Guinguette Marais Poitevin

Eu adoro bananas.

Eu adoro como são baratas de comprar. Adoro a facilidade com que se atiram para a sua mala para um lanche saudável em viagem. Mas adoro especialmente o facto de os meus filhos as comerem e perguntarem por mim em vez de me darem um ataque por uma comida saudável.

Por isso, quando descobri que se podia desidratar bananas, fiquei extasiado.

A diversão não pára por aí. Há múltiplas formas diferentes de desidratar bananas e algumas não requerem qualquer equipamento sofisticado. O que significa que da próxima vez que vir bananas à venda, pode armazenar porque agora tem uma forma de preservar este tratamento saudável e saboroso.

Secagem do Sol

Desidratar bananas à luz do sol é uma óptima e natural forma de preservar os alimentos. Também não requer muito equipamento para começar.

Por isso, terá de ter a certeza de que tem bananas, uma prateleira para as secar, e algum sumo de limão. A seguir, terá de descascar as bananas das suas peles, pois não são o que procuramos aqui.

Mas se procura formas de utilizar as cascas das bananas, aqui estão algumas ideias para si, para que não desperdice nada neste processo.

Então, terá de cortar as bananas em fatias finas. Quão finas queres ir é a tua preferência, mas recomendar-te-ei que as tornes o mais finas possível para que sequem mais rapidamente.

O teu próximo passo será mergulhá-las brevemente no sumo de limão. Isto é para evitar que as bananas fiquem castanhas durante o processo de desidratação.

Finalmente, irá colocá-las numa grelha de secagem de arame e colocá-las à luz directa do sol ao ar livre. Poderá usar um forno solar para fazer o trabalho, ou se tiver uma tela no alpendre que receba luz solar que também pode ser um bom lugar para isto.

Basicamente, quer que recebam luz solar mas também que não sejam devoradas por insectos. Quando as batatas fritas de banana estão estaladiças, então sabe que é altura de as trazer.

Para que possa preservar estas bananas armazenando-as num recipiente hermético, colocando-as em sacos Ziploc e congelando-as, ou selando-as a vácuo.

No Micro-ondas

Quem sabia que podia usar o seu microondas para desidratar alimentos? Bem, você pode! É um processo rápido e fácil e um processo que certamente ficará contente por saber.

Comecemos por descascar as bananas, como fizemos no método anterior. A seguir, vai querer fatiar as bananas.

Again, trata-se da sua preferência, embora uma fatia recomendada esteja entre um centímetro e um centímetro ½.

P>Nexterior, vai colocar as bananas numa placa segura no microondas e fazer uma única camada. Se estiver a desidratar muitas bananas, então terá de repetir este passo várias vezes.

Depois, colocará o microondas a descongelar e descongelará as bananas durante 10-15 minutos. Este tempo pode variar de acordo com o microondas, por isso, quando as bananas se sentirem pegajosas quando as tocar, saiba que estão prontas para ir.

Finalmente, irá puxá-las para fora do microondas e colocá-las num tabuleiro de ir ao forno. Deixe-as sentadas neste tabuleiro durante 24 horas. Devem estar totalmente desidratados até essa altura.

Então pode guardá-los como mencionado no método um.

Couro de fruta

Eu adoro couro de fruta. Sei que a maioria das pessoas só está familiarizada com o tipo de pele de fruta comprada na loja, mas fazer os seus próprios couros de fruta caseiros é super simples e saudável.

Por isso devo notar que existem na realidade duas maneiras de fazer estes couros de fruta. Vou dizer-vos a diferença quando lá chegarmos, mas os passos iniciais são os mesmos.

Começam por descascar as vossas bananas. A seguir, cortarás as bananas. Desta vez não importa realmente o quão pequeno ou grande se corta os pedaços.

Agora, é preciso fazer o puré das bananas. Pode usar um liquidificador de imersão, um liquidificador normal, ou um processador de alimentos para fazer o trabalho. É tudo sobre o que tem em mãos.

As próximas etapas é onde este processo começa a variar. Se decidir terminar este processo no forno, terá de pulverizar uma folha de biscoito com spray de cozedura antiaderente.

Depois utilize uma espátula para espalhar a mistura uniformemente sobre a folha de cozedura. Cozinhá-la-á a 175 graus Fahrenheit até ser transformada em couro. Isto normalmente demora cerca de 2-2,5 horas.

No entanto, se notar que as bordas exteriores estão a ser feitas primeiro, então corte-as e deixe o centro continuar a cozinhar.

Quando terminar, deixe-as arrefecer, depois corte, e guarde em sacos ou recipientes de armazenamento.

Se decidir usar um desidratante, terá de colocar papel pergaminho dentro do desidratante e espalhar o puré de banana sobre as folhas. Poderá querer construir as bordas um pouco mais espessas do que o centro.

Seguirá então as instruções do seu desidratador para os tempos de secagem. Normalmente leva cerca de 6-12 horas. Quando conseguir descascar a mistura do papel pergaminho, então vai querer colocá-lo plano no ecrã de desidratação para que seque mais rapidamente.

Quando estiver completamente desidratado, pode cortar as peles da fruta no tamanho desejado e depois armazenar em sacos ou recipientes herméticos.

No Forno

Apenas porque quer desidratar bananas, não significa que tenha de possuir um desidratador. De facto, se tiver um forno a funcionar, pode desidratar bananas durante todo o dia.

Por isso, começará por descascar as bananas e cortá-las em fatias finas. Se as suas bananas estiverem a ficar pastosas quando as cortar, então coloque-as no frigorífico durante cerca de 10 minutos para as tornar firmes e experimente novamente.

Também, se gosta que as suas batatas fritas tenham sabor, então talvez queira considerar polvilhar algum sal, canela, ou outra especiaria nas batatas fritas antes de entrarem no forno.

P>Próximo, irá colocá-las numa folha de cozedura que ou é forrada com papel pergaminho ou pulverizada com óleo de cozinha antiaderente. Pode também colocá-las sozinhas numa grelha de cozedura. Se escolher esta opção, certifique-se de colocar uma folha de cozedura por baixo delas quando estiver no forno, de modo a apanhar pingos.

Vai querer colocar o seu forno na temperatura mais baixa que tem disponível, de modo a secar as bananas baixa e lentamente. Deixe as bananas cozer até ficarem estaladiças. Se as cortar em batatas fritas, então só deve demorar cerca de 2-3 horas para que fiquem completamente secas.

No entanto, não deixe de as vigiar de perto por razões de segurança. Depois de estarem completamente secas, certifique-se de as guardar em sacos ou num recipiente.

Dehydrator

Este é o método que utilizo com mais frequência por ser tão simples. Se tiver um desidratador, então sabe como eles são maravilhosos.

O meu marido construiu-nos um enorme desidratador que usamos para secar frutas e fazer carne seca numa base regular. Assim, se esta for a sua preferência, então começará como os outros métodos, descascando e cortando as suas bananas no tamanho desejado.

Vai querer adicionar os condimentos desejados a seguir. Este passo é totalmente opcional, contudo. Depois, terá de colocar as bananas nas grelhas de secagem dentro do desidratador. Dependendo do tamanho do seu desidratador, dependerá muito do tempo de secagem.

Se estiver a fazer um lote pequeno, diria que lhe dê cerca de 5 horas para estar completamente seco. Se estiver a fazer lotes maiores, poderá demorar mais tempo. Siga as instruções do seu desidratador para maior clareza.

Mas basicamente, se os observar, então saberá quando estão completamente secos e prontos a consumir.

Após o processo de secagem estar completo, vai querer armazená-los num saco ou recipiente para facilitar o armazenamento.

Receitas para Bananas Desidratadas:

Não deve ser surpreendente que se possa fazer uma tonelada de variedades de bananas desidratadas. Assim, se gosta de bananas desidratadas e gostaria de fazer diferentes variedades para petiscos saudáveis e frugal, então poderá achar estas receitas interessantes.

Então aqui estão 4 receitas para o ajudar a fazer uma variedade de bananas desidratadas:

Banana Manteiga de Amendoim em Fritas

Esta receita soa tão deliciosa. Adoro manteiga de amendoim, e também gosto de bananas. Por isso, faz desde que combinar os dois mesmo quando se desidrata.

Os ingredientes são poucos, e a receita utiliza um desidratante. Mas tenho a certeza que se quisesse adaptá-lo a outro método mencionado neste artigo, poderia.

Fazer estas lascas de banana.

Fritas de Banana de Canela Assada

Se gosta de canela, então talvez queira seguir esta receita e adicioná-la às suas lascas de banana. A receita pede muito poucos ingredientes e é bastante simples.

Esta receita pede o método de cozedura, mas mais uma vez, pode ajustá-la a um método diferente se desejar, tenho a certeza.

Faça estas batatas fritas de banana.

Rolo de fruta de banana de chocolate

Esta receita seria uma grande variação para o método do couro de fruta. Se gosta de chocolate e banana, então por que não formá-los num delicioso rolo de fruta?

Então este método utiliza um desidratante, mas mais uma vez, pode utilizar um método diferente com alguns ajustes, tenho a certeza.

Faça este couro de fruta.

DIY Pão de Banana Larabar

Esta receita parece deliciosa. É também uma óptima forma de utilizar bananas desidratadas. Esta receita também parece saudável.

Se gosta de pão de banana e precisa de uma forma de utilizar todas essas batatas fritas de banana, então talvez queira verificar esta receita.

Faça esta receita.

Bem, agora que sabe que todos estes diferentes métodos desidratam bananas, deve ter sempre à mão um lanche saudável.

Também, se seguir as 4 receitas listadas acima, então também não se deve aborrecer com os mesmos sabores. Portanto, é óptimo que possa ter um lanche frugal e saudável com tantas variações.

Mas adoraria ouvir os seus pensamentos sobre o assunto. Qual é a sua forma preferida de desidratar fruta? Tem uma fruta específica que aprecia mais desidratada do que outras? Há alguma fruta que sinta que desidrata melhor do que outras? Há alguma fruta que não recomende desidratar? Se sim, porquê?

Estamos todos aqui para aprender e gostaríamos de ouvir qualquer perspectiva que deseje partilhar connosco. Basta deixar os seus comentários no espaço fornecido abaixo.