O prato Antipasto é a resposta às orações de todos os anfitriões. Doce mas salgada, elegante mas fácil, a travessa promete satisfazer todos os gostos e melhorar qualquer ocasião. Desde pequenos encontros a grandes eventos, este prato de antipasto irá ganhar tudo.
Aprenda a construir um prato de antipasto básico, depois sente-se e desfrute!
1. ESCOLHA SALUMI.
Escolha duas ou três variedades de carnes curadas em fatias finas, tais como prosciutto, mortadella, ou sopressata. Planear cerca de 2 onças por pessoa – excepto ao servir prosciutto, do qual, segundo a nossa experiência, as pessoas consumirão tanto quanto você colocar para fora. Pode censurá-los? Foi avisado.
2. SELECT FORMAGGI.
Escolha um ou dois queijos de pasta mole, tais como pecorino ou mozzarella, e queijos curados, tais como Parmigiano Reggiano DOP ou provolone da Auricchio, planeando novamente para 2 a 3 onças por pessoa. Prepare os queijos com facas, e corte alguns pedaços para dar uma indicação de como prepará-los aos seus convidados.
3. GARNISH.
Num prato separado, chuvisco de mel, figos, e outras pastas doces para acompanhar o salumi e formaggi.
4. ADD COLOR.
Adicionar alguns vegetais coloridos conservados, tais como azeitonas, tomate semi-seco, ou beringela, em ramequins próximos. Ou, se um sabor mais doce for desejado (porque não?), incluir uma selecção de frutas, como uvas, maçãs, ou pêras.
5. COMA QUE PANE.
O que é uma travessa sem pão? Corte um pão em fatias finas; inclua grissini, ou palitos de pão italianos, para um pouco de crocante bónus! Os seus convidados vão adorar juntar todas as misturas na sua própria bruschetta ou pauzinhos de pão embrulhado.
6. DESIGN.
Arrange a travessa. Preferimos usar uma tábua de madeira, para que os convidados possam cortar e raspar conforme necessário; no entanto, um prato grande também será adorável. Dependendo da ocasião, a travessa pode ser tão simples e elegante como uma carne, uma fruta, e um queijo, ou pode ser tão abundante e complexa como a travessa abaixo.
7. RELAX (MAS REFRESA)!
Provisões preparadas, é tempo de sentar-se e relaxar. Gostamos de manter reservas à mão, no caso dos nossos amigos e família estarem especialmente esfomeados; uma simples refeição de refrescamento demora apenas um momento.
8. MANGIA!
A nossa parte preferida da construção de uma travessa de antipasto é comer a travessa de antipasto! Liderar pelo exemplo: criar diferentes picadas das carnes, queijos, e mais além. Sabemos: trabalho difícil, mas alguém tem de o fazer.
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