Guinguette Marais Poitevin

Parlons des œufs durs ! Les œufs durs sont un aliment que vous aimez ou que vous n’aimez pas ; pas d’entre-deux. La meilleure partie des œufs durs, cependant, est leur polyvalence. Ils peuvent être incorporés dans n’importe quel plat comme source de protéines, consommés avec une salade ou mangés seuls.

Les œufs à la coque sont également une excellente solution pour les matins où vous avez besoin d’un petit-déjeuner sur le pouce simple mais nutritif. Si vous êtes en retard pour le travail et que vous n’avez pas le temps de préparer des céréales, vous pouvez prendre vos œufs à la coque et quitter la maison. Certaines personnes préfèrent leurs œufs froids, d’autres les aiment chauds. Quel que soit le cas, les œufs durs sont délicieux, simples à faire et nutritifs.

Quelqu’un a juste craqué sur la partie facile à faire ! Oui, les œufs durs sont faciles à faire. Étonnamment, beaucoup de gens trouvent que c’est une tâche exigeante parce qu’ils ne semblent pas pouvoir estimer le temps qu’il faut pour faire bouillir des œufs. Dans cet article, nous allons voir tout ce que vous devez savoir sur la cuisson des œufs et leur conservation pour une utilisation ultérieure. Jetez-y un coup d’œil !

Peut-on congeler des œufs durs ?

Les œufs durs sont très utiles lorsque vous avez besoin d’un repas rapide à prendre sur le pouce. Ils fournissent des quantités élevées de protéines qui fourniront de l’énergie pendant de longues heures. Alors, pouvez-vous préparer des œufs durs en vrac et les congeler ? Oui et non. Vous pouvez congeler les œufs durs mais pas l’œuf entier. Le jaune d’œuf peut être congelé jusqu’à un mois, mais pas le blanc d’œuf. Les blancs d’oeufs deviennent collants ou caoutchouteux lorsqu’ils sont congelés, ce qui les rend immangeables, ce qui est un véritable gaspillage. Vous devez donc séparer le jaune du blanc d’œuf avant de le congeler. Cela vous semble compliqué ? Ne vous inquiétez pas car nous avons consacré toute une section de l’article pour vous apprendre à conserver les œufs durs.

Préparation des œufs durs

Un œuf dur est simplement un œuf qui a été bouilli dans l’eau avec la coquille intacte à des fins de cuisson. Vous pouvez également préparer des œufs durs à la vapeur (cela pourrait prendre une éternité pour un œuf dur.) Les œufs durs peuvent être faits à partir de n’importe quel œuf bien que nous utilisions habituellement des œufs de poule. Vous pouvez faire cuire vos œufs à la coque ou à la dure. Les œufs à la coque sont essentiellement liquides. Le jaune d’œuf, dans la plupart des cas, reste liquide, et le blanc d’œuf peut être solide ou mou. Un œuf à la coque est tout le contraire ; un jaune dur et un blanc d’œuf solide.

Quel que soit l’œuf que vous préférez, la méthode de préparation est simple, vous pouvez donc déguster vos œufs comme vous le souhaitez. Les œufs durs ont une durée de conservation plus longue, surtout lorsqu’ils sont conservés de manière appropriée. Vous pouvez toujours laisser vos œufs durs à température ambiante et les consommer le lendemain.

Comment faire des œufs durs ?

Faire des œufs durs n’a jamais été aussi simple, grâce à des inventions avancées. Les casseroles instantanées et les mijoteuses sont très rapides et pratiques pour faire bouillir des œufs en vrac. Elles sont une excellente idée pour gagner du temps et rendre le travail plus facile et plus pratique. Ainsi, si vous avez l’intention de congeler les œufs, les œufs durs sont la meilleure option. Voici un guide général étape par étape sur la façon de faire des œufs durs. Il existe de nombreuses façons de faire bouillir les œufs, alors ne pensez pas que vous avez tort si vous utilisez une méthode différente. Jetez-y un coup d’œil !

Guide pour parfaire le timing

Le temps de cuisson varie selon le type d’œufs que vous préférez. Voici un petit guide sur le temps à prendre pour chaque œuf.

– 5 minutes- le blanc de l’œuf se fige, mais le jaune reste coulant. C’est le temps d’ébullition parfait pour les œufs à utiliser pour le trempage.

– 6 minutes- le jaune reste liquide mais pas aussi coulant.

– 7 minutes- l’œuf est presque pris mais pas aussi ferme. Le centre reste crémeux tandis que le blanc est lisse.

– 8 minutes- l’œuf mou où le blanc d’œuf et les jaunes sont mollement fermes. C’est ainsi que l’on prépare les œufs à la coque pour les œufs scotchés.

– 10 minutes- œuf dur. Les parties sont à la fois solides et écrasables, mais l’œuf n’est pas sec et crayeux.

Il n’existe pas de méthode infaillible pour préparer des œufs durs, mais il existe des astuces qui vous permettront d’obtenir des œufs durs parfaits, quelle que soit la méthode d’ébullition que vous utilisez ;

– Si vos œufs sont trop petits ou trop gros, ajustez le temps d’ébullition avec 30secondes.

– Jetez les œufs durs dans l’eau froide lorsqu’ils sont cuits pour arrêter toute cuisson supplémentaire. Continuez à remplacer l’eau pour garder les œufs froids.

– Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante avant de les faire bouillir pour réduire les risques de fêlures. Vous pouvez également utiliser un pic pour faire un petit trou sur la tête de l’œuf.

– Descendez lentement l’œuf dans l’eau à l’aide d’une cuillère au lieu de les laisser tomber pour éviter les fissures. Ajoutez l’eau très prudemment pour éviter de créer une pression sur les œufs.

Réserver et congeler les œufs durs

Vous pouvez conserver vos œufs pelés ou non pelés sans affecter leur durée de conservation. Vous pouvez toujours faire bouillir les œufs en vrac et les peler tous pour vous faciliter la tâche en ces lundis de rush. Les œufs à la coque se conservent mieux au réfrigérateur que les œufs à la coque. Vous pouvez simplement mettre vos œufs durs dans un bol, un cache-œuf ou des plats pour réfrigérateur et les jeter dans le réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Les œufs ne se conservent pas très bien au congélateur. Cependant, si vous êtes à court d’options, assurez-vous de retirer les jaunes du reste des œufs. Les jaunes se congèlent si bien qu’ils peuvent rester frais pendant plus de 6 mois. Assurez-vous de mettre les jaunes dans un sac de congélation ou un récipient adapté à la congélation.

Les œufs durs sont-ils sains ?

Les œufs durs sont très sains. Ils sont peut-être petits, mais ils contiennent tous les nutriments essentiels, notamment des protéines, de la vitamine E et des folates, ainsi que des minéraux tels que le potassium, le zinc et le fer.

Conclusion

Vous vous sentez plus confiant pour préparer des œufs durs ? Vous pouvez utiliser les œufs durs pour des salades d’œufs, des salades de pâtes, sur des toasts, des œufs marinés, des œufs à la diable, et bien d’autres plats. La clé pour faire des œufs durs parfaits est le timing ! Essayez aujourd’hui, et faites-nous savoir comment ça se passe !

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