Aqui estão algumas diferenças chave entre arroz branco e arroz castanho. Os componentes nutricionais exactos irão variar dependendo do fabricante do arroz, por isso não se esqueça de ler o rótulo alimentar em qualquer arroz que comprar.
Fibra
O arroz castanho é geralmente mais alto em fibra do que o arroz branco. Normalmente fornece 1 a 3 g mais de fibra do que uma quantidade comparável de arroz branco.
P>Embora a fibra seja mais conhecida pelo alívio da obstipação, oferece uma série de outros benefícios para a saúde. Pode ajudá-lo:
- sentir-se mais rápido, o que pode ajudar na gestão do peso
- baixar os níveis de colesterol
- controlar os níveis de açúcar no sangue, reduzindo o risco de diabetes
- reduzir o risco de doença cardíaca
- nutrir as bactérias intestinais
p>geralmente, os homens com menos de 50 anos necessitam de 38 g de fibra por dia, e os homens com 51 anos de idade ou mais necessitam de 30 g.
As mulheres com menos de 50 anos precisam tipicamente de 25 g por dia, e as mulheres com 51 anos ou mais precisam de 21 g.
A sua quantidade diária recomendada de fibra baseia-se em vários factores, incluindo idade e ingestão calórica, por isso fale com o seu médico se não tiver a certeza de quanto precisa.
Manganês
Manganês é um mineral essencial para a produção de energia e função antioxidante. O arroz castanho é uma excelente fonte deste nutriente, enquanto que o arroz branco não é.
Selenium
Arroz castanho é uma boa fonte de selénio, que desempenha um papel integral na produção de hormonas da tiróide, protecção antioxidante, e função imunitária. O selénio também funciona com vitamina E para proteger as células do cancro.
Magnésio
Arroz branco não semelhante, o arroz castanho é tipicamente uma boa fonte de magnésio. A dose média de arroz integral cozido, cerca de 1/2 chávena, pode fornecer cerca de 11% da sua quantidade diária recomendada de magnésio.
O magnésio é necessário para muitas funções vitais, incluindo:
- coagulação do sangue
- contracção do músculo
- produção celular
- desenvolvimento ósseo
A dose diária recomendada deste importante nutriente é determinada por sexo e idade. As mulheres que estão grávidas ou a amamentar necessitam tipicamente de uma ingestão diária mais elevada. A média das necessidades dos adultos entre 270 e 400 mg diários.
Folate
Arroz branco enriquecido é uma boa fonte de folato. Uma dose média de 1 copo pode conter 195 a 222 microgramas (mcg) de folato, ou cerca de metade da sua quantidade diária recomendada.
Folate ajuda o seu corpo a fazer ADN e outro material genético. Também suporta a divisão celular. Embora o folato seja um nutriente essencial para todos, é especialmente vital para as mulheres que estão grávidas ou planeiam engravidar.
O valor diário recomendado para a maioria dos adultos é de cerca de 400 mcg. As mulheres que estão grávidas devem consumir 600 mcg, e as que estão a amamentar devem receber 500 mcg.