Grinding Using a Coffee Grinder
Moedores de café são concebidos para incluir duas superfícies abrasivas que são posicionadas separadas, e que rodam em direcções diferentes. À medida que os grãos de café são colocados na máquina, são puxados para baixo por gravidade entre as duas superfícies, e isto quebra os grãos até serem partidos em pequenas partículas.
Utilizar um moedor de café dá-lhe muito controlo sobre o tamanho e consistência dos grânulos, e o resultado? Uma moagem fina de café numa substância em pó.
Moagem com um processador ou misturador de alimentos
Quando se trata de moer com um processador ou misturador de alimentos, também pode ser feito. Ao contrário do moedor de café com as suas superfícies abrasivas, o processador de alimentos e o misturador apresentam lâminas que decompõem os grãos em partículas mais pequenas. Quando se utiliza qualquer um dos métodos, os tipos de moagem que se recebem serão diferentes.
A moagem média-fina
Se estiver à procura de mais de uma moagem média-fina, pode certamente consegui-lo quando se utiliza tanto um processador de alimentos como um misturador. Ao simplesmente despejar os grãos de café no misturador, e deixá-los misturar durante alguns minutos, receberá uma moagem que é perfeita para café ao estilo expresso.
Uma moagem de média-fina é excelente para métodos de despejo, no entanto um pouco fina demais para uma cervejeira padrão de gotejamento. A utilização desta moagem numa cervejeira gota-a-gota é susceptível de dar ao seu café um sabor forte, por isso se gosta de cafés fortes, então isto não deve ser problema.
A moagem Courser Grind
A desvantagem de utilizar um processador de alimentos ou misturador quando se trata de moer grãos de café é que é difícil moer qualquer coisa que não seja uma consistência média-fina.
Se parar o misturador antes da média-fina, muito provavelmente notará uma mistura de partículas grandes e pequenas juntas, o que resultará numa moagem global desigual.
Uma solução para isto é usar uma definição de pulso no seu processador ou misturador de alimentos se o tiver. Moer os seus grãos em períodos mais curtos e agitar o misturador entre cada moagem ajudará a tornar as partículas mais uniformes em tamanho. Ao fazê-lo, moerá os grãos grosseiramente perto da lâmina e a agitação permitirá que os pedaços grandes caiam e sejam esmagados juntamente com o resto da mistura.
No entanto, mesmo quando utilizar a função de pulsação, não receberá o mesmo resultado que quando utilizar um moinho de café específico. Quanto mais praticar a moagem, aprenderá a produzir moagens mais finas.