Com muitos de nós em casa durante este tempo de distanciamento social e auto-isolamento devido ao Coronavírus, uma forma fácil, divertida e deliciosa de passar o tempo é começar a cozer. E só porque nunca cozinhou antes não significa que não possa criar alguns deliciosos doces e salgados do seu forno. Há inúmeras receitas fáceis de assar que pode dominar da primeira vez que as faz – e encontrámos as 18 melhores.
Antes de assar, aqui estão 5 dicas para padeiros principiantes antes de começar a assar.
Lê bem a receita antes de começar e planeia com antecedência.
“Desta forma saberá o que precisa, em que condição cada ingrediente precisa de estar quando começar a fazer a receita e quanto tempo é preciso planear para que leve do princípio ao fim”, diz Maegan Brown, proprietária de The Baker Mama. “Quer saber se uma receita exige a refrigeração da massa durante 24 horas ou amolecer a manteiga com antecedência”
Utilizar colheres de massa de biscoito para porções de massa de biscoito, massa de muffin e bolinhos.
“As colheres de massa de biscoito asseguram sempre porções perfeitamente uniformes”, diz Brown. “Os bolos serão mais uniformes e cozerão uniformemente”
Linha as tuas formas de cozer com papel de pergaminho ou um tapete de silicone.
“Papel de pergaminho ou tapetes de silicone criam uma barreira antiaderente entre os teus bolos e a forma. São mais fiáveis do que untar a sua assadeira e permitem-lhe transferir biscoitos, pães e bolos sem que se rasguem ou se desfaçam”, diz Brown. “Numa assadeira untada com gordura, os bons bolos assados podem ficar sobre-acastanhados, mas em pergaminho ou silicone tendem a assar melhor. Cortar papel de pergaminho para caber em formas de pão e formas de bolo também permite levantar facilmente da forma uma vez que os produtos cozidos tenham arrefecido”
Conheça o seu forno
“As temperaturas do forno variam muito, por isso verifique os seus produtos cozidos frequentemente para ter a certeza de que não cozem em demasia. Se notar que os seus produtos cozinhados estão a assar mais cedo do que o exigido na maioria das receitas, não se esqueça de começar sempre a verificar mais cedo do que o indicado nas instruções”, diz Brown. “Se o seu forno demorar mais tempo a assar do que as instruções de receita recomendam, então saiba apenas que provavelmente terá de dar mais tempo para que a maioria dos seus produtos de pastelaria assem correctamente. Pode sempre colocar um termómetro de forno no seu forno para o testar, se achar que a temperatura do seu forno está desligada”
Teste sempre os seus pães rápidos, queques e bolos com um palito para doar
“Quando achar que os seus produtos cozinhados estão perto de estar prontos, insira um palito no centro do mesmo para determinar se está pronto a assar ou se precisa de mais tempo no forno. Se ainda houver massa molhada no palito, precisa de cozer mais tempo”, diz Brown. “Mas se sair limpo ou com algumas migalhas, está pronto! Se a parte de cima do seu assado parecer bem acabado mas o interior precisar de mais tempo, tinja o assado bem com folha de alumínio e deixe-o continuar a assar até o centro estar cozido até ao fim”
E aqui estão 18 receitas de assar super fáceis que precisa de experimentar se for um padeiro principiante.
Pão de Banana Clássico
Banana bread recipepes are the queens of easy baking recipes. “O pão de banana pode ser cozido em qualquer altura e em qualquer lugar com ingredientes simples e convenientes. Pode-se realmente usar qualquer tipo de forma para o assar: forma para pão, forma para muffin, forma para bolo”, diz Brown. “A maioria dos batedores de pão de banana demora apenas alguns minutos a fazer, uma vez que não é necessário levantar a massa. E pode misturar a massa numa batedeira eléctrica ou numa tigela com uma colher. O único requisito é que se utilize bananas maduras. Quanto mais maduras, melhor! O pão de banana também é óptimo para saber assar porque pode ser facilmente modificado com o que se tem à mão”
P>Apanhar a receita de The Baker Mama.
Biscoitos de Chocolate com Pedaços de Chocolate com Sal
“Cozer um biscoito de chocolate impressionante deve ser divertido e, claro, os deliciosos resultados são uma bela recompensa,” diz Brown. “Os biscoitos com lascas de chocolate são uma excelente forma de praticar as suas capacidades de cozer. A prática faz a perfeição, dizem eles! Preparar e medir correctamente os ingredientes, separar primeiro os ingredientes secos e húmidos, refrigerar a massa, medir uniformemente a massa dos biscoitos, conhecer a melhor forma de assar no forno, verificar se os biscoitos são doados ideais, e deixar os biscoitos arrefecer na frigideira são todas as melhores práticas que vêm com os biscoitos de assar lascas de chocolate”
Apanhar a receita de The Baker Mama. “
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Bolachas de Streusel de Baga de Amora
“Os muffins são tão rápidos e relativamente simples de fazer. A maioria das receitas rápidas de pão e bolos pode ser cozida em muffins. O mais importante a lembrar é não misturar demasiado a massa ou encher em demasia as suas taças de muffin”, diz Brown. “Queres que os teus muffins sejam tenros mas húmidos e que se levantem lindamente na panela. Pode ficar realmente imaginativo com os queques. Podem ser saborosos ou doces e podem aguentar deliciosas adições como frutos frescos, frutos secos, nozes, pastas de barrar, grãos, queijo, e muito mais! As opções são infinitas, o que torna os queques tão divertidos!”
p>Encontre a receita de The Baker Mama.
Bolinhos de Farinha de Amêndoa
“Esta receita é super fácil porque só precisa de 6 ingredientes, sem peneirar as farinhas, e sem ovos!” diz Lindsay Cotter, anfitriã das Oficinas Foodie Bootcamp e autora/fotógrafa de livros de culinária para Taças de Superalimentos Alimentares. “Além disso, se estragares tudo, podes simplesmente comer a massa. Problema resolvido!”
p>Encontrar a receita de Cotter Crunch.
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Barras de pão de banana sem casca
“Adoro esta receita porque não precisa de farinha verdadeira,”, diz Cotter. “Ingredientes simples como aveia, amêndoa, banana, iogurte, e ovos. Além disso, aprende a fazer a sua própria farinha de aveia””
p>Encolhe a receita de Cotter Crunch.
Biscoitos caseiros multi-fabricados
“As bolachas caseiras nunca foram tão fáceis de fazer! Basta combinar com tempero, ervas, água, molhar, misturar, esperar 10 minutos, e depois espalhar na panela para assar”, diz Cotter. “A chia e a linhaça mantêm tudo junto para si! O seu trabalho é ser paciente enquanto assam”
p>P>Encolher a receita de Cotter Crunch.
Biscoitos de Manteiga de Amendoim sem Chocolate Chip Chip
“Com apenas alguns ingredientes básicos e sem farinha, não há necessidade de comprar e fornecimentos especiais ou de se preocupar com a mistura excessiva ou o arrefecimento da sua massa”, diz Brianne Izzo, criadora de receitas e editora de Cupcakes & Kale Chips. “Basta misturar tudo, adicionar as lascas de chocolate que tiver à mão, colher, e assar. Toneladas de sabor a manteiga de amendoim, ainda melhorada com chocolate”
P>Encolhe a receita de Cupcakes e Kale Chips.
Monster Cookie Bars
“Não se torna mais fácil do que bar cookies. Misture-os numa tigela, pressione numa frigideira, e asse”, diz Izzo. “Vai acabar com uma guloseima totalmente carregada que é estaladiça por fora, mastigada por dentro, e recheada com manteiga de amendoim, aveia, pedaços de chocolate, e M&M’s.”
p>p>Encolhe a receita de Cupcakes e Kale Chips.
Mini Crinkle Brownie Bites
“Estas mini mordidelas de brownie são o máximo conforto alimentar!” diz Gaby Dalkin, editora de What’s Gaby Cooking. “Basta meter alguns na boca e está pronto. Bónus, eles quase não demoram a chicotear!”
P>Encontre a receita de What’s Gaby Cooking.
Snickerdoodle Blondies
“Conhece os clássicos biscoitos snickerdoodle, estes são eles em forma de loiro! É 1 panela, super fácil e incrivelmente viciante”, diz Dalkin.
p>Encontre a receita de What’s Gaby Cooking.
Brownies de Feijão Preto sem feijão
p>O que torna as receitas de pastelaria fáceis? E que tal o facto de estar quase completamente fora das mãos? “Esta receita mistura-se num processador ou liquidificador de alimentos”, diz Brittany Mullins, editora de Eating Bird Food. “Basta adicionar todos os ingredientes, misturar, verter para um prato de cozedura e assar! A receita perfeita para um padeiro principiante”p>P>Encontre a receita de Eating Bird Food.
Biscoitos de Chocolate com Manteiga de Pássaro
“Feito com apenas 10 ingredientes, numa tigela – estes biscoitos são os favoritos dos fãs!” diz Mullins.
p>Enconhe a receita de Eating Bird Food.
Rolos caseiros fáceis
“Os rolos sobem e depois assam ao mesmo tempo, não é necessário um tempo de subida separado”, dizem Kathi e Rachel Kirk, editoras da Laughing Spatula. “Eles são infalíveis”! Phew – uma receita de pão fácil de cozer que se pode experimentar pela primeira vez!
P>Apanha a receita da Espátula do Riso.
Barras de tarte de amora
“A crosta e a cobertura de crostas são uma na mesma, pelo que não são necessários passos desnecessários,” dizem os Kirks. “Apresenta os ingredientes clássicos que muito provavelmente tem à mão”
p>Encontre a receita de Laughing Spatula.
Mordidas de açúcar de canela Pretzel Bites
“Se for um principiante com levedura, não se preocupe! Esta receita é bastante infalível”, diz Kristyn Merkley, editora de Lil Luna, sobre a sua receita.
p>Encontre a receita de Lil Luna.
Pecan Scones
p>Scones, particularmente os scones de creme como estes pecan, são chocantemente simples. Aqui, uma base de nozes pecan é coberta com um glace de manteiga castanha que é intensamente delicioso. A manteiga castanha é uma grande habilidade culinária a adquirir, e esta é uma grande receita para praticar com.
P>Encontrar a receita de The Wood and Spoon.
Biscoitos de Chocolate com Espresso Espresso Chip Cookies
Todos gostam de biscoitos com lascas de chocolate… como, TODOS. O que torna estas bolachas algumas das melhores receitas de cozer fáceis de experimentar quando se está apenas a começar. Estes são feitos um pouco mais especiais com a adição de café expresso e pedaços de toffee. Terá muito orgulho em partilhá-los com os amigos, e são bastante simples de fazer. Bónus: congelam muito bem!
P>Enconchegue a receita de The Wood and Spoon.
Torta de morango Pretzel
Esta tart é espantosa e requer muito pouco esforço dado o resultado final. Pode-se utilizar a crosta e a receita de enchimento com basicamente qualquer fruta fresca que se tenha à mão. Receitas fáceis de assar como esta são óptimas para ter na manga em qualquer altura do ano!
P>Encontre a receita de The Wood and Spoon.