Uma autêntica receita de frango Havaiano é um passo na direcção certa para tratar a sua barriga este Verão! Independentemente do frango que tenha experimentado no passado, não comeu frango verdadeiro até provar o estilo saboroso e com água na boca da galinha Huli Huli havaiana. Depois de o ter feito, tem a certeza de que nunca teria o suficiente.
O que é frango Huli Chicken com uma torção?
O frango Huli Huli é uma versão especial de frango teriyaki grelhado que foi introduzida por um avicultor havaiano chamado Earnest Morgado em 1955. A palavra “Huli” significa virar, e como o nome sugere, frango Huli Huli envolve virar o frango várias vezes na grelha até ser cozinhado a contento.
Huli Frango ao estilo Huli Huli- é marinado e assado com molho de soja, à medida que está a ser virado e cozinhado. A base é para evitar que se queime, mas ainda assim dar-lhe uma deliciosa borda estaladiça. O odor agradável que emana da grelha quando o frango huli huli está a ser preparado é irresistível. A reviravolta acrescentada a esta receita já tentadora é o sumo de limão. Isto irá dar ao frango um sabor picante que certamente irá aumentar o seu deleite. É uma entrada perfeita para o seu luau ao estilo americano ou autêntica festa havaiana!
Ingredientes para esta Autêntica Receita de Frango Havaiano
Não podemos dar-lhe a receita secreta oficial do Restaurante Hula para fazer frango Havaiano autêntico, mas podemos apontar-lhe a direcção certa com uma receita básica e vamos orientá-lo sobre como usar condimentos e molhos como um verdadeiro chef Havaiano.
Para facilitar as coisas, os ingredientes são divididos em três grupos. Estes ingredientes serão utilizados para a autêntica receita de frango havaiano, molho, e fricção seca.
Autentic Chicken Brine havaiana
- 1 chávena de sal kosher
- ½ chávena de açúcar
- 3 folhas de louro
- 3 dentes de alho (descascados e esmagados/grafados)
- 3 chávenas de gelo
- Um frango inteiro (5-7 libras)
- 1 chávena de maçã de pinheiro não adoçada
Sumo Havaiano autêntico
- 1 chávena de sumo de ananás
- ½ chávena de tomate ketchup
>6 chávena de chá de molho de soja>2 colheres de sopa de vinagre de xerez½ chávena de chá de açúcar castanho claro>2 colheres de chá de gengibre moído>¼ chávena de chá de limão sumo
Dry Rub
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 2 colheres de sopa de sal kosher
- 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de sopa de pimenta de caiena
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de chá de cominho moído
- pimenta preta de caena fissurada
- 1 limão, sumo
Direcções para fazer a autêntica receita de galinha havaiana
É simples seguir esta autêntica receita de galinha havaiana. Cozinhar é uma arte, e os seus resultados serão diferentes dos nossos. Mas se quiser experimentar na cozinha, simplesmente não pode correr mal ao seguir estes passos.
Passo 1: Preparar o frango
Comece colocando o frango inteiro sobre uma superfície plana para preparação. Certifique-se de que o lado do peito está virado para baixo.
Utilizar uma tesoura de cozinha para remover a espinha dorsal. Cortar do pescoço à espinha caudal de ambos os lados.
Espalhe o frango e retire o peito e a espinha caudal.
Cortar as asas por baixo fazendo pequenos cortes abaixo das coxas de ambos os lados.
Passo 2: Preparação da Salmoura
Adicionar 1 chávena de água, açúcar salgado, alho, folhas de louro e ananás a uma panela.
Colocar em lume brando até que o ananás se dissolva.
Desligar o lume e adicionar o gelo.
Deixar arrefecer, colocar a salmoura num saco re-selável e adicionar o frango, certificando-se de que está completamente coberto com salmoura.
Deixe o saco sentar-se no frigorífico durante pelo menos 2 horas.
Etapa 3: Preparação do Molho
Adicionar vinagre de xerez, molho de soja, ketchup, e sumo de ananás a uma panela pequena.
Colocar a panela em fogo médio a baixo até o líquido ferver.
Bater em gengibre e açúcar mascavado e deixar ferver até o molho começar a engrossar.
Remover a panela do calor e deixar o molho arrefecer.
p>Guardar uma chávena para quando estiver pronto a servir.
Passo 4: Preparar a Esfregona Seca
P>Pôr pimenta preta, cominho, cebola em pó, alho em pó, pimenta-de-caiena, páprica, e sal numa tigela pequena. Misturar bem.
Remover o frango em salmoura e dar tapinhas a seco.
Dar frango com uma camada liberal de fricção seca.
Passo 5: O Grelhar
Preparar a grelha em lume médio.
Colocar o frango em rede de arame e colocar sobre a chama da grelha aberta. Deixar 7- 8 minutos.
Virar o frango e continuar a grelhar durante mais cerca de 15 minutos.
Continuar a virar o frango em intervalos para evitar queimaduras. Esprema sumo de limão ao virar.
p>Glaze frango com molho durante os últimos 5 minutos de grelhar.p>Deixe repousar durante 7- 10 minutos.p>Sua autêntica galinha havaiana está agora pronta para ser servida. Arranje de forma criativa numa travessa. Ponha o molho reservado, prove esta receita de molho teriyaki para elogiar a sua autêntica galinha havaiana!
O que servir com o seu Frango Havaiano autêntico
As receitas de frango havaiano autêntico como esta são muitas vezes emparelhadas com um prato lateral como puré de batata ou uma salada de vegetais. Pode optar por Poi Havaiano, Poke, batata doce cozida ou Pipi Kaula. Se quiser ter a certeza de que acerta, pegue numa garrafa de Molho Hula e asfixie o seu frango para um autêntico sabor havaiano. Feliz cozinha!