la cuisson au four et l’utilisation de la machine à pain. Elle est vendue en vrac dans un emballage d’une livre pour environ 4 $, alors que la même quantité de levure en petits sachets coûterait environ 65 $ ! Cela a vraiment changé la donne pour ma cuisson de pain à la maison, et cela m’a permis de limiter les coûts lorsque nous cuisons 2 ou 3 pains par semaine.

J’ai constaté que cela fonctionne mieux si je mets la levure Saf-Instant dans l’eau pour la dissoudre, plutôt que sur la farine comme ingrédient sec. Avec cette seule modification, je n’ai pas besoin de garder deux types de levure à la maison.

Comment faire du pain blanc à la machine à pain

Faire du pain de sandwich blanc dans une machine à pain ne pourrait pas être plus facile. Alors qu’un pain français croustillant peut n’avoir que de la farine, de la levure, du sel et de l’eau, un pain moelleux a besoin de quelques éléments supplémentaires. Pour obtenir un pain de mie moelleux vraiment merveilleux, un peu de beurre aide à créer une mie tendre. L’ajout d’une petite quantité de lait et de sucre aide à arrondir la saveur et à créer une merveilleuse texture.

Puisque j’utilise de la levure Saf-Instant au lieu d’une levure spéciale pour machine à pain, elle va directement dans l’eau avec le sucre et le sel. Si vous utilisez de la levure de machine à pain, assurez-vous de l’ajouter sur le dessus de la farine.

Cette recette donne un pain blanc mou de 2 livres. Sélectionnez le réglage de base de votre machine à pain pour un pain de 2 livres. Sur ma machine, ce cycle prend même 3 heures du début à la fin.

Plus de recettes de pain

Vous cherchez d’autres recettes de pain ? Lisez la suite…

• Pain de blé entier à la machine à pain
• Pain de raisins secs à la cannelle à la machine à pain
• Pain de céréales douces