Guinguette Marais Poitevin

esta bela receita de cogumelos Chanterelle frescos salteados laranja / amarelo (cantarelos) é saudável, com nozes, terra, apimentada, mastigável e muito fácil de cozinhar.

Não sabe o que fazer com estes ‘cogumelos? Servir cogumelos-canterelle como um acompanhamento estelar ou como prato principal servido sobre tostas ou massas ou como guarnição para bife, frango, ou omeletes. Adicione algumas ervas se as tiver e/ou um pouco de sumo de limão ou vinagre se quiser.

Como cozinhar: Como os cogumelos contêm tanta água (cantarelos menos que outros tipos), gosto de salteá-los ou fritá-los numa frigideira quente sem gordura para começar.

Isto faz os cogumelos “gritarem” um pouco quando batem na frigideira. A sério, eles falam consigo enquanto cozinham, se a frigideira for o calor perfeito. Mas também não querem que a frigideira esteja a fumegar”. Linhas finas. Adicione um pouco de azeite e desligue ou retire do lume se a panela começar a fumar.

p>Like any coghroom – chanterelles are cleaned by taking a paper towel and scrbing the dirt off. Não os ensope, são como pequenas esponjas e vão ficar “viscosos” rapidamente.

Se os estiver a comer crus e quiser mais do que o método do papel toalha, então dê-lhes um enxaguamento muito rápido e corte ou coma imediatamente.

Os cantarelos podem saltar a manteiga no cantarelo e utilizar apenas azeite ou utilizar uma alternativa não láctea. Paleo e Whole 30 podem usar manteiga alimentada com erva.

P>Por último, os cogumelos em cantarelo podem ser um pouco caros, o que os torna intimidantes porque é muito dinheiro para soprar! Mergulhe fundo e não os coma em jejum, para que possa saborear este cogumelo muito especial!

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