Guinguette Marais Poitevin

Vous aimez cette recette ? Criez-la sur tous les toits !

Comme je l’ai mentionné dans mon dernier billet pour la recette du Souvlaki de poulet grillé, le four de la maison du lac que nous louons agit comme un four, alors je ne ferai pas beaucoup de cuisson au cours des prochains mois jusqu’à ce que le temps se refroidisse à nouveau.

Heureusement, j’ai fait ce délicieux poulet cuit au four à faible teneur en glucides avec du riz au chou-fleur il y a plus d’un mois – et je me suis dit que je ferais mieux de le partager dès que possible, car même avec un four en état de marche, la plupart des gens ne cherchent pas à cuire leur dîner en été alors que le gril règne en maître.

Je vous promets que cette recette vaut bien un peu de chaleur résiduelle dans votre cuisine cependant – elle est facile à lancer et a un goût fantastique !

Lorsque j’étais enfant, le poulet cuit au four avec du riz était un repas régulier à la maison. Nous étions 5 enfants et nous avions un budget très serré, alors les cuisses ou les pilons de poulet avec du riz n’étaient pas seulement faciles – ils étaient peu coûteux.

Même si le chou-fleur est un peu plus cher que le riz tasse pour tasse – cette recette low carb ne cassera toujours pas la banque. De plus, elle se réchauffe bien, ce qui en fait la recette céto parfaite pour les déjeuners de toute la semaine.

Typiquement, avec le poulet et le riz dans notre maison, ma mère l’aromatisait soit avec du jus d’orange, soit avec de la crème de champignons – les deux rappellent de bons souvenirs, mais ne sont pas si favorables aux glucides faibles.

Dans ma version, j’ai utilisé des olives et du citron pour lui donner une saveur complexe et acidulée. C’est réconfortant comme le poulet et le « riz » devraient l’être – mais aussi assez frais et lumineux pour être apprécié en été puisqu’il n’est pas trop lourd.

Elle est telle quelle, cette recette est compatible avec le paléo et même avec le Whole 30 – elle est sans produits laitiers, sans œufs, sans noix, sans céréales, sans gluten, etc. Si aucune de ces choses n’est un souci – un peu de fromage feta jeté avant la cuisson rendrait cette recette encore plus délicieuse.

Maintenant, si, comme moi, vous détestez l’idée d’allumer votre four quand il fait plus de 80 degrés à l’extérieur, vous pourriez certainement faire cela dans une mijoteuse. Le seul compromis est que vous n’obtiendrez pas la peau de poulet croustillante qui est ma partie préférée de la main à la main.

Mais c’est quand même savoureux – et parfait pour ces soirs de semaine occupés où vous voulez rentrer à la maison avec un délicieux dîner à faible teneur en glucides prêt à servir.

Enfin, j’adore la polyvalence de ce plat, car vous pouvez vraiment personnaliser les saveurs d’une infinité de façons sur cette recette de poulet et de  » riz  » à faible teneur en glucides. Changez les olives, le citron et le persil pour d’autres herbes et ou légumes, peut-être quelques tomates, une sauce crémeuse, etc. et vous pouvez manger cela toute l’année de cent façons différentes.

En fait, je vais probablement faire des expériences moi-même une fois que je recommencerai à utiliser mon four – je ne manquerai pas de poster les délicieux résultats si et quand je le ferai !

Comme toujours, j’adore recevoir vos réactions et vos commentaires – faites-moi savoir ce que vous en avez pensé et aussi vos idées créatives pour le parfumer différemment !

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