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Um simples mas decadente Bolo de Café com Creme Amargo é a melhor receita para um pequeno-almoço de férias ou um brunch especial. O rico bolo de manteiga inclui streusel de canela pecan para um recheio surpresa e uma cobertura crocante de migalhas, e termina com um chuvisco de gelo. É um petisco de manhã que pode ser facilmente preparado com antecedência. Perfeito para entreter!
A Melhor Receita de Bolo de Café com Creme Amargo
Com as suas especiarias quentes, rico sabor, e doce esmalte, esta receita de Bolo de Café com Creme Amargo é o derradeiro pequeno-almoço ou brunch para ocasiões especiais. Quer esteja a receber convidados para um longo fim-de-semana de Acção de Graças, a preparar uma festa de Natal, ou apenas a estragar a sua família com um petisco especial de Domingo, este bolo de café de canela fácil é um sucesso garantido. O melhor de tudo, pode assá-lo antes do tempo, dormir, e servir-se de uma chávena de café quente pela manhã. Não há necessidade de acordar cedo!
O que é Bolo de Café com Creme Amargo?
Bolo de Café com Creme Amargo à moda antiga é um bolo húmido e denso com um interior rico, suave e amanteigado, um recheio de streusel de canela, e uma crosta dourada e estaladiça. É tradicionalmente preparado numa forma de Bundt ou de tubo, mas também pode ser cozido em duas panelas de pão. Esta simples receita de bolo de café recebe o seu nome devido ao creme azedo na massa.
O que faz o creme azedo a um bolo?
O creme azedo é um ingrediente importante, graças ao seu elevado teor de gordura e à sua acidez. O creme azedo adiciona humidade sem desbastar a massa, adiciona gordura para a cremosidade, ajuda a controlar o acastanhamento, e activa o bicarbonato de sódio.
Por que se chama bolo de café?
O que faz um bolo de café um bolo de café – especialmente se o café não for um dos ingredientes? Na América chamamos frequentemente a este tipo de prato bolo de café porque o tradicional bolo de libra doce é um complemento ideal para uma chávena de café ou um café com leite espumoso. Quando se tem uma bebida quente e uma fatia deste bolo decadente no prato, não é definitivamente mau comer bolo ao pequeno-almoço!
Como fazer um bolo de café com creme azedo
Preparar à frente para agarrar rapidamente-e pequenos-almoços durante a semana, servi-lo para um brunch de férias, ou desfrutar de uma fatia com uma bebida aconchegante para um lanche da tarde. Crianças e adultos ficam todos loucos por este clássico bolo de café!
P>Passei por muitas versões diferentes até aterrar no meu favorito — com inúmeras tentativas falhadas pelo caminho. Inspirado pela receita de Ina Garten, eu queria um bolo simples e amanteigado – mas com uma camada mais espessa e proeminente de streusel por todo o lado. Posso dizer com segurança que esta é a melhor receita de bolo de café azedo que alguma vez provei (e já experimentei muitas)! Espero que também o adorem!
Ingredientes para a receita do bolo de café Streusel
- Pecans
- All-farinha de propósito (ou farinha de bolo também funcionará bem)
- Eggs
- Creme ácido
- Extracto de baunilha
- Pó e bicarbonato de sódio
- Manteiga
- Sal de canela e kosher
- Açúcar de confeitaria
- Leite
Li>Açúcar castanho claro e açúcar granulado
Passo 1: Preparar o Streusel
Utilizando as mãos, trabalhar em conjunto as nozes picadas, farinha, açúcar mascavado, canela e sal para formar um esfarelado. Ponha de lado.
Passo 2: Faça o Batter
Creme juntos os ingredientes húmidos, adicione os ingredientes secos peneirados, e misture apenas até combinar. A massa será agradável e espessa!
Passo 3: Camada
P>Pôr metade do streusel no fundo de uma frigideira de pacote untada e enfarinhada. Quando se inverte o bolo depois de cozido, este tornar-se-á a cobertura de migalhas de canela, dando ao bolo um sabor e textura ainda mais delicioso no exterior.
Top com metade da massa. Repetir as camadas uma vez mais, terminando com a restante massa no topo.
Passo 4: Cozer
Cozer o bolo num forno a 350 graus F durante 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O meu bolo é normalmente feito pela marca dos 50 minutos, por isso, verifique com antecedência para se certificar de que o seu bolo não queima. Após 15 minutos, inverta o bolo para uma grelha de arrefecimento de arame.
Step 5: Glaze
Once the cake is cool, drizzle the icing over top.
Como servir um bolo de café azedo de creme de canela
Este bolo é perfeito por si só com uma chávena de café quente, chá ou cidra mulled. Para um toque brilhante e fresco, guarnecer com bagas frescas.
Para um brunch mais elaborado, experimente combinar o bolo com qualquer um destes outros pratos da manhã:
- Salada de fruta ou apenas uma travessa de melão e bagas frescas
- Um bocado de grossa, iogurte cremoso
- Quiche Lorraine
- Easy Frittata with Cheddar and Chives
Li>Fruit SmoothiesLi>Camarão e Salsicha do SulLi>Bacon ou salsicha de pequeno-almoçoLi>Ovos mexidosLi>Quiche sem espinafresLi>Omeleta assada com fiambre e queijoLi>Li>Alheira de pequeno-almoço com salsicha Casserole
Armazém — Receita de Bolo de Café Simples
- Bolo de Café Simples o bolo irá durar à temperatura ambiente até 2 dias. Não precisa de ser refrigerado.
- Armazenar o bolo num recipiente hermético no frigorífico por até 1 semana.
- Se estiver a apreciar o bolo um dia (ou mais) mais tarde, reaqueça as sobras para dar às fatias uma textura agradável e macia. Basta cobrir frouxamente uma fatia individual e o microondas durante 10-15 segundos (ou até estarem quentes).
Como congelar o bolo de café de canela
Deixe o bolo arrefecer completamente. Não glacear. Envolver bem com uma camada de plástico e depois uma camada de folha de alumínio. Armazenar no congelador por um período máximo de 3 meses. Descongelar no balcão de um dia para o outro. Quando o bolo estiver completamente descongelado, chuviscar com gelo e servir!
Variações da receita – Bolo de café com creme azedo
- em vez de farinha para todos os fins, usar uma quantidade igual de farinha de bolo para uma migalha ainda mais leve.
- Swap out the pecans and use nozes ou amêndoas picadas.
- Se não tiver uma forma de Bundt, pode preparar este bolo numa forma de tubo. Para uma forma de tubo, polvilhe a cobertura de estreptococos no meio da massa e em cima da massa. Uma vez que não inverte a forma de tubo da mesma forma que inverte uma forma de Bundt, quer ter a certeza de que acaba com a cobertura de estreptococos no topo (e não no fundo) do seu bolo.
- Sour Cream Coffee Cake Loaf: Cozer esta receita em duas panelas de pão de 9 x 5 polegadas. Lembre-se de adicionar o streusel no meio e no topo do bolo (não na parte de baixo da forma). Cozer a 350 graus F durante 45-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Bolo de Café Ácido com Nata de Chocolate: adicionar cerca de 12 onças (1 saco) de lascas de chocolate à massa do bolo.
- Bolo de Café Ácido com Nata de Mirtilo: Adicionar cerca de 2 chávenas de mirtilos frescos ou congelados à massa do bolo.
li> Em vez de cobertura, polvilhar a parte de cima do bolo de café com açúcar em pó.
Dicas para a Melhor Receita Clássica de Bolo de Café
- Picar os frutos secos muito finos para que se misturem facilmente no streusel. Não os quer moídos em pó, mas pequenos pedaços são ideais. Gosto de comprar nozes pecans picadas e depois pulsá-las um par de vezes num mini processador de alimentos para criar pedaços ligeiramente mais pequenos. Também o pode fazer com uma faca grande.
- Faça com que os ingredientes estejam todos à temperatura ambiente antes de preparar a massa.
- Não misturar demasiado a massa, ou o bolo tornar-se-á denso e seco. Basta combinar todos os ingredientes até que se juntem, depois parar.
- A massa deve ser muito espessa, por isso não se assuste. Isto produzirá um bolo rico e amanteigado para o pequeno-almoço – o que poderia ser mais fino?!
- Uma panela de cor clara ou dourada é sempre melhor para assegurar até mesmo a cozedura e a cor. As panelas de metal escuro tendem a provocar a queima do exterior do bolo antes de o centro ser cozinhado.
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Bolo de Café com Creme de Café Amargo com Canela Streusel
Ingredientes
PARA O ESTREUFA:
- 1 chávena de nozes pecã picadas
- 1 chávena tudo-finalidade farinha
- 1 chávena de açúcar castanho claro
- 2 colheres de chá canela
- ½ colher de chá de sal
- ½ chávena (1 pau) de manteiga salgada, cortados em cubos pequenos e refrigerados
PARA O CAKE:
- ¾ chávena (1 ½ sticks) de manteiga salgada, à temperatura ambiente
- 1 chávena de açúcar granulado
- ½ chávena de açúcar castanho claro
- 4 ovos, à temperatura ambiente
- 1 ¼ chávenas (10 oz) de creme azedo, à temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha
- 2 ½ cups all-purpose flour
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ½ teaspoon bicarbonato de sódio
- ½ teaspoon kosher sal
PARA O GLAZE:
- 1 chávena de açúcar de pasteleiro
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá extracto de baunilha
Instruções
PREPARE O ESTRUTO:
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Numa tigela média, combine nozes picadas, farinha, açúcar mascavado, canela e sal. Adicionar manteiga refrigerada e misturar com os dedos até formar um esfarelado. Ponha de lado.
PREPARE A BATERIA DE CAKE:
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Numa batedeira de suporte equipada com um acessório de pá, creme junto com manteiga amolecida, açúcar granulado e açúcar mascavado em velocidade média-alta até ser leve e fofo (cerca de 4 minutos). Adicionar ovos, um de cada vez, batendo até estarem completamente combinados. Misturar em creme azedo e extracto de baunilha.
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Numa tigela separada, peneirar farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Enquanto a batedeira funciona a baixa velocidade, adicionar gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes húmidos. Misturar apenas até combinar – não misturar demasiado.
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Sprinkle half of the streusel mixture in the prepared panela. Cobrir com metade da massa. Adicionar o streusel restante, e depois a massa restante.
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Bake durante 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Arrefecer o bolo numa frigideira num tabuleiro de arame durante 15 minutos; inverter o bolo em tabuleiro de arame, e deixar arrefecer completamente antes de vidrar (cerca de 2 horas).
PREPARAR O GLAZE:
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Abacelar o açúcar, leite e baunilha numa tigela. Bater até ficar liso. Se o glacê parecer demasiado fino, adicionar mais açúcar em pó. Se o glacê parecer demasiado espesso, adicionar uma pequena quantidade de leite.
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Drizzle glaze over the top of the cool cake.