Inúmeras receitas saborosas incluem cebolas. São tão deliciosas e aumentam o sabor dos seus pratos favoritos. Mas todo esse picadinho? Pode ser uma tortura! Felizmente, com um pouco de prática e este método super simples de picar a cebola, acelerará a preparação de toda aquela refeição. O domínio desta técnica irá poupar-lhe tempo, o que sabemos também significar menos choro por parte daqueles sumos de cebola.
Talvez tenha ouvido termos diferentes para descrever como cortar uma cebola: há picada, dados, e picar. As receitas exigirão um destes tamanhos com base na forma como o prato é preparado. O tamanho pode ser muito importante dependendo do prato.
Cortar geralmente significa um corte mais grosseiro com pedaços maiores de cerca de 1/2 polegada a uma polegada de tamanho. Uma costeleta seria usada em algo que é assado ou num molho que vai ser purgado mais tarde, por isso o tamanho não importa tanto.
P>Picha é mais pequena do que uma costeleta, mais parecida com um 1/4 de polegada em tamanho – pense no tamanho de um grão de milho. Um dado é provavelmente o corte mais comum e pode ser utilizado numa vasta gama de pratos, desde a cobertura de cachorros quentes até à base de um molho de tomate.
Mince é o corte mais pequeno. Os pedaços com cerca de dois milímetros de cada lado. Em França, é referido como brunoise. O marmelo é utilizado para receitas como molhos e almôndegas onde não se quer morder um grande pedaço de cebola. Precisará de picar uma cebola para uma variedade de pratos, incluindo sopas, molhos, recheios, e marinadas.
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Minçamento é a forma mais avançada de cortar cebolas, mas nós estamos aqui para ajudar! Pode criar pequenos pedaços uniformes de cebola com este método e assemelhar-se a um cozinheiro de restaurante com conhecimentos especializados em facas. Qualquer cozinheiro em casa pode aprender a fazer isto e – com um pouco de prática – aprender a fazer uma cebola como um profissional num instante.
Esta técnica simples para picar cebola irá acelerar todo o seu trabalho de preparação culinária. Aprendendo a cortar a cebola com tábuas, será capaz de fazer pequenos cortes precisos sem balançar e cortar a sua faca de cozinha vezes sem conta.
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Iniciar com uma cebola de tamanho médio. Estes são os melhores tipos para praticar. Uma pequena será necessária um pouco mais de habilidade para cortar desta forma e uma grande pode ser difícil de manter unida se for a sua primeira tentativa.
Leah Maroney -
Begin cortando a parte superior da cebola. Este é o fim da cebola onde os caules brotariam. Deixar a raiz presa à cebola.
Leah Maroney -
P>Peel a pele fora da cebola. Pode fazer um corte na lateral da cebola para o ajudar a começar a descascar a pele da cebola. Descascar quaisquer camadas que sejam resistentes ou estranhamente coloridas. Algumas podem ser ligeiramente verdes, descasque também essas camadas.
Leah Maroney -
p>P>Põe o lado cortado da cebola na tua tábua de corte. Coloque a tábua de corte da cebola como se estivesse a criar tábuas de madeira. Comece com o lado de corte mais curto. Segure a sua faca no seu lado e faça um corte quase até ao fim, parando mesmo antes de atingir a raiz.
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Segure a sua faca como normalmente o faria e comece a cortar na parte superior da cebola. Faça cortes através da cebola.
Leah Maroney -
P> Colocar os cortes o mais próximo possível um do outro. Fará pelo menos cinco cortes com uma cebola de tamanho médio.
Leah Maroney -
Virar a cebola 90 graus, segurar a faca como normalmente o faria e cortar através dos outros cortes que fez para criar pequenos pedaços quadrados de cebola. Serão cerca de 2 milímetros de cada lado.
Leah Maroney -
O resultado final será um dado muito pequeno e é o primeiro passo perfeito para muitos dos seus pratos favoritos.
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Leah Maroney
Cortar a cebola ao meio, através da raiz da cebola. Deixar a raiz intacta. Isto irá ajudá-lo a fazer esses pequenos cortes sem que a cebola se desfaça.
Repete isto cerca de 1/4-polegada acima do corte que acabou de fazer. Continue até chegar ao topo da cebola.
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