Is a Peanut a Nut?
Botanicamente, os amendoins são classificados como leguminosas; contudo, para fins culinários, de investigação e nutricionais, os amendoins são considerados uma noz. O amendoim cresce no subsolo, em oposição aos amendoins como nozes, amêndoas, etc., que crescem nas árvores. Estes são botânicamente considerados drupes.
É um Amendoim uma Leguminosa?
Os amendoins, juntamente com feijões e ervilhas, pertencem à família das plantas individuais, Leguminosae. As leguminosas são sementes comestíveis encerradas em vagens. Como um grupo, fornecem a melhor fonte de proteína concentrada do reino vegetal. Enquanto a sua estrutura física e benefícios nutricionais se assemelham mais à de outras leguminosas, a utilização de amendoins em dietas e culinárias assemelha-se mais à dos frutos secos.
Como é que os amendoins crescem?
Sementes de amendoins (grãos) crescem em plantas verdes de folhas ovais de cerca de 18 polegadas de altura, que desenvolvem delicadas flores amarelas à volta da porção inferior das plantas. As flores polinizam-se e depois perdem as suas pétalas à medida que o ovário fertilizado começa a aumentar. O ovário de brotação ou “cavilha” cresce para longe da planta, estendendo-se até ao solo. O embrião do amendoim torna-se horizontal para a superfície do solo e começa a amadurecer, tomando a forma do amendoim. Da plantação à colheita, o ciclo de crescimento leva de quatro a cinco meses, dependendo do tipo ou variedade.