Aprenda a fazer o Rojo do Pozolho Vegano. A minha receita é rápida, fácil e tem os sabores autênticos para um pozole rojo tradicional mexicano.
Pozole um dos pratos mais icónicos do México obtém um pozole rojo vegan!
Hola amigos! Estou super entusiasmado por partilhar um dos meus pratos mexicanos favoritos: o pozole!
Esta é uma comida de conforto máximo e é tão perfeita para o tempo frio, ocasiões especiais, e para a época de férias.
Vegan Pozole Rojo Tastes Good
Esta receita veganizada de pozole faz um óptimo substituto para as versões tradicionais de carne. Claro que, porque não há carne nisto, não vai ter exactamente o mesmo sabor que o da galinha ou do pozole de porco.
Mas nos 5 anos que tenho feito desta forma, fico plenamente satisfeito cada vez que o desejo do pozole ataca.
Os sabores autênticos do caldo de sopa estão aqui. Está simplesmente a trocar a carne por um substituto da carne.
Prometo, vais adorar!
Pozole ou Posole
Tradicionalmente no México chamamos-lhe pozole.
Nas cidades fronteiriças do sudoeste americano, muitos vão soletrar posole.
P>Embora as receitas tradicionais tendam a ser bastante semelhantes, podem existir algumas diferenças.
Não mencionar que regiões diferentes no México também podem ter variações nas suas receitas.
Substitutos de carne para o Pozole
A carne tradicional para fazer o pozole mexicano é a carne de porco. Embora algumas pessoas também utilizem o frango.
O que são alguns substitutos vegetais para o pozole sem carne?
Cogumelos!
Os cogumelos fazem um fantástico substituto da carne! Podem ser usados em praticamente qualquer prato de carne que se queira fazer sem carne.
A sua textura e sabor umami natural torna-os perfeitos.
Utilizo cogumelos para fazer tanto o meu pozole como o menudo. Para o pozole gosto de usar cogumelos cremini, mas o portobello também funciona bem.
Jackfruit
Jackfruit tornou-se toda a fúria nos últimos anos. A razão é que se desfaz como eu, fazendo com que dê aquele aspecto de “carne desfiada” ao prato.
Tipicamente enlatada a jaca é o que é usado. Não se quer usar jaca fresca. A fresca é bastante doce e não funciona como as latas em salmoura.
Partilharei consigo o meu pozole de jaca em breve. Fique atento!
Ingredientes necessários para fazer Posole Rojo
Pozole é um guisado de coração com alguns ingredientes mexicanos muito básicos. Mas não se preocupe, hoje em dia pode encontrá-los em praticamente qualquer lugar. Verifique os links sugeridos abaixo.
Below são os ingredientes básicos e autênticos que o pozole rojo mexicano precisa de ter!
- pimenta seca
- hominy
- broth
- protein (neste caso, cogumelos)
- oregano e folha de louro
- sal
li>onião e alho
p>Ver, lista de ingredientes super simples e curta.
Passos envolvidos em fazer o autêntico Rojo do Pozole Vegan em Casa
Fazer o pozole vegan é muito mais rápido do que fazer um à base de carne.
Preparar as Chiles
Para começar, remover os caules das pimentas secas de guajillo, ancho, pasilla e arbol. Depois remover as sementes e enxaguar.
Boilhar os Ingredientes do Molho
P>Próximo ferver as pimentas secas preparadas com a cebola e o alho. Coloca-se simplesmente numa panela com água suficiente para as cobrir. Ferver até amolecer.
Misturar os Ingredientes do Molho
Então colocar as pimentas, a cebola e o alho cozidos no liquidificador. Deita-se bastante do caldo a ferver no misturador. Adicione o suficiente para conseguir um molho suave.
Cogumelos para o Pozole
Numa panela grande onde irá cozinhar o pozole, aquece um pouco de azeite ou o azeite normal está bom. Em seguida, adicionar os Cogumelos.
Saute até terem libertado o seu líquido e amolecido. Pode cozinhá-los mais alguns minutos depois disto.
Coe os ingredientes do molho na panela
P>Próximo coloque um escorredor sobre a panela e coe o molho de chile sobre os cogumelos.
Descartar quaisquer pequenos pedaços que sobrarem. Depois adicionar os temperos e dar aos ingredientes uma agitação.
Adicionar o Hominy e o Caldo
P>Próximo adiciona-se o hominy drenado e enxaguado à panela. Dê-lhe uma boa agitação.
Então, despeje cuidadosamente o caldo de legumes e dê aos ingredientes uma boa agitação
Simmer e cozinhe o Vegan Menudo Rojo
P>P>Pelos vistos, abaixe o calor e cubra a sua panela. Em seguida, deixe cozer durante 30 a 40 minutos.
Deseja cozinhar até que o caldo de carne esteja macio. Mas também permitir que os ingredientes se juntem realmente para criar um pozole saboroso.
Saboreie e Sirva
O último passo é provar o pozole depois de cozido a lume brando durante 30 a 40 minutos. Neste momento pode adicionar mais sal, se necessário.
O melhor e último passo é servir e apreciar!
Como servir Posole e Pozole
A forma tradicional de servir o pozole é super deliciosa!
P>Pode ser servido tanto com couve desfiada como com alface. Alguns rabanetes fatiados, algumas pimentas ligeiramente salteadas (ver receita abaixo), um bom chuvisco de sumo de lima.
Também com alguns orégãos mexicanos secos acabados de moer.
Muitas pessoas também gostam de adicionar um pouco de natas azedas e um pouco de salsa.
No lado pode servir tostadas. Estas são apreciadas entre as colheres do delicioso pozole.
Como armazenar o Rojo do Pozole
P>Pode armazenar os restos do pozole no frigorífico. O pozole Vegan irá guardar durante cerca de uma semana.
Or pode também congelá-lo e manter-se-á fresco durante alguns meses.
Para reaquecer restos de posjole basta colocá-lo no fogão até aquecer. Para congelar, descongelar no frigorífico durante a noite, depois colocar numa panela e deixar ferver até aquecer.
Recipe For How to Make Vegan Pozole Rojo
Pozole, como tantos outros pratos, é algo a que cada família acrescenta o seu toque especial.
Os ingredientes irão muitas vezes variar de família para família.
É assim que eu faço o meu pozole, mas sintam-se à vontade para se ajustarem ao vosso gosto pessoal. Pode encontrar os ingredientes na ilha alimentar hispânica da maioria das mercearias, e se não houver sempre Amazon – verifique os links abaixo.
Desculpe amigos, mas esta não é a receita posole de Rachel Ray! Esta, embora não tenha carne, é uma receita muito próxima da autêntica receita posole.
Como fazer o Rojo Pozole Vegan
MexicanMade Meatless.com & Nancy Lopez-McHugh
Save Recipe Saved!
Ingredientes 1x2x3x
Pozole Ingredientes:
- 31 oz ou 900gm drenados e enxaguados
- 3 pimentas guajillos secas inteiras
- 2 pimentas guajillos secas inteiras ancho chiles
- 2 pimentas pasilla secas inteiras opcional
- 3 pimentas de arbol secas inteiras opcional
- 8.5 chávenas 2 lt. de caldo de legumes
- recipiente de 16 oz de cogumelos crimini fatiados
- 1/2 cebola branca média
- 2 dentes de alho grandes inteiros
- 1 colher de chá de sal marinho grosso ajustar ao sabor
- 1 colher de chá de orégãos mexicanos secos ajustar ao sabor
- 1 folha grande seca ou 2 folhas pequenas
- 2 colheres de sopa de azeite
Topping Choices:
- 8 oz alface ou repolho picado
- 6 rabanetes inteiros
- orégãos mexicanos secos por pitada
- 4 colheres de sopa de creme azedo opcional
Instruções
Video
Notas
Nutrição
Pozole é uma refeição para ocasiões especiais
Pozole tem sido sempre uma refeição para ocasiões especiais no México. As pessoas servem-na para aniversários, qualquer tipo de festas.
É muito popular durante a época das férias. É bastante comum ver o pozole em oferta na mesa de jantar de Natal.
Quer o faça no Natal ou apenas para desfrutar num dia frio, espero que aqueça a barriga com um grande pote de pozole.
Como dizemos no México, “Barriga llena, corazón contento”, ou uma barriga cheia e um coração feliz.
P>Béns por passarem por cá, cozinharem felizes e adios amigos!
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Este post foi actualizado em Dezembro de 2020