New Haven, Connecticut
Cidades de Sevilha afirmam ser o local de nascimento do Hambúrguer, incluindo Hamburgo, Nova Iorque; Atenas, Texas; e Seymour, Wisconsin. Mas apenas New Haven tem o restaurante original que serviu aquele primeiro hambúrguer: Louis (pronuncia-se LOO-eez) Lunch.
Louis Lassen supostamente fez e vendeu o seu primeiro hambúrguer em 1900 a um cliente com pressa. Louis não tinha hambúrgueres na altura, por isso os hambúrgueres vendidos na Louis Lunch não têm hambúrgueres agora. Também não tinha pãezinhos, pelo que os hambúrgueres Louis Lunch ainda são comidos entre duas fatias de pão branco tostado. E ainda são cozinhados nas grelhas de ferro fundido de 1898 que cozinhavam o Burger Number One.
Louis Lunch estava prestes a ser bulldozed no início dos anos 70, quando os fãs locais de hambúrgueres se reuniram para salvar o minúsculo restaurante e mudá-lo para a sua localização actual. Uma das suas paredes interiores foi reconstruída com rochas e tijolos enviados por fãs de todo o mundo. A maioria destes estão etiquetados, incluindo um Bora Bora distante, provando que a distância não é barreira ao fandom.
O restaurante nunca deixou a família Lassen, e é actualmente operado por um dos bisnetos de Louis.