Surpresa! Definitivamente não sou tão alemão como cresci a acreditar que era.
/div>
Há alguns anos atrás o meu marido surpreendeu-me com um kit de ADN de Ancestrais, mas a maior surpresa foi saber que o que eu cresci a acreditar que a minha herança não era. Não só não sou o que pensava ser. Não sou por muito. Acontece que o meu ADN vem principalmente da Grã-Bretanha (Inglaterra, Escócia, País de Gales com 63%), Escandinávia (Suécia, Noruega, Dinamarca – com 8%) e Irlanda (Irlanda, País de Gales, Escócia com 8%).
Só 7% do Oeste Europeu (Bélgica, França, Alemanha, Holanda, Suíça, Luxemburgo, Liechtenstein), mas sabe que mais? A revelação de que sou apenas 7% Oeste Europeu não me vai impedir de continuar a observar a tradição alemã que tenho seguido no Dia de Ano Novo há mais de uma década.
Você provavelmente já ouviu falar em comer carne de porco e chucrute no Dia de Ano Novo, mas já se perguntou porquê e de onde veio a tradição? Segundo o Guia Alimentar Alemão, a tradição de comer carne de porco e chucrute no dia de Ano Novo é um pouco assim:
p>Comer chucrute no dia de Ano Novo é uma tradição de longa data na Alemanha. Acredita-se que comer chucrute trará bênçãos e riqueza para o Ano Novo. Antes da refeição, os que estão sentados à mesa desejam uns aos outros tanta bondade e dinheiro como o número de pedaços de couve na panela da chucrute. O porco é desde há muito um símbolo de boa sorte e bem-estar. Por causa disto, muitas pessoas acreditam que comer uma refeição com carne de porco trará sorte no próximo ano novo. Para aqueles que preferem não comer carne de porco na véspera de Ano Novo, acredita-se que uma doce alternativa, como o Marzipan-Pigs (Marzipanschweine) ou os chocolates em forma de porco, traz os mesmos benefícios”
Aqui está outro facto divertido…o porco não é capaz de virar a cabeça de um lado para o outro ou de olhar para trás de si próprio. O porco só é capaz de olhar para a frente e assim, para além de ser considerado um símbolo de boa sorte, o porco também nos serve como um lembrete para ansiarmos pelo novo ano e por novas possibilidades, e não para trás com o que já aconteceu.
Se quiserem tentar iniciar uma nova tradição de carne de porco e chucrute no dia de Ano Novo, fico feliz por partilhar a minha receita de cozedura lenta. Quero mencionar que por muito que adore chucrute, como muita gente, por vezes acho-a um pouco amarga. Para cortar o amargo, cozinho a minha chucrute com a carne de porco mesmo no fogão lento. Se gosta que a chucrute seja mais picada, então não a cozinhe com a carne de porco.
p>Ingredientes:
1 lombo de porco assado
1 colher de chá de sementes de cominho
Sal e pimenta a gosto
2 chávenas de chucrute com líquido (não escorrer a chucrute da embalagem ou da lata!)p>Direcções:
Se o lombo de porco for demasiado grande para o seu fogão lento, corte-o para que caiba. Tempere a carne de porco com sementes de cominho, sal, e pimenta. Despeje o chucrute sobre a carne de porco. Cubra e cozinhe em cima durante 1 hora, depois cozinhe em baixo durante 5 a 6 horas. Se quiser cozinhar a sua refeição durante a noite, coloque-a na panela lenta em baixo depois de a bola cair na noite de Ano Novo e quando se levantar no dia de Ano Novo (8 horas em baixo na panela lenta), será feito.
E sim, como frequentemente carne de porco na chucrute ao pequeno-almoço no dia de Ano Novo. Quer dizer, não sei quanto a si, mas dava-me jeito todo o dinheiro e sorte extra que conseguir!