Guinguette Marais Poitevin

Os melhores grelhadores fazem mais do que apenas tirar melhor sabor a tudo, eles também tornam divertido cozinhar. Não importa se é carvão vegetal, granulado ou gás. O grelhar dos alimentos ajuda a dar-lhe um sabor a fumo único. Se quiser revistar um ribeye, fumar um brisket durante horas, ou grelhar alguns vegetais, os melhores grelhados imbuem um sabor que simplesmente não se consegue obter numa gama interior. Além disso, como bónus adicional, todos os fumos e sujidade ficam fora de casa.

Provavelmente quer um grelhador a gás se quiser manter as coisas simples, porque são tão fáceis de usar como a gama na sua cozinha. Pode reservar bife, hambúrgueres, costeletas, ou cachorros-quentes sem grande alarido. Mas se preferir experimentar as suas receitas, será bem servido por qualquer tipo de grelhador. Para encontrar os melhores grelhadores por aí, procurámos grelhadores que utilizam propano, carvão, granulados de madeira, e até energia eléctrica. Também procurámos grelhadores kamado de cerâmica e designs mais portáteis que são perfeitos para portas de escape e acampamentos. O que quer que necessite da sua grelha, encontrá-lo-á na lista abaixo.

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Os melhores grelhadores têm características que facilitam ao máximo a cozedura ao ar livre. Nelas, encontrará extras como ganchos para guardar ferramentas, mesas laterais para segurar bandejas de comida antes e depois de cozinhar, e queimadores laterais para aquecer o molho de churrasco ou feijão. Têm conveniências como apanhadores de cinzas removíveis e frigideiras de pingos para tornar a limpeza sem stress. Afinal, uma das razões para grelhar é para relaxar e desfrutar do excelente ar livre!

Quais são os melhores grelhadores?

Baseado na nossa extensa pesquisa e experiência pessoal, o melhor grelhador a gás é o Weber Genesis II S-335. Quer a sua ideia de um grelhador apresente cachorros-quentes, bifes de concha, ou brisket, obterá resultados bem dourados e perfeitamente cozinhados. Nenhum frango queimado mas cru deste grelhador! Mas como é frequentemente o caso, o melhor vem a um preço.

Se o Génesis está para além do seu orçamento, dê uma olhadela ao seu pequeno primo, o Weber Spirit II E-310 Gas Grill. Dá os mesmos grandes resultados num pacote mais pequeno. Para menos ainda, recomendamos o Nexgrill 720-0830H. Este é um enorme e bonito número de aço inoxidável, que é particularmente bom para se queimar.

Uma pessoa que esteja disposta a trabalhar pelo sabor do carvão, vai querer o nosso melhor grelhador de carvão, o Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill 22. Graças aos respiradouros e a uma grelha articulada, também lhe dá muito controlo para cozinhar tudo, desde os pirralhos até às costas dos bebés. Se preferir um grelhador largo e raso com muito espaço para carregar nos hambúrgueres, considere o Char-Griller Tradicional Grelhador a Carvão Vegetal. Vai adorar a gaveta que facilita a adição de briquetes frescos.

Sabemos que alguns de vós adoram brincar com todo o tipo de técnicas de grelhados. Para vocês, há o muito versátil Kamado Joe Classic II 18 KJ23RHC, um fogão de cerâmica que se distingue por quase tudo, desde pizzas a carne de porco puxada. Se quiser mergulhar na fumagem, a nossa melhor escolha é o Traeger Pro 575 Pellet Grill. E porque não queremos que ninguém perca os prazeres de cozinhar ao ar livre, temos um melhor grelhador eléctrico, o Char-Broil Bistro Tru-Infrared Electric Grill para recomendar a qualquer pessoa que não possa usar gás ou carvão vegetal.

As melhores grelhas que se podem comprar hoje

Para uma costeleta de porco suculenta e grossa com marcas de grelhados cruzados, não se pode vencer o Weber Genesis II S-335 Gas Grill. Quer fumar um peru? Diminua o calor e terá um pássaro húmido e saboroso com a pele queimada. Este grelhador cozinha uniformemente com o mínimo de “flare ups”, quer cozinhe em cima ou em baixo. Tem um queimador de busca de marcas naquelas marcas de grelhador. Nas grelhas, pode cozinhar cerca de 25 hambúrgueres de uma só vez. Embora o Génesis não vire os hambúrgueres para si, funciona com o termómetro ligado ao iGrill para que possa receber um bip no seu telefone quando estão totalmente cozinhados a uma temperatura segura.

No Weber encontrará uma gama completa de características convenientes, incluindo um armário onde pode guardar coisas como luvas e toalhas de papel, bem como ganchos de ferramentas, duas mesas laterais (uma das quais tem um queimador para saltear cebolas ou aquecer molho para barbecue), um termómetro no capô, e um medidor para lhe mostrar a quantidade de gás que resta no tanque. A grelha é de fácil acesso a partir da frente da grelha para uma fácil limpeza. O único negativo é que a grelha precisa de um pouco de tempo para pré-aquecer antes de começar a cozinhar.

O Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill de 22 polegadas tem uma grelha suficientemente grande para toda uma confusão de pastilhas de hambúrguer. Contudo, como é fácil de ajustar o calor abrindo e fechando as aberturas no fundo e na tampa, esta grelha é notavelmente versátil e pode definitivamente ir além dos hambúrgueres e dos pirralhos. Pode revelar-se um porteiro médio-raro perfeitamente queimado ou frango bem cozido com uma pele crocante castanha dourada. A grelha é articulada de ambos os lados, pelo que é fácil adicionar mais briquetes se estiver a dar uma festa e a fazer cachorros quentes durante toda a noite.

Extras incluir um termómetro na tampa e ganchos para pendurar as suas ferramentas. Um escudo térmico por baixo da pega da tampa facilita o levantamento sem afundar a mão, e a tampa repousa na lateral do grelhador enquanto se viram os bifes ou se alinhavam-se as costelas. Por baixo da chaleira, há um grande balde chamado apanhador de cinzas; usa-se uma alavanca para varrer as cinzas para dentro dela e depois é fácil de remover e esvaziar sem deixar um rasto de cinzas ao longo do caminho. A única coisa que falta são mesas laterais para segurar uma travessa.

Sem avaria, pode ter uma grelha grande e bonita. Com a sua caixa de aço inoxidável, o Nexgrill 720-0830H parece um modelo profissional e cozinha como um também. As suas grelhas podem acomodar 25 hambúrgueres (ou mais, dependendo do tamanho) e cozinhá-los uniformemente para que não tenha de continuar a rearranjá-los. É uma grelha óptima em geral para a cozedura a altas temperaturas mas tem um pouco de dificuldade em manter baixas temperaturas para cozinhar frango sem queimar a pele.

O Nexgrill está carregado com características que incluem um queimador lateral, um grelhador de aquecimento, e um termómetro no capô. Não tem ganchos de ferramentas mas tem espaço debaixo da grelha para guardar o seu equipamento. Embora a grelha seja de fácil acesso, só pode ser removida da parte de trás da grelha e pode achar que é preciso um pouco de gordura de cotovelo para manter o aço inoxidável com um aspecto mais espesso. Mas pelo dinheiro, não se pode vencer o Nexgrill.

Se quiser um Weber mas não tem muito dinheiro para o shell out, o Weber Spirit II E-310 Gas Grill dar-lhe-á o excelente desempenho culinário da marca e toda uma série de características por muito menos. É mais pequeno que o Génesis, mas ainda tem espaço para cerca de 20 patties, por isso, a menos que entretenha hordas, deverá ser suficientemente grande para a família e alguns convidados. Quer esteja a grelhar bifes de saia para fajitas, salmão, ou costeletas, pode controlar o calor para obter comida dourada e cozinhada ao seu grau ideal de doçura.

Não encontrará aqui um queimador, mas tem mesas laterais, um aquecedor, ganchos de ferramentas, um termómetro no capô, um medidor de gás, e uma prateleira de armazenamento debaixo da grelha. A grelha é de fácil acesso e vazia. Se desejar, pode prendê-la a um termómetro iGrill para obter um alerta no seu dispositivo móvel quando o seu bife estiver perfeitamente mal passado.

Cozinheiros que adoram experimentar coisas novas e que querem expandir o seu repertório para além do básico irão adorar uma grelha kamado. O melhor do grupo é o Kamado Joe Classic II de 18 polegadas KJ23RHC. Este bebé de cerâmica é pesado e irá atrasar um grande pedaço de mudança, mas irá recompensá-lo com um controlo inigualável sobre o calor para que possa cozinhar uma pizza artesanal em meros minutos ou fumar um rabo de porco durante horas, bem como grelhar tudo o que estiver no meio. O que não se consegue é muito espaço para carregar nos hambúrgueres, que esperam cozinhar cerca de 8 a 10 de uma vez.

Em vez de briquetes, terá de estocar em carvão de lenha dura. Pode ser difícil de encontrar, mas acende-se facilmente e queima lentamente. Abrir a tampa de outros kamados pode exigir músculos mas Joe tem uma dobradiça que literalmente faz o levantamento pesado para si. E, ao contrário de outros, este kamado vem com um suporte com rodas e tem mesas laterais para descansar o seu molho bastardo e uma fria. Quando chegar a altura de limpar, tudo o que tem de fazer é deslizar para fora da gaveta das cinzas e eliminar as cinzas, em segurança, claro.

O Cuisinart Deluxe Four Burner Gas Grill é um grelhador com óptimo aspecto que oferece até aquecimento quer cozinhe directamente sobre os queimadores ou indirectamente com apenas alguns dos queimadores acesos. Neste modelo, há uma característica muito única: uma janela de vidro que lhe permite verificar a sua comida sem levantar o exaustor e perder calor precioso.

Construído de forma robusta, este modelo tem rodízios que se fecham no lugar para evitar que role e grelhas de aço inoxidável duráveis que são suficientemente grandes para acomodar cerca de 20 patties de hambúrguer. Há uma grelha de aquecimento para aquecer os pãezinhos; pode virá-la para fora do caminho quando estiver a cozinhar um item grande como um rabo de porco ou um peito de peru. Os ganchos de ferramentas para pendurar a espátula e a escova bastarda e um queimador lateral para aquecer o molho contribuem para a conveniência de usar a Cuisinart. Se não conseguir que esta grelha seja entregue completamente montada, não deixe de reservar uma tarde inteira para a montar.

Para a fundição de cachorros-quentes e hambúrgueres para todo o bando, o Char-Griller Tradicional Charcoal Grill é ideal. Tem uma ampla superfície de cozedura que o fabricante afirma possuir 31 patties de uma só vez. Por baixo há uma gaveta que facilita a adição de carvão vegetal à medida que a multidão faminta se engrossa. Como vai descobrir que precisa de muito carvão para manter o Char-Griller a arder, assegure-se de que armazena antes do início da festa. Ao contrário de um grelhador ao estilo de uma chaleira, este modelo tem mesas laterais para segurar bandejas e travessas. Um abre-garrafas a bordo facilita a abertura de um IPA ou de uma cola pelo mestre da churrasqueira.

Encontrará também um termómetro na tampa para lhe dar uma ideia aproximada de quão quente está debaixo da grelha, ganchos de ferramentas para pendurar o seu equipamento, e uma lata de cinzas fácil de remover.

Traeger Pro 575 Pellet Grill torna o processo de fumar praticamente livre de stress. Adiciona-se pellets de madeira dura a um funil, fixa-se uma temperatura alvo, e o grelhador faz o resto. Tem um termóstato controlado electronicamente que funciona como o do seu forno interior. A única advertência é que se a temperatura que deseja é super quente para obter um bife dourado e estaladiço no exterior e rosado no interior, não o obterá deste grelhador, que atinge uma temperatura de 500°F.

Se quiser fazer o seu trabalho no quintal, ou até mesmo refestelar-se numa rede enquanto as suas costelas estão a fumar, pode ligar o Traeger a uma aplicação que o avisará quando for altura de os basear, aumentar a temperatura para os acabar, ou alertá-lo de que estão prontos para servir.

Se quiser grelhar longe de casa, o Weber Q 1200 Gas Grill é o melhor grelhador portátil. Pode contar com ele para os mesmos excelentes resultados de cozedura que obtém de todos os grelhadores Weber. Em vez de um grande tanque de gás LP, utiliza botijas de 14 ou 16 onças de propano, que duram cerca de duas horas. O mais provável é levá-lo a um parque ou praia, e usá-lo para cozer rapidamente itens como bifes ou peitos de frango (ou um par de lagostas que apanha na costa) mas não para fumar um peru ou um ombro de porco, por isso um único cilindro deve fazer por saída.

Tem mesas laterais que são tão úteis na estrada como quando se grelha no quintal, mas dobram-se para viajar para que a grelha seja fácil de transportar. Outras conveniências incluem um termómetro de tampa e uma bandeja de pingos fácil de remover e limpar.

p>Se vive numa comunidade onde as grelhas a gás e a carvão não são permitidas mas têm acesso a uma tomada eléctrica de exterior, O Char-Broil Bistro Tru-Infrared Electric Grill é a sua melhor aposta para resultados que se aproximam dos de um grelhador a carvão ou a gás. O Bistrô é suficientemente pequeno para caber facilmente num terraço ou pátio, mas tem uma grelha suficientemente grande para conter cerca de uma dúzia de hambúrgueres. Tem uma prateleira para manter a comida quente ou aquecer os pãezinhos.

No fundo há uma prateleira para guardar os mantimentos e na tampa, um termómetro. Duas rodas facilitam o enrolamento do Char-Broil no interior ou na garagem se não quiser que ele “viva” na sua limitada área exterior. O Bistro produzirá o mínimo de fumo para irritar os vizinhos e tem uma bandeja de gordura que desliza para fora para ser facilmente limpa na cozinha.

Como escolher a melhor grelha para si

Quando se trata de escolher a grelha perfeita para os seus piqueniques de quintal ou churrasco de festa na traseira, há vários factores a ter em conta. Primeiro, vai querer decidir que tipo de combustível é o melhor. Também vai querer considerar que estilo de grelhador é o melhor para as suas necessidades. Uma vez estabelecido o tipo de grelhador que deseja, encontrar o melhor é sobre a construção e características de cada modelo. Aqui estão algumas orientações úteis para começar.

Tipos de combustível para grelhadores

Gás Propano: Fáceis de acender, rápidos de aquecer, e uma cinta para limpar, estes grelhadores tiram o stress da cozinha ao ar livre. Pode cozer lombos de sirloins quentes e rápidos ou quartos de frango lentos e baixos com resultados igualmente bons. Alguns grelhadores diehard afirmam que o gás não dá tanto sabor a churrasco como os grelhadores a carvão e são mais caros do que outros modelos. Mas os grelhadores a gás oferecem a maior comodidade, por isso são bons para quem quer grelhar em dias de semana, no Inverno, e mesmo com mau tempo.

A maioria dos grelhadores a gás utilizam gás propano líquido de um tanque ligado à grelha. Se tiver um tanque no seu quintal para alimentar a sua cozinha, pode ter o seu grelhador ligado a ele, para que nunca fique sem gasolina. Há também modelos disponíveis que podem aceder à linha de gás natural para a sua casa.

Não se deixe impressionar pelas BTUs. Embora lhe digam a quantidade de gás que o grelhador utiliza, e em teoria deveria dizer-lhe o quão potente é, mais BTUs não significa necessariamente maior calor ou melhor cozedura.

Carvão vegetal: Estes grelhadores requerem esforço para acender, controlar e limpar. Mas mãos para baixo, eles dão o sabor mais fumado. Os grelhadores a carvão vegetal podem utilizar briquetes padrão ou o carvão vegetal mais caro, mas ambos os tipos têm as suas vantagens.

A grelha a carvão vegetal também consome mais tempo do que a utilização de gás, uma vez que o carvão vegetal requer 15 a 20 minutos de tempo de combustão antes de atingir temperaturas de cozedura, e tem mais envolvimento na limpeza quando está pronto.

Pellet: Utilizando pellets de madeira dura, este tipo de grelhador produz um sabor fumado distinto e profundo. Enche-se o funil com pellets e a electrónica do grelhador faz o resto, mantendo uma temperatura muito uniforme. São particularmente bons para alimentos de cozedura lenta, como um assado de porco, peito, ou lado de salmão. No entanto, os grelhadores de peletes não procuram tão bem como outros tipos de grelhadores, portanto se a sua ideia de uma grande refeição é um bife estaladiço, este não é o tipo de grelhador para si.

Estilos de grelhados

Existem também vários estilos de grelhados, que variam com base no tipo de combustível e design.

As grelhas de grelhados ocupam o menor espaço e permitem-lhe construir uma cama profunda de briquetes para segurar no cio. Isso faz com que seja bom para cozinhar itens mais longos como frango ou costeletas, bem como para assar bifes e hambúrgueres.

As grelhas de barril são, adivinhou, como um barril deitado ao seu lado. Usam uma grande quantidade de briquetes e podem cozinhar muita comida ao mesmo tempo; mas tendem a queimar mais cedo, por isso são melhores para hambúrgueres, cachorros quentes e bifes do que peito de peito de peito de peito ou de peru.

As grelhas de kamado parecem-se um pouco com os modelos tradicionais de chaleira, mas são feitas de cerâmica pesada em vez de chapas de metal leves. O design do kamado foi popularizado pela marca Big Green Egg, mas designs de cerâmica semelhantes são agora oferecidos por várias empresas.

Embora não sejam baratos, mantêm-se no calor e dão-lhe muito controlo para cozinhar todo o tipo de comida, tornando-os muito populares entre os cozinheiros sérios que gostam de grelhar. A construção cerâmica retém bem o calor, tornando-os bem adequados para grelhados não tradicionais para pratos como pizza e sobremesas, mas são pesados, usam muitos briquetes, e não têm uma superfície de cozedura muito grande.

Independentemente do tipo de combustível que usa ou do estilo de grelhar que prefere, há outras coisas a procurar em qualquer grelhador que possa considerar comprar, desde a qualidade geral de construção até características de conveniência que tornam o grelhar mais seguro e a limpeza mais fácil.

Construção: Um grelhador que é construído em metal grosso ou inoxidável não enferruja. Um material mais espesso também se aguentará melhor no calor. Deve assentar firmemente no chão para que não possa ser facilmente derrubado ou mesmo soprado. Procure queimadores de aço inoxidável ou bronze que sejam duráveis e não enferrujem.

Rodas ou rodízios: Pelo menos duas rodas numa grelha facilitam a sua deslocação de um lugar para o outro.

Lid: Uma tampa de ajuste apertado retém o calor em.

Bandeja ou apanhador de cinzas removível: Por baixo de uma grelha a gás quer uma panela para a gordura pingar para dentro e por baixo de uma de carvão vegetal, um recipiente ou bandeja para recolher as cinzas. Qualquer uma delas deve ser fácil de remover para limpeza.

Outras características: Nas grelhas de carvão vegetal, certifique-se de que existe um ventilador para aumentar e diminuir o calor e uma forma de adicionar facilmente mais briquetes. Quando se trata de grelhadores a gás, verificar como é fácil ligar o tanque. Decida se precisa de um queimador lateral para aquecer os pratos laterais.

Em qualquer tipo de grelha, os ganchos de ferramentas dão-lhe um lugar para pendurar a tenaz e a espátula quando não os estiver a usar. Termómetros na tampa e medidores de combustível nos modelos a gás são úteis mas não precisos.

Quando substituir a sua grelha

A maioria das grelhas vem com dois tipos diferentes de garantia. Um para mão-de-obra, que pode variar entre zero cobertura a dois anos, e outro muito mais longo de garantia para peças. Essa cobertura dura frequentemente toda a vida útil do produto, e inclui todas as peças essenciais como queimador, grelhas de cozedura, e carcaça exterior. Mas a duração da sua grelha também depende de quão bem se cuida dela.

Ao mantê-la limpa, cobrindo-a quando não a está a utilizar, e ao protegê-la dos elementos, pode prolongar a vida da sua grelha. Uma grelha feita de materiais duráveis como ferro fundido e inox pode permanecer em bom estado de funcionamento por até 20 anos. Portanto, não recomendamos as garantias prolongadas porque, em média, o custo das reparações dentro da vida útil do grelhador será inferior ao custo da própria garantia.

Se o custo das reparações for superior a 50% do preço de um novo grelhador, é altura de considerar a compra de uma substituição. Ferrugem ou fissuras na caixa de fogo são uma indicação de que não vale a pena manter a sua grelha. Se encontrar fissuras na mangueira de gás e no regulador, então terá uma fuga de gás, pelo que deverá pelo menos substituir essas peças, se não a grelha inteira.

Quando comprar uma nova grelha poderá ficar surpreendido com a quantidade de modelos de preço mais baixo que vêm em aço inoxidável, dando ao seu pátio um aspecto mais sofisticado e na moda. Para além disso, investir num dos modelos mais recentes significa que pode desfrutar de algumas das últimas características.

Grills vêm agora com caixas embutidas para segurar lascas de madeira, e por vezes até uma câmara de fumo. Estações de corte, churrasqueiras, queimadores laterais e termómetros incorporados estão também normalmente incluídos, independentemente do custo da grelha. Além disso, como muitos produtos, alguns grelhadores oferecem agora conectividade Wi-Fi ou Bluetooth que lhe enviam notificações quando é altura de virar, bater ou servir, bem como alertas quando o seu tanque de gás está a ficar sem combustível.

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