As cervejas de trigo recebem um mau rap. Para os devotos da cerveja light lager, as cervejas de trigo, as witbiers, e os “brancos” são mistérios nebulosos e perfumados. Para os amantes do IPA, são banidos como aborrecidos.
Na realidade, as melhores cervejas de trigo americanas são tão nuances, saborosas, e refrescantes. Enquanto que os hefeweizens tradicionais podem parecer maltados, sem banana e sem lúpulo, as cervejas de trigo americanas (e as americanas assumem as witbiers belgas, ou “cervejas brancas”) deixam a banana para trás para sabores mais brilhantes e especiarias como coentros e casca de laranja, juntamente com um perfil misto de trigo (que pode incluir trigo maltado e cru, cevada maltada de duas filas, e até aveia) que produz sabores ligeiramente doces de cereais, seguidos de um acabamento crocante de lúpulo.
Aqui estão nove das melhores cervejas de trigo americanas disponíveis este ano, classificadas – e não um hefeweizen a ser encontrado.
St. Clair Brown Honey Wheat Ale
Napa, Califórnia.
ABV: 5%
Beautifully cloudy in the glass, St. Clair Brown’s Honey Wheat tem aromas a limão, tipo saison. “O aroma e o corpo são super leves, uma carícia”, observou um provador. “Não demasiado complexo, mas delicioso”. De facto, esta bebida leve e amiga do Verão seria apropriadamente refrescante durante todo o ano. Com quase nenhum amargo no final, é fácil de amar.
ODell Brewing Easy Street Wheat
Fort Collins, Colo.
ABV: 4.6%
Olmost opaque e dourado ao pôr-do-sol, este trigo americano não filtrado é uma oferta durante todo o ano da Odell – por uma boa razão. Aromas subtis a citrinos saltam do copo, seguidos por grãos de palha e apenas uma pitada de especiarias com fermento. Uma sensação de boca cremosa é levantada com carbonatação crocante, fazendo desta uma excelente cerveja para emparelhar com uma refeição.
21ª Emenda Hell or High Watermelon
San Leandro, Califórnia.
ABV: 4.9%
Este Verão, a produção sazonal de puré de melancia foi um sucesso entre os amantes de melão do nosso painel, embora alguns a achassem menos adorável. “É uma boa cerveja de trigo com um problema de doces”, observou um provador, comparando o seu aroma ao Jolly Rancher com sabor a melancia. “É uma daquelas cervejas que é boa para as pessoas que não gostam de cerveja”, observou outro. Qualquer que seja o seu sentimento sobre aquele grande melão cor-de-rosa, esta cerveja é doce e fácil como uma tarde de Verão, com uma sensação de boca macia que a torna engarrafável, mesmo que seja como um doce.
Avery Brewing White Rascal
Boulder, Colo.
ABV: 5.6%
Zesty, delicioso, e tradicional com uma torção, White Rascal purrs com aromas e sabores de banana e cravinho belgas, reminiscente de um hefeweizen sem ser recheado ou ostensivo. O paladar é medianamente encorpado com a sensação suave e fofa típica das cervejas de trigo. Os sabores citrinos de tangerina e especiarias de laranja sobem o acabamento, graças à adição de casca de laranja à receita.
Bell’s Oberon
Kalamazoo, Mich.
ABV: 5.8%
Translúcido como uma cunha de laranja e encimado por uma cabeça fofa e esbranquiçada, Bell’s Oberon atraiu os nossos panelistas com os seus aromas a citrinos limão e levedura picante. Um toque de doçura e um acabamento zingy tornaram-no ainda mais refrescante, e a sua boca fofa tornou-o ainda mais sedutor. Ao mesmo tempo suave e estaladiço, Oberon toma notas mais saborosas enquanto se senta no copo, e cada golo termina com uma dentada suave. “É o tipo de cerveja que se pode beber de um copo de pinta e ficar feliz por receber outra”, observou um provador.
Highland Brewing Stargazer White
Asheville, N.C.
ABV: 4,8%
Dourado escovado de cor com uma cabeça branca fofa, Highland arranca um branco clássico com Stargazer. “Cheira a cerveja – e levedura belga”, observou um provador, elogiando a sua simplicidade. Os sabores de fruta, especiarias e ervas começaram a surgir com o segundo, terceiro e quarto goles, juntamente com um toque de doçura cortado por uma medula de citrinos perfumada. Crocante e limpo com um final formigueiro, Stargazer revigora sem esmagamento, as suas adições de casca de toranja, gengibre, e coentros presentes mas subtis.
Finback Double Sess
Queens, N.Y.
ABV: 4.5%
Para aqueles que gostam das suas especiarias frente e centro, Finback’s Double Sess(ion) é ele. A mais interessante da mistura, esta cerveja derrama um amarelo nublado e tem aromas ousados de gengibre, pimenta de Szechuan, camomila, e citrinos zippy. A carbonatação cintilante justifica a descrição do Finback deste trigo picante como um “para todos os que odeiam hefe que querem uma grande cerveja de Verão”
Wiley Roots Super 77 American Wheat Ale
Greeley, Colo.
ABV: 4,7%
Com Super 77, Wiley Roots oferece uma deliciosamente crocante cerveja de trigo com uma borda saborosa. Derramando um ouro nublado e transbordando de aromas frutados e doces de cereais, lembrou a um provador “uma tigela de cereais com bagas, mas em forma de cerveja equilibrada”. Isto pareceu aos nossos provadores como a mais matizada e versátil das nossas provas de cerveja de trigo, e não admira: Posteriormente descobrimos que a cerveja ganhou duas medalhas do Grande Festival Americano da Cerveja, incluindo um ouro em 2015.
Allagsah Branco
Portland, Me.
ABV: 5.2%
Pourando o mais nublado, mais pálido de amarelo palha com uma cabeça branca brilhante, Allagsah Branco é o pico witbier. Aromas de pimenta, cravinho e limão enchem o nariz, seguidos de um refrescante refrescante e leve de um perfeito bico de grãos de aveia, tanto de trigo cru maltado como não maltado, juntamente com lúpulo Nugget, Crystal, e Saaz checo. Produzido pela primeira vez em 1995 e agora um nome familiar, esta cerveja de trigo, ao estilo belga, nebulosa, temperada com coentros e casca de laranja de Curaçao impressiona-nos uma e outra vez.