Esta salada de repolho de coentro é fresca, estaladiça e cheia de sabor! Como é ou em tacos… não há maneira errada de apreciar esta bofetada! Chamando todos os amantes de coentros!
Na outra noite apresentei o da minha filha a um filme clássico dos anos 80.
Meu favorito pessoal, Can’t Buy Me Love. Gah! Como eu amo esse filme! O fato de camurça, o Ritual do Anteatro Africano, quando Cindy Mancini larga o batido na cabeça de Brent (ou seja lá qual for o seu nome)… Oh! e eu mencionei os fatos?! Santo Moly! Calções de cintura alta, camisas cortadas e botas de tornozelo… as minhas meninas mal conseguiam perceber que o filme foi feito há quase 30 anos, porque essa é a moda actual de 2016. O velho saco de Doritos e o cabelo encrespado acabaram por as alertar. Quando lhes disse que tinha sete anos quando o filme saiu, elas nem sequer conseguiam sondar.
Ps. Eu ainda quero ser Cindy Mancini.
Fala de batatas fritas, molhos e palermas. …esta bofetada! Crocante, estaladiço, coentro, leve, refrescante, saudável e bonito. Posso apertar aqui outro adjectivo? Oh-muh- bom, é tão delicioso e perfeito, e o molho é fácil e fresco.
Se gostas de coentro como eu gosto de coentro, então vais adorar esta salada de coentro rápida e fácil na tua vida!
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Tal como qualquer bofetada, tem de haver um molho. O molho que faço para isto é de 3 ingredientes. TRÊS! Sumo de lima fresca, agave e azeite. Para uma versão cremosa adicionar uma colher de sopa ou duas de maionese ao molho.
Eu faço o molho no fundo da tigela que estou a usar, depois atiro apenas os vegetais. Tanto a couve verde como a roxa, cenouras julienizadas (uso este descascador), cebolas verdes fatiadas e um lote inteiro de coentro fresco grosseiramente picado.
Então atirar. Depois testei o sabor e tempero com uma pequena pitada de sal e de comida para baixo.
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Fiz isto para acompanhar o nosso jantar (outra receita que partilharei convosco em breve) mas, na verdade, é delicioso por si só. Haileigh e eu comemos ambos taças no início da tarde e depois comi uma taça extra com o meu jantar. Então dang good!
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Ingredientes
Vinaigrette:
- 1/4 chávena de sumo de lima fresca
- 1-1/2 colheres de chá de agave (ou açúcar)
- 2 colheres de sopa de azeite
Slaw:
- 2 chávenas de couve verde em fatias finas
- 2 chávenas de couve roxa em fatias finas
- 2 cenouras, descascadas e julienizadas
- 3 cebolinhas verdes, fatiado fino num ângulo
- 1/2 chávena grosseiramente picada de coentro
- sal kosher, a gosto
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Instruções
Adicionar o sumo de lima e agave numa tigela grande e verter lentamente o azeite enquanto se bate.
P>Próximo, adicionar as couves, cenouras, cebolas verdes e coentro. Atirar para combinar, provar e temperar com sal como desejado.
Serve imediatamente.
Notas
Se fizer esta bofetada com antecedência, mantenha o molho separado. Refrigerar até estar pronto para ser servido.
