A pimenta de Anaheim é uma pimenta versátil nomeada para a cidade que a tornou popular, Anaheim, Califórnia. É suave no sabor e calor, medindo 500-2.500 Unidades de Calor Scoville.
Unidades de Calor Scoville: 500-2.500 SHU
Capsicum Annuum
A pimenta de Anaheim é uma pimenta de sabor suave e médio, que cresce até 6-10 polegadas de comprimento. É frequentemente utilizada para cozinhar e receitas quando verde, embora possa ser utilizada quando vermelha.
A variedade básica amadurece a uma cor verde escuro/avermelhada, mas outras estirpes amadurecem a vermelho completo. São uma das pimentas mais comuns nos Estados Unidos e são utilizadas em muitos alimentos e receitas. As variedades vermelhas podem ser encordoadas e secas para fazer ristras.
Maturidade: 75-80 Dias
Como são quentes as pimentas de Anaheim?
As pimentas de Anaheim variam de 500 a 2.500 unidades de calor Scoville na balança de Scoville. Isto torna-as bastante suaves na parte baixa, embora a 2.500 SHU, o que as coloca perto do calor suave da pimenta jalapeno. Comparada com a pimenta de Anaheim, que varia de 2.500 a 8.000 SHU, a pimenta de Anaheim é certamente mais suave, embora possa ter um pouco de pontapé.
O Nome e Origem da Pimenta de Anaheim
A pimenta de Anaheim é nomeada para a cidade californiana de Anaheim. As pimentas são originárias do Novo México, onde ainda são cultivadas em diferentes versões. Contudo, foram trazidas para a cidade de Anaheim, no sul da Califórnia, em 1894 e cultivadas comercialmente por Emilio Ortega, e continuam a ser muito populares hoje em dia. O Anaheim é uma variedade suave da cultivar New Mexico No. 9.
P>Pode bem conhecer a Marca Ortega de Produtos Alimentares Mexicanos.
No Novo México, as pimentas de Anaheim são referidas como “New Mexico Chilies”, ou frequentemente como a mais conhecida “Hatch Chili Pepper”, quando cultivadas na região de New Mexico Hatch.
Outras variedades do Anaheim
As pimentas de Anaheim são frequentemente referidas como pimentos da Califórnia, pimentos do Novo México, ou Magdalena. Quando colhidas e secas quando verdes, as pimentas são chamadas “seco del norte”, “chile de la tierra”, ou “verde del norte”.
Quando colhidas e secas de vermelho, são chamadas de vermelho Califórnia ou “chili colorado”, que é também o nome de um famoso pote de pimentas.
Quando cultivadas na região de Hatch do Novo México, são chamadas de “Hatch chili colorado”.
Cozinhando com Anaheim Peppers
Anaheim Peppers são incrivelmente versáteis e podem ser usadas numa grande variedade de receitas. São ideais para assar e enlatar devido à sua carne mais grossa e tamanho geral, bem como para rechear pela mesma razão. Quando assamos pimentos de Anaheim e os recheamos com queijo, depois fritamo-los, são muito parecidos com a receita clássica das pimentas rellenos, que é um prato muito popular.
P>Pode usá-los em qualquer prato que faça usando pimentos de sino, embora, claro, espere um pouco de calor, o que é frequentemente bem-vindo. Podem tornar-se parte da sua poix de lama, ou da sua Santíssima Trindade Cajun, para construir sabor em refeições como sopas e guisados ou mesmo para fazer molhos.
Anaheims são maravilhosos para consumir frescos, populares para fazer salsa fresca. Estará frequentemente a cozinhar com pimentos de Anaheim se cozinhar com chile verde enlatado. São geralmente vendidos frescos, mas também frequentemente enlatados.
Preservando os seus pimentos de Anaheim
Se cultiva pimentos de Anaheim no seu jardim, ou encontra uma grande colecção deles na sua mercearia local, pode facilmente conservá-los enlatando-os, congelando-os, secando-os ou fazendo molhos a partir deles.
Ver como congelar pimentos de Anaheim.
Anaheim Pepper Substitute
Os melhores substitutos para os pimentos de Anaheim são os pimentões, poblano ou pimentos cubanelle, dependendo da sua receita. Pode trocá-los por pimentas ou cubanelas para cozedura geral, por exemplo, quando os cozinhar com cebolas e alho. Para o recheio, veja a pimenta poblano como uma alternativa saborosa.
Minha Experiência Pessoal
Eu cultivei pimentos de Anaheim no meu jardim e adoro-os. São bastante fáceis de cultivar, embora não se esqueça de lhes dar algum espaço no jardim, uma vez que a sua superlotação pode limitar a sua produção. As plantas são bastante prolíficas, produzindo um grande número de vagens.
São muito fáceis de cozinhar. Adoro recheá-las, mas também as uso no lugar dos pimentos. Também gosto de as congelar em saquinhos para as usar durante todo o Inverno para receitas gerais e culinária.
Procura de receitas de pimenta de Anaheim ou outras ideias para cozinhar com elas?
Verifica algumas das minhas receitas de pimenta de Anaheim
- Pimentos de Anaheim recheados com frango e queijo
- Cajun Cream Cheese Cheese Stuffed Anaheim Peppers
- Turquia e Cheddar Peppers de Anaheim recheados
- Salsicha italiana recheada Peppers de Anaheim
p>Se tiver alguma dúvida, sinta-se à vontade para me contactar em qualquer altura. Terei todo o prazer em ajudar.