Existem dois tipos de bananas, não maduras e não maduras. Algumas pessoas gostam delas verdes, outras adoram uma bela banana castanha murcha. Cada tipo de banana tem certos benefícios. Temos a desvantagem do bom, do mau e do feio quando se trata de bananas.
Bananas não maduras
p>Foto de Jillian Skowronski Bananas não maduras parecem verdes e cerosas. São firmes e amargas ao paladar com cerca de 40% de amido. O baixo índice glicémico faz com que demore mais tempo a digerir.
Pros
As bananas verdes têm um elevado teor de amido resistente e um baixo teor de açúcar. Assim, aqueles que sofrem de Diabetes Tipo 2 estão melhor a comer uma banana verde do que uma amarela. As bananas não maduras têm uma bactéria probiótica que ajuda na boa saúde do cólon. As bananas verdes e não maduras também ajudam a absorver nutrientes, como o cálcio, melhor que as bananas maduras.
Cons
As bananas não maduras têm baixos níveis de antioxidantes porque estes aumentam com a idade da banana. As bananas verdes podem causar algum inchaço e gás devido ao maior teor de amido resistente.
Bananas maduras
p>Photo de Jillian Skowronski Uma banana madura é amarela com manchas castanhas e é macia. Há um aumento do sabor, especialmente da doçura. Contém 8% de amido e 91% de açúcar. O elevado índice glicémico torna as bananas maduras fáceis de digerir.
Pros
Amarelo, as bananas maduras são mais fáceis de digerir porque o amido resistente mudou para um açúcar simples. As bananas também obtêm níveis mais elevados de antioxidantes à medida que amadurecem. As bananas completamente amadurecidas produzem uma substância chamada Tumor Necrosis Factor (TNF). Isto dá às bananas maduras qualidades anti-cancerosas à medida que combatem as células anormais do seu corpo. Com mais idade e manchas escuras, a banana tem uma qualidade superior de melhoramento da imunidade.
Cons
Há alguma perda de micronutrientes que acontece com a idade de uma banana. Para ensinar as vitaminas e minerais perdidos, armazenar as bananas no frigorífico. Mas tenha cuidado, pois isto torna-as castanhas rapidamente. Além disso, o elevado teor de açúcar faz das bananas maduras um lanche que as pessoas com Diabetes Tipo 2 devem evitar.