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Tabela de Conteúdo
Os Zinfandels brancos são os Melhores Vinhos
Se é um entusiasta do vinho, está definitivamente familiarizado com um vinho zinfandel branco. Muitas vezes referido como “Zin Branco”, é um vinho seco a doce e geralmente de cor rosa. O Zin está na classe dos vinhos chamados rosé, mas é feito a partir da casta de vinho Zinfandel que geralmente produz um vinho tinto picante com presença e sofisticação. Cerca de 85% da produção total de vinho Zinfandel é atribuída ao Zinfandel Branco, que não é uma uva, mas um método de processamento das uvas Zinfandel.
Bebedouros de vinho de arranque desfrutam tipicamente das seguintes características num Zinfandel Branco:
- Pleasant, sabor doce devido ao açúcar residual
- baixo teor alcoólico – 9-10% de álcool por volume (ABV)
- baixo teor calórico – aproximadamente 125 calorias por dose de seis onças
História
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Vinho foi consumido há pelo menos 9,000 anos. Os historiadores determinaram que isto foi quando os primeiros vinhedos foram organizados no Médio Oriente. As vinhas espalhadas pelo Mediterrâneo e os franceses começaram rapidamente a copiar o processo de vinificação e a comunidade de consumidores de vinho começou a crescer.
A casta Zinfandel foi transformada pela primeira vez num vinho rosé pela Adega El Pinal em Lodi, Califórnia, em 1869. Bob Trinchero, de Trinchero Family Estates localizado em Napa Valley, é creditado com a descoberta acidental da actual casta White Zinfandel. Os Trincheros tinham uma longa história na indústria vinícola italiana. Adquiriram a propriedade abandonada Sutter Home em 1947, e começaram a produzir vinhos da Califórnia.
Em 1972, um enólogo enquanto tentava tornar o Amador County Zinfandel mais robusto, sangrou parte do sumo e fermentou-o como um vinho “branco”. A cor do zim tornou-se de facto rosa pálido devido à exposição às peles de uvas tintas. A sala de provas e os consumidores de vinho apreciaram o sabor mais leve e a Sutter Home começou a vender o vinho. Foi inicialmente comercializado sob o nome de Oeil de Perdrix (Eye of the Partridge), mas foi alterado para Zinfandel branco para cumprir os requisitos do governo dos EUA de que o nome fosse em inglês. Trinchero é também responsável pela cunhagem do termo “blush wine” e foi exibido de forma proeminente nos rótulos Zinfandel branco e nas uvas de vinho zinfandel.
Um dos muitos benefícios de utilizar a uva Zinfandel para o Zinfandel Branco é que salvou as vinhas “vinhas velhas”. A popularidade da uva Zinfandel Branca significou que as vinhas de uva Zinfandel “velha” na Califórnia não foram destruídas por uvas mais novas da Califórnia e uvas de vinho branco que estavam a tornar-se cada vez mais populares na altura.
A uva Zinfandel tinha origens desconhecidas até que as recentes impressões digitais de ADN confirmaram que é geneticamente idêntica às castas italianas Primitivo e croata Crlienak Kastelanski. As uvas Zinfandel atingem o seu próprio perfil de sabor específico devido às diferenças nos estilos de terroir, cultivo, e vinificação. Os historiadores concordam que o Zinfandel da Califórnia teve muito provavelmente origem na Croácia quando um proprietário de um viveiro trouxe estacas da Croácia para os Estados Unidos através da Áustria. Zinfandel é um nome distintamente americano e foi anunciado pela primeira vez em Boston em 1832. A Corrida do Ouro foi responsável pela introdução da uva Zinfandel na Califórnia, e prosperou no solo e clima do estado.
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Sutter Home continuou a produzir Zinfandel Branco da forma tradicional até 1975, quando experimentaram uma fermentação presa. Basicamente, a levedura morreu antes de ter completado a conversão de todo o açúcar em álcool. O vinho resultante era mais rico em álcool, mas tinha ainda algum açúcar que o tornava doce. Este “novo” Zinfandel Branco foi um enorme sucesso e a Sutter Home começou a produzir o vinho doce em grandes quantidades.
Hoje em dia, enólogos inovadores estão a criar rosés secos utilizando a uva Zinfandel e a marcar como Zin Branco. Isto levou a um ressurgimento da popularidade do Zinfandel Branco e a uma proliferação de viticultores que produzem o vinho.
Prova de Zinfandel Branco
Zinfandel Branco deve ser consumido a aproximadamente 54 graus Fahrenheit, que é mais quente do que uma temperatura típica de 35 graus Fahrenheit no frigorífico. Se o vinho for demasiado frio, os sabores são ocultos. Aqueça o seu Zinfandel Branco um pouco antes de o beber, para que possa apreciar os sabores suaves. Não é um vinho que se destina a ser envelhecido e deve ser consumido no prazo de seis meses após o engarrafamento.
Os bebedores de vinho, desde principiantes a profissionais, têm todos o seu método preferido para avaliar o vinho. Os factores mais importantes são se gosta e aprecia o vinho que está a beber. A American Wine Society (AWS) tem um Formulário de Avaliação com um sistema de pontos que os seus membros utilizam para abordar os factores que a maioria das pessoas utiliza para provar o vinho:
- Aspecto – 3 pontos
- Aroma/Bouquet – 6 pontos
- Gosto/Texto – 6 pontos
- Após o gosto – 3 pontos
- Imagens gerais – 2 pontos
A cada factor no formulário é atribuído um valor de pontos com uma área para observações ou críticas. É importante manter-se objectivo e pôr de lado os seus gostos e aversões pessoais de vinho. Concentre-se nas observações e sensações reais que os seus sentidos proporcionam ao seu cérebro. Ponha de lado as suas preferências pessoais de vinho enquanto prova e tente manter-se imparcial. Com uma pontuação máxima de 20, os vinhos com uma pontuação entre 18-20 são considerados Extraordinários, 15-17 são Excelentes, e 12-14 são Bons. Qualquer coisa abaixo de um 12 não vale o seu tempo.
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Ao provar vinho, concentre-se nos vinhos e lembre-se dos 6 S’s do Julgamento:
- See
- Swirl
- Sniff
- Sip
- Savor
- Spit
Existem copos de vinho que se destinam especificamente ao vinho rosé, mas também se pode utilizar um copo de vinho branco. Notará que o teor de açúcar em Zinfandel Branco pode fazer com que tenha o sabor de um ponche de fruta, embora o Zinfandel Branco mais recente também possa ter um sabor ácido estaladiço.
Como avaliar o vinho:
- Condições de degustação – Assegurar que a sala não seja demasiado barulhenta ou cheia e que não haja odores de cozinha, perfumes, ou odores de animais de estimação que possam interferir com o aroma do vinho.
- Temperatura do vinho – Se o vinho servido estiver demasiado frio, aquecer o vinho ao beber a taça.
- Como o vinho é – Veja o vinho de cima para ver a profundidade da cor e de lado para ver toda a gama de cores. Segurar o copo até à luz para avaliar a sua clareza ou turvação.
- Rodar o vinho à volta do copo – Os vinhos que correm lentamente pela lateral do copo são normalmente mais maduros e mais cheios de boca do que os que correm rapidamente.
- Sniff the wine from the top of the glass – Identificar fragrâncias chave tais como flores, frutas e ervas. Também cheirar a off-aromas como mostarda, fósforos queimados, ou vinagre. Os melhores aromas de vinho são complexos, equilibrados, e harmoniosos.
- Saboreie o seu vinho e deixe-o circular pela boca – Descubra uma gama de flores, fruta, ervas, minerais, barris e outros sabores e use as suas papilas gustativas para decidir se o vinho é complexo, equilibrado, e completo.
A prova de vinhos numa vinha é muito divertida, mas não tenha medo de experimentar por si próprio. Mantenha um diário de vinhos onde pode guardar notas de prova para vinhos de que gosta e não gosta.
Opções de Zinfandel Branco
O pesquisador de vinhos lista mais de 160 opções de compra diferentes de Zinfandel Branco e classifica todos os vinhos através de uma medida de popularidade. A popularidade é determinada pela frequência com que um vinho é procurado em todas as colheitas. O vinho mais popular é o mais procurado e as classificações são baseadas em milhões de pesquisas feitas anualmente. As classificações Vivino baseiam-se em cinco estrelas e são determinadas pelos consumidores que compraram e provaram o vinho.
Melhor Zinfandel Branco com menos de $50
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O melhor Zinfandel Branco com menos de $50 é produzido pela Banda Smockshop da Quinta Hiyu sob a marca efémera da Primavera. A Banda Smockshop está localizada em Hood River, Oregon e é uma quinta, restaurante e vinha biodinâmica em funcionamento. O Zinfandel Branco não é doce e o nariz mostra uma mistura de especiarias, fumo, terra, e frutos vermelhos macios. É de corpo leve com ácido moderado.
- Preço médio: $34
- Pesquisa de Vinhos: 64,306
- Vivino Rating: 4,2
Melhor Zinfandel Branco com menos de $30
O melhor Zinfandel Branco com menos de $30 é Turley White Zinfandel do Vale de Napa. Turley escolhe uma pequena quantidade da sua propriedade Zinfandel vinhas cedo para produzir este brilhante e seco rosé. É rico em ácido e baixo em álcool – completamente refrescante, embora mais parecido com os rosés franceses da Provença. Notas de prova descrevem o vinho como sendo rico em cor e equilíbrio, com uma impressão geral de frescura com uma cor de coral deslumbrante.
- Preço médio: $25
- Ranker Searcher de vinhos: 70,482
- Vivino Rating: 4,0
Outros concorrentes:
Chateau Julien Wine Estate Emerald Bay Coastal White Zinfandel
- Preço médio: $28
- Rank Searcher Win Searcher: 207.766
- Rating Vivino: 2.6
Carvalhos Trinity Zinfandel Branco
- Preço médio: $21
- Rank de Pesquisador de Vinhos: 235.283
Caves Broc Zinfandel Branco do País Sonoma
- Preço médio: $22
- Rank de Pesquisador de Vinhos: 235.283 4.1
Melhor Zinfandel Branco abaixo de $20
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Caves de Vinhas Costeiras O Zinfandel Branco tem uma linda cor de salmão rosa e é ligeiramente ácido. Saboreie os suculentos sabores a fruta de cereja e morango com um forte final doce. Este vinho combina bem com frutos do mar, queijos suaves, e cozinha asiática picante.
- Preço médio: $16
- Pesquisa de Vinhos Classificação: 62,458
- Vivino Classificação: 3,5
Outros concorrentes:
La Terre Cellars White Zinfandel
- Preço médio: $15
- Ranker Searcher Wine: 64,306
Sutter Home Reserve White Zinfandel
- Preço médio: $18
- Wine Searcher Ranking: 77,902
- Vivino Rating: 3,3
Melhor Zinfandel Branco com menos de $15
Wicked Lady White Zinfandel tem uma rica cor rosa-salmão e está repleto de sabores de morangos doces.
- Preço médio: $11
- Pesquisador de Vinho Ranking: 38,084
- Vivino Rating: 3,8
Outros concorrentes:
Salmon Creek White Zinfandel
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- Preço médio: $11
- Wine Searcher Ranking: 41,002
- Vivino Rating: 3,5
Beringer Vineyards California Collection Sparkling White Zinfandel
- Preço médio: $12
- Wine Searcher Ranking: 53,218
Best White Zinfandel Under $10
Beringer Vineyards White Zinfandel é por vezes rotulado como Zinfandel Rosé. É de cor rosé clara, quase rosa. O nariz é fruta fresca com uma pitada de maçã doce. O vinho é muito doce, com um ligeiro sabor amargo. Descrito como fresco e delicioso com sabores de frutos silvestres e aromas de melada e citrinos. Este Zinfandel Branco combina muito bem com a cozinha picante.
- Preço médio: $5
- Pesquisa de Vinhos Classificação: 3,740
- Vivino Classificação: 3,5
Outros concorrentes:
Canyon Road White Zinfandel
- Preço médio: $7
- Rank Searcher Win Searcher: 8.264
li>Rating Vivino: 3,5
Vinha da Família Gallo Zinfandel Branco
- Preço médio: $4
- Rank Searcher de Vinhos: 8,811
li>Rating Vivino: 3.5
Sutter Home White Zinfandel
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- Preço médio: $8
- Wine Searcher Ranking: 10,459
- Vivino Rating: 3,5
Montevina Amador Country White Zinfandel
- Preço médio: $7
- Rank Searcher de Vinhos: 103,767
li>Rank Searcher de Vinhos: 103,767 3.7
Gráfico Comparativo Zinfandel Branco | |||||
Nome do Vinho | Preço | Ranking de Pesquisador de Vinho | Classificação de Vivino | Melhor na Categoria | |
Hiyu Farm’s Smockshop Band Spring Ephemeral White Zinfandel | $ 34.00 | 64.306 | 3,4 | ✔️ | |
Turley White Zinfandel | $ 25,00 | 70.482 | 4.0 | ✔️ | |
$ 28.00 | 207.766 | 2,6 | |||
Trinity Oaks White Zinfandel | $ 21.00 | 235.283 | |||
Broc Cellars Sonoma Country White Zinfandel | $ 22,00 | 4.1 | |||
Coastal Vines Cellars White Zinfandel | $ 16,00 | 62.458 | 3.5 | ✔️ | |
$ 15,00 | 64.306 | ||||
Sutter Home Reserve White Zinfandel | $ 18.00 | 77.902 | 3,3 | ||
Wicked Lady White Zinfandel | $ 11,00 | 38.084 | 3.8 | ✔️ | |
Salmon Creek White Zinfandel | $ 11,00 | 41.002 | 3.5 | ||
$ 12.00 | 53.218 | ||||
Beringer Vineyards White Zinfandel | $ 5.00 | 3.740 | 3,5 | ||
Canyon Road White Zinfandel | $ 7,00 | 8.264 | 3.5 | ||
Gallo Family Vineyards White Zinfandel | $ 4,00 | ||||
$ 8.00 | 10.459 | 3,5 | |||
Montevina Amador País Zinfandel Branco | $ 7.00 | 103.767 | 3.7 |
Pares de Zinfandel Branco
Há muitas maneiras de desfrutar do Zinfandel Branco, seja num dia quente de Verão, numa hora de cocktail extravagante, ou num jantar íntimo. É um delicioso complemento para uma grande variedade de tapas ou aperitivos. Um Zinfandel Branco bem equilibrado tem acidez suficiente para contrariar a doçura e complementa pratos de massa cremosos, queijos suaves, carne de porco rica, ou salmão. É também um bom acompanhamento de pratos picantes asiáticos, mexicanos, crioulos, ou indianos. O sabor leve e cítrico é uma adição versátil e agradável a qualquer refeição.
Perguntas Frequentes
A longevidade de um branco aberto e um branco fechado é muito diferente. Para um Zinfandel fechado, pode-se esperar uma vida de 2 a 5 anos para um Zinfandel vermelho e 18 anos para um frasco branco.
As notas de sabor do zinfandel branco são ligeiramente doces e com um tanino muito semelhante ao vinho branco, embora o vinho seja produzido com uvas de casca vermelha.
Os vinhos brancos são normalmente muito secos ou extra doces. O Pinot Grigio é classificado no lado seco do espectro, enquanto o Zinfandel Branco é normalmente mais doce e menos seco.
Conclusão
Nos anos 70 e 80, o Zinfandel Branco reinava supremo. Os americanos adoravam o vinho rosa doce produzido a partir da uva Zinfandel da Califórnia. Era um componente comum nos aspersores de vinho e na sangria. Hoje, os novos enólogos estão a produzir alguns novos vinhos Zinfandel brancos, completamente secos, que até os mais snobes sommeliers começaram a recomendar aos patrões. Os viticultores americanos começam mesmo a ganhar alguma quota de mercado significativa dos produtores de vinho rosé da Provença. O Zin Branco representa agora mais de 10% de todo o vinho vendido na América.