Guinguette Marais Poitevin

Tender porco assado no forno holandês com arroz é embalado com sabor! Feito em casa ou por cima da fogueira para o jantar, esta carne de porco puxada será uma nova refeição favorita.

Já fizemos uma pá de porco antes na nossa panela de pressão e sim, isso saiu incrível.

Por vezes queremos que seja cozinhada baixa e lentamente durante algumas horas, para que seja tenra, a carne apenas se desfaz quando é tocada.

Se é novo a usar esta panela de ferro fundido, deixe-me partilhar uma pequena informação:

• Este é o forno holandês que tenho e adoro.
• Recomendo ter um bom conjunto de luvas de forno para o levantar para dentro e para fora do seu forno.
• Necessita de um bom trivet se vai colocar isto directamente sobre a mesa para servir.
• Para mais ideias, pegue aqui neste livro de cozinha de forno holandês.

Esta é uma óptima receita para experimentar com uma receita de fricção de caril seco que pode ser usada em praticamente qualquer outro grande corte de carne para uma tonelada de sabor.

Se tiver a sua própria receita para uma fricção seca com a qual está obcecado, também a pode usar. Depende totalmente de si. Há também uma grande doçura adicionada com manga fresca cortada em cubos.

Receita de assado de porco de forno holandês

1. Forno holandês – 7 quart tem sido um bom tamanho para nós
2. 4 lb. carne de porco assada (se maior ou menor, o tempo variará)
3. Arroz castanho (opcional adicionar)
4. Água
5. Mango
6. Pó de curry
7. Coriander
8. Açúcar castanho
9. Cinnamon
10. Paprika
11. Pó de alho
    li>tirando alguns alhos cravinho quando se adiciona o arroz também seria bom

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12. Sal e pimenta a gosto no final

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O primeiro passo é misturar os ingredientes da fricção seca da carne de porco e esfregá-la liberalmente em todo o topo e no fundo da carne. Use todos os temperos na tigela para obter um sabor agradável e intenso em cada pedaço de carne.



Esta foi a nossa primeira tentativa num forno holandês de carne de porco qualquer coisa. Cozinhamos este frango inteiro de forno holandês o tempo todo com legumes, e acabou por ficar tão bem que pensei em dar a isto um rodopio na outra noite.

A carne de porco puxada é tão incrível. Servida em pãezinhos de porco é provavelmente uma das nossas formas preferidas de a comer. Põe um pouco de molho extra no topo com um lado de cole slaw e OH MY.

Que vegetais combinam com carne de porco puxada?

Poderia realmente combiná-lo com qualquer coisa debaixo do sol, mas alguns dos nossos favoritos são:

1. Cenouras
2. Um lado de feijão verde fritado dá à refeição um pouco de crocante
3. Okra
4. Corn on the cob
5. Or apenas sirva com arroz branco no lado se não quiser cozinhar tudo junto.

P>Primeiro vai aquecer o seu forno de ferro fundido holandês em lume médio-alto no seu fogão e aquecer azeite no seu interior. Dourar o exterior, virar o assado para que todos os lados sejam “tostados”.

Quando estiver a meio caminho e estiver no forno há uma hora é altura de adicionar a água, mangas e arroz não cozido para que tudo seja feito ao mesmo tempo.

• Numa pequena tigela misture o seu açúcar castanho, a água restante, o arroz não cozido e a manga vai em último lugar.
  • não tem de adicionar a fruta se não quiser ter um prato doce e saboroso
  • imagino que também poderia substituir por maçãs descascadas e cortadas em cubos
• Derrua esta mistura à volta do exterior da sua carne. Precisamos de levar ao lume para que o arroz possa cozinhar tenro e perfeito.
• Põe a tampa de volta e a panela de ferro fundido no seu forno para cozinhar para outro forno. Isto irá terminar de cozinhar a carne de porco e tornar o arroz tenro.

li>Após cozer, retire a panela e coloque-a no topo do seu fogão durante 15 minutos cobertos. Quer que a sua carne esteja realmente tenra e o repouso ajudará com isso.li>Serve arroz e carne com alguns vegetais e pão de forno holandês, com sumo de panela à colher no topo para melhores resultados.

Então, abra, afie o seu arroz e desfie ou corte a sua carne assada em porções.

Quer experimentar cozinhar um lombo de porco tenro depois disto? Também fazemos lombinho de porco numa fritadeira ao ar, a partir de congelado! Basta servir um com 1/2 chávena de batata cozida duas vezes ou puré de batata e a sério até os seus filhos vão adorar!

A que temperatura deve ser cozinhado um assado de porco?

O National Pork Board recomenda cozinhar costeletas de porco, assados, e lombinho a uma temperatura interna entre 145 graus e 160 graus, que seria média. Deixar repousar pelo menos 3 minutos para manter a suculência.

• Cortes maiores continuam a cozinhar enquanto descansam também e normalmente aumentam 10 graus enquanto se senta. SO, deve ser retirado do lume a 150 graus F, seguido de um repouso ideal de 10 minutos.

Quanto tempo durará a carne de porco puxada no frigorífico?

Os restos de carne de porco são os mesmos que os restos de presunto ou outras carnes cozinhadas. O tempo de armazenamento seguro destas carnes cozinhadas é de 3 a 4 dias no frigorífico.

Pode reaquecer a carne de porco desfiada?

Sim. Basta colocar a carne de porco desfiada num prato seguro no microondas, adicionar algum líquido para a manter húmida, e aquecer durante dois minutos. Pode precisar de um pouco mais de tempo, dependendo de quanto se está a aquecer, só se quer obter uma temperatura interna de 165 graus com um termómetro de carne.

Eu pessoalmente gosto de adicionar o que me resta numa receita para lhe dar nova vida, como a nossa caçarola Instant Pot aqui!

Tenta o nosso guisado de forno holandês a seguir e vê se também gostas deste novo método de cozinhar.

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