Guinguette Marais Poitevin

Os Zinfandels brancos são os Melhores Vinhos

Se é um entusiasta do vinho, está definitivamente familiarizado com um vinho zinfandel branco. Muitas vezes referido como “Zin Branco”, é um vinho seco a doce e geralmente de cor rosa. O Zin está na classe dos vinhos chamados rosé, mas é feito a partir da casta de vinho Zinfandel que geralmente produz um vinho tinto picante com presença e sofisticação. Cerca de 85% da produção total de vinho Zinfandel é atribuída ao Zinfandel Branco, que não é uma uva, mas um método de processamento das uvas Zinfandel.

Bebedouros de vinho de arranque desfrutam tipicamente das seguintes características num Zinfandel Branco:

• Pleasant, sabor doce devido ao açúcar residual
• baixo teor alcoólico – 9-10% de álcool por volume (ABV)
• baixo teor calórico – aproximadamente 125 calorias por dose de seis onças

História

Vinho foi consumido há pelo menos 9,000 anos. Os historiadores determinaram que isto foi quando os primeiros vinhedos foram organizados no Médio Oriente. As vinhas espalhadas pelo Mediterrâneo e os franceses começaram rapidamente a copiar o processo de vinificação e a comunidade de consumidores de vinho começou a crescer.

A casta Zinfandel foi transformada pela primeira vez num vinho rosé pela Adega El Pinal em Lodi, Califórnia, em 1869. Bob Trinchero, de Trinchero Family Estates localizado em Napa Valley, é creditado com a descoberta acidental da actual casta White Zinfandel. Os Trincheros tinham uma longa história na indústria vinícola italiana. Adquiriram a propriedade abandonada Sutter Home em 1947, e começaram a produzir vinhos da Califórnia.

Em 1972, um enólogo enquanto tentava tornar o Amador County Zinfandel mais robusto, sangrou parte do sumo e fermentou-o como um vinho “branco”. A cor do zim tornou-se de facto rosa pálido devido à exposição às peles de uvas tintas. A sala de provas e os consumidores de vinho apreciaram o sabor mais leve e a Sutter Home começou a vender o vinho. Foi inicialmente comercializado sob o nome de Oeil de Perdrix (Eye of the Partridge), mas foi alterado para Zinfandel branco para cumprir os requisitos do governo dos EUA de que o nome fosse em inglês. Trinchero é também responsável pela cunhagem do termo “blush wine” e foi exibido de forma proeminente nos rótulos Zinfandel branco e nas uvas de vinho zinfandel.

Um dos muitos benefícios de utilizar a uva Zinfandel para o Zinfandel Branco é que salvou as vinhas “vinhas velhas”. A popularidade da uva Zinfandel Branca significou que as vinhas de uva Zinfandel “velha” na Califórnia não foram destruídas por uvas mais novas da Califórnia e uvas de vinho branco que estavam a tornar-se cada vez mais populares na altura.

A uva Zinfandel tinha origens desconhecidas até que as recentes impressões digitais de ADN confirmaram que é geneticamente idêntica às castas italianas Primitivo e croata Crlienak Kastelanski. As uvas Zinfandel atingem o seu próprio perfil de sabor específico devido às diferenças nos estilos de terroir, cultivo, e vinificação. Os historiadores concordam que o Zinfandel da Califórnia teve muito provavelmente origem na Croácia quando um proprietário de um viveiro trouxe estacas da Croácia para os Estados Unidos através da Áustria. Zinfandel é um nome distintamente americano e foi anunciado pela primeira vez em Boston em 1832. A Corrida do Ouro foi responsável pela introdução da uva Zinfandel na Califórnia, e prosperou no solo e clima do estado.

Sutter Home continuou a produzir Zinfandel Branco da forma tradicional até 1975, quando experimentaram uma fermentação presa. Basicamente, a levedura morreu antes de ter completado a conversão de todo o açúcar em álcool. O vinho resultante era mais rico em álcool, mas tinha ainda algum açúcar que o tornava doce. Este “novo” Zinfandel Branco foi um enorme sucesso e a Sutter Home começou a produzir o vinho doce em grandes quantidades.

Hoje em dia, enólogos inovadores estão a criar rosés secos utilizando a uva Zinfandel e a marcar como Zin Branco. Isto levou a um ressurgimento da popularidade do Zinfandel Branco e a uma proliferação de viticultores que produzem o vinho.

Prova de Zinfandel Branco

Zinfandel Branco deve ser consumido a aproximadamente 54 graus Fahrenheit, que é mais quente do que uma temperatura típica de 35 graus Fahrenheit no frigorífico. Se o vinho for demasiado frio, os sabores são ocultos. Aqueça o seu Zinfandel Branco um pouco antes de o beber, para que possa apreciar os sabores suaves. Não é um vinho que se destina a ser envelhecido e deve ser consumido no prazo de seis meses após o engarrafamento.

Os bebedores de vinho, desde principiantes a profissionais, têm todos o seu método preferido para avaliar o vinho. Os factores mais importantes são se gosta e aprecia o vinho que está a beber. A American Wine Society (AWS) tem um Formulário de Avaliação com um sistema de pontos que os seus membros utilizam para abordar os factores que a maioria das pessoas utiliza para provar o vinho:

• Aspecto – 3 pontos
• Aroma/Bouquet – 6 pontos
• Gosto/Texto – 6 pontos
• Após o gosto – 3 pontos
• Imagens gerais – 2 pontos

A cada factor no formulário é atribuído um valor de pontos com uma área para observações ou críticas. É importante manter-se objectivo e pôr de lado os seus gostos e aversões pessoais de vinho. Concentre-se nas observações e sensações reais que os seus sentidos proporcionam ao seu cérebro. Ponha de lado as suas preferências pessoais de vinho enquanto prova e tente manter-se imparcial. Com uma pontuação máxima de 20, os vinhos com uma pontuação entre 18-20 são considerados Extraordinários, 15-17 são Excelentes, e 12-14 são Bons. Qualquer coisa abaixo de um 12 não vale o seu tempo.

Ao provar vinho, concentre-se nos vinhos e lembre-se dos 6 S’s do Julgamento:

1. See
2. Swirl
3. Sniff
4. Sip
5. Savor
6. Spit

Existem copos de vinho que se destinam especificamente ao vinho rosé, mas também se pode utilizar um copo de vinho branco. Notará que o teor de açúcar em Zinfandel Branco pode fazer com que tenha o sabor de um ponche de fruta, embora o Zinfandel Branco mais recente também possa ter um sabor ácido estaladiço.

Como avaliar o vinho:

• Condições de degustação – Assegurar que a sala não seja demasiado barulhenta ou cheia e que não haja odores de cozinha, perfumes, ou odores de animais de estimação que possam interferir com o aroma do vinho.
• Temperatura do vinho – Se o vinho servido estiver demasiado frio, aquecer o vinho ao beber a taça.
• Como o vinho é – Veja o vinho de cima para ver a profundidade da cor e de lado para ver toda a gama de cores. Segurar o copo até à luz para avaliar a sua clareza ou turvação.
• Rodar o vinho à volta do copo – Os vinhos que correm lentamente pela lateral do copo são normalmente mais maduros e mais cheios de boca do que os que correm rapidamente.
• Sniff the wine from the top of the glass – Identificar fragrâncias chave tais como flores, frutas e ervas. Também cheirar a off-aromas como mostarda, fósforos queimados, ou vinagre. Os melhores aromas de vinho são complexos, equilibrados, e harmoniosos.
• Saboreie o seu vinho e deixe-o circular pela boca – Descubra uma gama de flores, fruta, ervas, minerais, barris e outros sabores e use as suas papilas gustativas para decidir se o vinho é complexo, equilibrado, e completo.

A prova de vinhos numa vinha é muito divertida, mas não tenha medo de experimentar por si próprio. Mantenha um diário de vinhos onde pode guardar notas de prova para vinhos de que gosta e não gosta.

Opções de Zinfandel Branco

O pesquisador de vinhos lista mais de 160 opções de compra diferentes de Zinfandel Branco e classifica todos os vinhos através de uma medida de popularidade. A popularidade é determinada pela frequência com que um vinho é procurado em todas as colheitas. O vinho mais popular é o mais procurado e as classificações são baseadas em milhões de pesquisas feitas anualmente. As classificações Vivino baseiam-se em cinco estrelas e são determinadas pelos consumidores que compraram e provaram o vinho.

Melhor Zinfandel Branco com menos de $50

O melhor Zinfandel Branco com menos de $50 é produzido pela Banda Smockshop da Quinta Hiyu sob a marca efémera da Primavera. A Banda Smockshop está localizada em Hood River, Oregon e é uma quinta, restaurante e vinha biodinâmica em funcionamento. O Zinfandel Branco não é doce e o nariz mostra uma mistura de especiarias, fumo, terra, e frutos vermelhos macios. É de corpo leve com ácido moderado.

• Preço médio: $34
• Pesquisa de Vinhos: 64,306
• Vivino Rating: 4,2

Melhor Zinfandel Branco com menos de $30

O melhor Zinfandel Branco com menos de $30 é Turley White Zinfandel do Vale de Napa. Turley escolhe uma pequena quantidade da sua propriedade Zinfandel vinhas cedo para produzir este brilhante e seco rosé. É rico em ácido e baixo em álcool – completamente refrescante, embora mais parecido com os rosés franceses da Provença. Notas de prova descrevem o vinho como sendo rico em cor e equilíbrio, com uma impressão geral de frescura com uma cor de coral deslumbrante.

• Preço médio: $25
• Ranker Searcher de vinhos: 70,482
• Vivino Rating: 4,0

Outros concorrentes:

Chateau Julien Wine Estate Emerald Bay Coastal White Zinfandel

• Preço médio: $28
• Rank Searcher Win Searcher: 207.766
• Rating Vivino: 2.6

Carvalhos Trinity Zinfandel Branco

• Preço médio: $21
• Rank de Pesquisador de Vinhos: 235.283

Caves Broc Zinfandel Branco do País Sonoma

• Preço médio: $22
• Rank de Pesquisador de Vinhos: 235.283 4.1

Melhor Zinfandel Branco abaixo de $20

Caves de Vinhas Costeiras O Zinfandel Branco tem uma linda cor de salmão rosa e é ligeiramente ácido. Saboreie os suculentos sabores a fruta de cereja e morango com um forte final doce. Este vinho combina bem com frutos do mar, queijos suaves, e cozinha asiática picante.

• Preço médio: $16
• Pesquisa de Vinhos Classificação: 62,458
• Vivino Classificação: 3,5

Outros concorrentes:

La Terre Cellars White Zinfandel

• Preço médio: $15
• Ranker Searcher Wine: 64,306

Sutter Home Reserve White Zinfandel

• Preço médio: $18
• Wine Searcher Ranking: 77,902
• Vivino Rating: 3,3

Melhor Zinfandel Branco com menos de $15

Wicked Lady White Zinfandel tem uma rica cor rosa-salmão e está repleto de sabores de morangos doces.

• Preço médio: $11
• Pesquisador de Vinho Ranking: 38,084
• Vivino Rating: 3,8

Outros concorrentes:

Salmon Creek White Zinfandel