Como misturar um Radler Bier – o refrescante supressor de sede da Baviera.
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O que é uma Cerveja Radler?
Um Radler é uma bebida mista de cerveja da Baviera que consiste em meia lager de Helles de Munique e meia limonada cintilante (Zitronenlimonada). É sempre servida muito fria e tem um sabor equilibrado com notas de tarte.
Radler Beer Ingredients
O Radler tradicional é misturado com Helles de Munique e limonada de Zitronen. Munich Helles é uma lager alemã mais doce originalmente criada em resposta à crescente popularidade do Pilsner checo. O Zitronenlimonade é um refrigerante com sabor a limão popular na Alemanha. Um Radler é, portanto, pobre em álcool (helles ABV está na vizinhança de 5%) e muito refrescante.
Para este posto utilizei um Pils alemão e uma limonada brilhante que recebi no Trader Joe’s. A limonada foi um pouco doce, razão pela qual decidi ir com o pilsner e a sua confiante amargura Noble hops em vez de um helles.
TIP: Se não quiser que o seu Radler tenha um sabor demasiado doce, recomendaria o uso do refrigerante de limão da marca San Pellegrino. Sabe a tarter e mais duro, muito próximo do verdadeiro Zitronenlimonade. Ou use um pilsner mais amargo ao estilo Norte Alemão para compensar uma limonada mais doce e cintilante.
Radler Historical Background
Se gosta de ciclismo recreativo ou de cerveja, já ouviu falar do épico alemão com baixo teor alcoólico que sacia a sede. Radler significa ciclista num dialecto de alemão falado no Sul.
O nome surgiu porque muitos ciclistas recreativos apreciaram a combinação de lager e limonada cintilante. Eram cavaleiros que faziam uma pitoresca mas extenuante viagem de um dia a Deisenhofen, uma pequena cidade nos arredores de Munique. Uma vez lá, estavam todos sedentos e um operador de estalagem local empreendedor misturou a bebida para lhes servir.
Os cavaleiros conseguiram regressar a Munique sem incidentes depois de desfrutarem de algumas bebidas. O Radler tornou-se um verdadeiro ícone de bebidas com baixo teor alcoólico.
A popularidade da bebida ultrapassou rapidamente as fronteiras da Baviera e espalhou-se por toda a Alemanha. Hoje, no Norte do país, o mesmo cocktail é conhecido como Alsterwasser. É misturado com uma Pils lager ao estilo alemão, que no Norte da Alemanha é um pouco mais forte e mais amarga do que a Maltier, equilibrada Munich Helles.
Como fazer um Radler
Para fazer um Radler encher um copo cerca de meio caminho com limonada cintilante gelada, e depois encher com uma lager alemã gelada (Munich Helles ou Pilsner).
Se estiver tão inclinado – guarneça com uma fatia de limão e adicione um cubo de gelo ou dois. (Psst – nenhum dos dois é tradicional, por isso adicione os dois ingredientes da bebida gelada se a sua intenção for tradicional).
NOTE: Tipicamente (como em 99% do tempo) não há guarnições de froufrou associadas a um raler. Mas nem sempre. Uma vez, em Friburgo, foi-me servida uma versão de luxo – enfeitada com um ramo de alecrim. Muito bom – a fragrância do alecrim acrescenta uma dimensão aromática extra à medida que se traz o copo em direcção ao nariz. 
Radler versus Shandy
Algumas pessoas chamam à cerveja Radler um shandy, mas estritamente falando um shandy é de origem britânica e é feito com amargo (uma cerveja, não uma lager).
A batedeira para um “shandy” é de natureza disputada – os registos históricos revelam a combinação de cerveja de gengibre e cerveja amarga (também conhecida como Shandygaff). Hoje em dia, um refrigerante britânico com sabor a limão/cal-limão conhecido como limonada clara ou mesmo Sprite /7UP é adicionado ao amargo, enquanto que a bebida tradicional bávara tem tudo a ver com a Zitronenlimonada.
Servir um Radler
Um radler é servido ou num copo de cerveja Willi Becher (como se vê nas imagens) ou numa caneca/masskrug.
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Se gostar de uma cerveja com um aperto de lima ou limão, irá desfrutar de um Radler. É apenas um pouco mais doce e tão fácil de beber que mesmo que beba um copo um pouco mais depressa do que beberia uma cerveja, não sentirá instantaneamente que o mundo está a girar.
De facto, uma das dicas que os veteranos da Oktoberfest partilham frequentemente com os participantes da primeira vez é fazer da sua primeira massa uma massa de radlermass, depois comer algo e depois atacar uma massa de Festbier adequada.
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Ingredientes
- 12 oz de cerveja alemã refrigerada, clássico é Munich Helles, mas um Pilsner também funciona muito bem
- 12 oz de limonada brilhante fresca
- 1/2 limão, fatiados finamente para guarnição (opcional)
- 1-2 ramos de alecrim para guarnição, opcional
- um par de cubos de gelo para adicionar faísca, opcional
Instruções
- Preencher dois copos com 6 onças de limonada cintilante cada um.
- Top com 6 onças de lager.
- Verniz com limão e alecrim e deixar cair um cubo de gelo ou dois (passo opcional, não tradicional).
Notas
No Norte da Alemanha um radler é conhecido como Alsterwasser. É tipicamente misturado com uma lager mais forte e amarga do que as Helles de Munique do Sul da Alemanha. (As “Pils lagers” alemãs tornam-se mais fortes e amargas quando se viaja do Sul para o Norte).
Informação sobre nutrição:
Rendimento: 2Tamanho por dose: 1
Montante por dose:Calorias: 237Gordura total: 0gGordura saturada: 0gGordura trans: 0gGordura insaturada: 0gColesterol: 0mgColesterol: 0mgSódio: 23mgCarbohidratos: 35gFibra: 1gSugar: 19gProteína: 2g
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