Carob, (Ceratonia siliqua), também chamada alfarroba ou pão de São João, árvore da família das ervilhas (Fabaceae), cultivada para as suas vagens comestíveis. A alfarroba é nativa da região do Mediterrâneo oriental e é cultivada noutros locais. As vagens secas maduras podem ser moídas num pó de sabor algo semelhante ao cacau, e o pó de alfarroba, batatas fritas e xaropes são normalmente utilizados como uma alternativa ao chocolate em produtos alimentares saudáveis. Os nomes alfarroba e pão de São João provêm da crença de que os “gafanhotos” em que João Baptista se alimentava eram vagens de alfarroba.
Giancarlo Dessì
- liv>Alimento
A árvore, cerca de 15 metros (50 pés) de altura, tem folhas sempre-verdes brilhantes com folíolos espessos. As flores vermelhas são seguidas por vagens de couro lisas de 7,5-30 cm (3-12 polegadas) de comprimento. As vagens contêm 5 a 15 sementes castanhas duras incorporadas numa polpa comestível doce.
A.J. Huxley/Encyclopædia Britannica, Inc.