Alguma vez se apercebeu de quão ausente está quando está a assar? Sabe como é essa sensação. Quando estás quase pronto e o teu forno está pré-aquecido na perfeição, então alcanças o teu prático spray Pam para untar a tua assadeira e ela não está lá. Isto acontece-me a toda a hora. Quem me dera ter sido kidding─it’s aconteceu 5 vezes seguidas só esta semana.
Agora, quando isto me acontece, não tenho tempo de correr para a loja para comprar a Pam. Portanto, contento-me com outras formas de untar a minha assadeira (ou apenas rezar para que o antiaderente seja realmente antiaderente). Porque os sprays de cozinha não são realmente bons para si em geral. Além disso, sou um miúdo universitário com um orçamento.
Cortar
O encurtamento é geralmente feito de uma combinação de óleos vegetais. Como a maioria dos sprays antiaderentes são geralmente uma combinação de óleo vegetal e lecitina, o encurtamento faz um trabalho bastante semelhante, criando uma alternativa antiaderente. Basta pegar num pouco de encurtamento e esfregá-lo na sua superfície de cozedura.
# ColherTip: Coloque alguma farinha em cima do encurtamento e terá uma superfície antiaderente perfeita para um bolo.
Butter
Muitas receitas pedem uma panela de manteiga em vez de a untar. Isto porque as células gordurosas na manteiga criam uma camada antiaderente na sua frigideira. Já a usei muitas vezes, bastando pegar num pau de manteiga e pô-la a untar à volta da superfície de uma frigideira (exemplo perfeito: untar uma frigideira e revesti-la com açúcar em pó para os marshmallows).
# ColherTip: Utilizar um pouco de cacau em pó misturado com a farinha, se estiver a fazer brownies. Mantém as bordas castanhas.
Óleo Vegetal
Os pulverizadores mais comerciais são feitos com óleo vegetal, o que faz disto um “no brainer” quando se trata de usar isto como um substituto para untar as suas panelas. Tudo o que tem de fazer é deitar algum do seu óleo vegetal sobre uma toalha de papel e esfregá-lo ao longo dos lados da frigideira, a fim de se certificar de que todo o produto está revestido.
Bacon Fat
Este é ligeiramente menos versátil, a menos que não se importe de um ligeiro sabor a bacon com os seus produtos cozidos. No entanto, a gordura de bacon faz um bom substituto and─really─who não adora bacon?
Agora a cozer. Vai fazer-te sentir melhor.