Saiba como fazer Donut Muffins de Canela a partir do zero. Muffins de alto teor de açúcar de canela doce com sabor a canela quente.
Ai Muffins de Donut de Canela!
Vai adorar estes muffins de canela doce. Assados no forno, não necessitam de fazer massa nem de fritar em profundidade, mas são garantidos para satisfazer os seus desejos de donuts de canela.
>p>Não é só isso, mas LOOK 👆🏻 naqueles queques de alta qualidade!
Muffins são uma delícia ou snack-on-the-go. Mas muffins que sabem a donuts? Agora é que estamos a falar. Adoro estes muffins de donut.
Tenho doces recordações de ter comprado um donut de canela enquanto fazia compras com a minha mãe quando era pequena. Lembro-me de o ver sair da máquina de donuts e depois virar o seu caminho através do açúcar de canela. Depois comíamos enquanto ainda estava quente.
Recentemente, tenho estado obcecado com o meu bolo de chá de canela (que também sabe um pouco a donut) e AGORA estou a passar para os bolos de canela caseiros, ao estilo padeiro.
THES belos muffins são simples de fazer, mas com certeza que se vão tornar os favoritos da família. Apenas certifique-se de comer alguns frescos – são absolutamente deliciosos quando estão quentes!
Como fazer queques ao estilo de padeiro
Não há nada como fazer um lote de queques caseiros que tenham aqueles lindos queques em cúpula – tal como na sua padaria favorita.
Para conseguir esses tops de muffin de altíssima qualidade, terá de encher cada buraco da sua forma de muffin quase até ao topo. Sei que parece contra-intuitivo (especialmente se estiver habituado a fazer bolos), pois pode pensar que vão transbordar, mas não vão, desde que tenha o forno a uma temperatura elevada durante os primeiros 5 minutos de tempo de cozedura.
Após os 5 minutos iniciais, desligamos ligeiramente o forno para recordar o tempo de cozedura. Essa explosão inicial de calor elevado faz com que os muffins subam rapidamente no início, criando esses muffins de altura.
Fazer queques de donut de canela
Existe um pouco de canela na massa do muffin mas a maior parte desse sabor doce de canela provém da cobertura de açúcar de canela.
Embora os muffins ainda estejam quentes e frescos do forno, será necessário pincelar os muffins com manteiga derretida e enrolá-los no açúcar de canela. Isto não só ajudará melhor a cobertura, mas se conseguir comer um enquanto ainda estão quentes, terá um sabor ainda mais parecido com um donut de canela doce.
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Bolo de Donut de Canela assado coberto com açúcar de canela doce.
Ingredientes
- 350 gramas (2 e 1/2 chávenas) de farinha normal
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá canela moída
- 90 gramas (1/2 chávena) de açúcar castanho
- 100 gramas (1/2 chávena) de açúcar refinado
- 115 gramas (1/2 chávena / 1 pau) de manteiga, derretido
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 2 ovos grandes
- 240 ml (1 chávena) de leitelho*
Cobertura de canela
- 50 gramas (1/4 chávena) de açúcar refinado
- 2 colheres de chá de canela moída
- 60 gramas (1/4 chávena) de manteiga, derretido
Instruções
- Forno pré-aquecido a 200 C (390 F) padrão / 180 C (350 F) forçado por ventilador. Unte bem a sua forma de muffin de 12 buracos com manteiga ou use forros de cupcake.
- Numa tigela grande, peneire a farinha, fermento em pó, canela e açúcares e misture brevemente.
- Numa tigela separada, adicione manteiga derretida, baunilha e ovos. Bater suavemente apenas para quebrar as gemas dos ovos. Faça um poço no meio dos ingredientes secos, adicione os ingredientes húmidos e comece a dobrar suavemente.
li> Adicione leitelho e dobre até que a mistura seja apenas combinada – tenha cuidado para não misturar em demasia ou os seus muffins serão duros.li> Colher a mistura do muffin na sua lata preparada. Cozer os muffins durante 5 minutos antes de reduzir o calor para 180 C (350 F) padrão / 160 C (320 F) forçada por ventilador e cozer durante mais 10-12 minutos.li>Misturar açúcar e canela. Enquanto os muffins ainda estão quentes, pincelar as partes superiores e laterais com manteiga derretida e enrolá-los na mistura de açúcar de canela. Deixe os muffins a arrefecer completamente num suporte de refrigeração.
Notas
*Se não tiver leitelho, pode usar o seu próprio, adicionando 1 colher de sopa de vinagre branco a 1 chávena de leite normal ou inteiro. Deixar alguns minutos antes de usar como normal.
Esta receita foi publicada pela primeira vez no Menu Mais Doce em Fevereiro de 2017.