Guinguette Marais Poitevin

Grosso, macio e mastigável, estes são os melhores Biscoitos de Chocolate com Pedacinhos de Aveia!

Tempo Total: 1 hora 26 minutos

Thick, macios e mastigáveis, estes são os melhores Biscoitos de Chocolate Chip Oatmeal Chocolate! Misture um lote dos antiquados favoritos e partilhe um simples petisco com os seus entes queridos. São uma receita de sobremesa fácil que desaparece rapidamente!

Enquanto um clássico biscoito de aveia com pedaços de aveia terá sempre o meu coração, os meus rapazes são todos sobre estes biscoitos grandes, gordos e mastigáveis de aveia com pedaços de chocolate! São absolutamente perfeitos para todas as ocasiões – desde lancheiras embaladas a petiscos depois das aulas, biscoitos de venda fácil, ou actividades da tarde com os miúdos.

Biscoitos de aveia à moda antiga Receita de Biscoitos de Chocolate Chip Oatmeal

Não consigo sequer contar quantos lotes diferentes de biscoitos cozi na minha tentativa de aterrar na receita perfeita e simples de biscoitos de aveia! Parece ser uma tarefa tão fácil, mas este tratamento particular provou ser um grande desafio para a cozedura. Eu queria um biscoito grosso, mastigável que fosse ligeiramente estaladiço nas bordas, mas macio e amanteigado no interior.

Ajustando os tipos de aveia que eu usava, o sal, os diferentes tipos de açúcar, a proporção entre aveia e farinha, e a massa refrigerada versus a temperatura ambiente – as opções são infinitas! Mas posso dizer com confiança – a cozinha desarrumada e o tempo (e a frustração) passado a trabalhar valeu o esforço…porque esta receita antiquada de bolachas de chocolate com pedaços de aveia é absolutamente a MELHOR!

Como fazer Biscoitos de aveia com pedaços de chocolate do zero

Estes biscoitos de chocolate com pedaços de aveia macia e mastigável são apenas uma versão ligeiramente afinada da minha receita clássica de biscoitos de aveia com pedaços de aveia. Juntam-se com um punhado de agrafos básicos de despensa, para que se possa misturar a massa sempre que um desejo bater!

Ingredientes

• Manteiga: Utilizo manteiga salgada para adicionar sabor.
• Açúcar castanho: não só o açúcar castanho adoça os biscoitos, mas também adiciona humidade.
• Ovo: para estrutura.
• Extracto de baunilha e sal: para realçar os sabores nos biscoitos.
• farinha para todos os fins: certifique-se de que é devidamente medida (ver as minhas dicas abaixo).
• fermento em pó e bicarbonato de sódio: os fermentos que ajudam as bolachas a inchar e a subir.
• aveia antiquada: dê às bolachas uma textura clássica mastigável.
• lascas de chocolate: escolha a sua variedade favorita! Os meus rapazes adoram lascas de chocolate de leite, mas as lascas de chocolate semi-doce são uma escolha mais tradicional.

Que tipo de aveia para bolachas de aveia mastigadas com lascas de chocolate?

Recomendo a utilização de aveia Quaker Old-Fashioned Oats (também chamada “aveia enrolada”) nesta receita, que dá às bolachas uma textura agradável e mastigável. A aveia rápida também funcionará, mas produzirá um biscoito ligeiramente menos mastigável. Não recomendo a utilização de aveia cortada em aço.

Step 1: Misture a massa

Esta é uma massa de biscoito realmente básica, que começa com o creme da manteiga e do açúcar mascavado numa batedeira de pé. Bater no ovo e na baunilha, e depois adicionar gradualmente os ingredientes secos.

Step 2: Chill Dough

Cobrir a tigela e refrigerar a massa durante cerca de 1 hora. Esperar é a parte mais difícil, mas vale a pena! A massa fria não se espalha tão facilmente no forno, pelo que os seus biscoitos permanecerão espessos, macios e mastigáveis!

Passo 3: Cozer

Utilizar uma colher para deixar cair a massa em folhas de cozedura. Gosto de utilizar uma colher de 4 colheres de sopa com mola para garantir que os meus biscoitos têm todos o mesmo tamanho (e portanto assar na mesma quantidade de tempo). Pode fazer bolachas maiores, grandes e gordas de aveia mastigada com pedaços de chocolate usando uma colher maior — só precisa de aumentar o tempo de cozedura em alguns minutos.

Quanto tempo para assar bolachas de aveia com lascas de chocolate

P>Passar as bolachas num forno a 350° F durante cerca de 10-12 minutos, ou apenas até estarem ligeiramente acastanhadas. Quer que as bolachas pareçam macias e inchadas no centro. À medida que arrefecem, vão-se firmando um pouco, mas ainda assim vão ficar macias e mastigadas. Se preferir bolachas crocantes de aveia com pedaços de chocolate, deixe-as no forno durante alguns minutos extra.

Porquê os biscoitos com pedaços de chocolate de aveia ficam achatados?

Há uma variedade de razões para os biscoitos ficarem achatados quando cozidos. Pode ser um problema com a própria receita (por exemplo, uma proporção mais elevada de manteiga para farinha dará um biscoito mais achatado). É também importante arrefecer a massa antes de a cozer, porque a massa fria não se espalhará tanto como a massa à temperatura ambiente quando cozida. Lembre-se de se certificar de que a temperatura do forno é exacta, e use folhas de cozedura frias (nunca coloque a massa numa folha de cozedura quente).

Como armazenar bolachas de aveia com pedaços de chocolate

Armazene as bolachas num recipiente hermético à temperatura ambiente. Eles irão durar no balcão durante cerca de 3 dias.

Tip: para manter os biscoitos mastigados e frescos por ainda mais tempo, colocar uma fatia de pão de sanduíche dentro do recipiente! Se gostar de um biscoito de aveia macia e quente com pedaços de chocolate derretido, basta colocar dois biscoitos no microondas durante alguns segundos antes de os apreciar com um copo de leite frio!

Pode congelar biscoitos de aveia com pedaços de chocolate?

Para prolongar a vida dos seus biscoitos, embrulhe-os bem e congele-os por até 3 meses. Pode também congelar a massa das bolachas antes de as cozer. Esta massa congela melhor se a pormos em bolas de massa antes de congelar. Disponha as bolas de massa em placas de cozedura, congele, e depois embrulhe bem num recipiente hermético ou saco Ziploc. Quando estiver pronto para assar, basta retirar um par de bolas de massa congeladas do forno e assar num forno a 350° F. Terá de acrescentar cerca de 1-2 minutos adicionais ao tempo de cozedura, uma vez que começa com a massa congelada.

Como tornar os biscoitos macios e mastigáveis

Retirar os biscoitos do forno quando estiverem apenas ligeiramente dourados (mas ainda assim parecem um pouco moles no meio). Ficarão firmes à medida que arrefecem, mas permanecerão suaves e mastigáveis. Se quiser um biscoito de aveia crocante com lascas de chocolate, asse estes por mais tempo do que os 10-12 minutos recomendados. Finalmente, é importante não misturar demasiado a massa depois de adicionar os ingredientes secos (o que pode resultar em bolachas resistentes e secas).

Essas bolachas são saudáveis?

Cada bolacha tem 129 calorias e cerca de 5 gramas de gordura. Embora eu não considerasse estes alimentos “saudáveis”, podem caber absolutamente dentro de uma dieta saudável. Esta receita de biscoito não é Keto, rica em fibras, vegan, sem glúten, sem lacticínios ou com coração saudável.

Variações de receita

• Para uma textura ultra mastigável, adicionar uma gema de ovo extra à massa. Também se pode trocar metade da farinha para todos os fins por farinha de pão, que tem um maior teor proteico e, portanto, cria uma mordida mais mastigável.
• Se preferir bolachas de chocolate estaladiças, substitua metade do açúcar mascavado por açúcar granulado e asse as bolachas durante alguns minutos extra.
• As bolachas de chocolate semi-doce são a adição clássica às bolachas de chocolate estaladiças; no entanto, pode substituir por qualquer bolacha de chocolate que desejar. Os meus filhos preferem lascas de chocolate de leite, enquanto que lascas de chocolate preto, lascas de chocolate branco, pedaços de chocolate, ou barras de chocolate grosseiramente cortadas também são óptimas opções.

Dicas para a Melhor Receita de Bolachas de Chocolate com Lascas de Aveia

• Medir adequadamente a farinha para evitar massa demasiado seca. Medir a farinha por peso numa balança digital é a mais precisa, ou pode colher a farinha num copo doseador e depois nivelá-la com uma faca. Evite colher a farinha com o copo doseador directamente do saco, porque isso irá embalar demasiada farinha no copo doseador e resultar numa massa seca e friável.
• Certifique-se de que a manteiga e o ovo estão à temperatura ambiente para que se misturem suavemente.
• Resfriar a massa antes de cozer para evitar que se espalhe e para manter os biscoitos espessos, macios e mastigáveis.
• A chave para manter esses centros decadentes, macios, nos seus biscoitos com pedaços de chocolate de aveia não é cozer em demasia. Retire as bolachas do forno assim que as bordas começam a ficar castanhas. Os centros continuarão a ter um aspecto suave e sub-preparado, mas as bolachas continuarão a endurecer à medida que arrefecem.

Mais simples receitas de bolachas de aveia que poderá apreciar:

• Biscoitos de aveia Crispy Oatmeal Chocolate Chip Cookies
• Biscoitos de creme de aveia
• Biscoitos de aveia Soft e Chewy Oatmeal Raisin
• Biscoitos de Aveia Fácil com Gengibre e Melaço
• Biscoitos de Aveia Fácil com Gengibre e Melaço