No ciclo de refrigeração, existem cinco componentes básicos: fluido refrigerante; um compressor, que controla o fluxo do refrigerante; as serpentinas do condensador (no exterior do frigorífico); as serpentinas do evaporador (no interior do frigorífico); e algo chamado dispositivo de expansão. Eis como eles interagem para arrefecer os alimentos.
1. O compressor constringe o vapor refrigerante, aumentando a sua pressão, e empurra-o para as serpentinas no exterior do frigorífico.
2. Quando o gás quente nas serpentinas atinge a temperatura do ar mais frio da cozinha, torna-se um líquido.
3. Agora em forma líquida a alta pressão, o refrigerante arrefece à medida que flui para as serpentinas no interior do congelador e do frigorífico.
4. O refrigerante absorve o calor no interior do frigorífico, arrefecendo o ar.
5. Por último, o refrigerante evapora para um gás, depois flui de volta para o compressor, onde o ciclo começa tudo.
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