Está na secção de sumo da sua mercearia favorita com todo o tipo de sumo que se possa pensar que o rodeia. Alguns dizem, “Feito de Concentrado”, Não de Concentrado” ou “Fresh Squeezed”. O que sabe melhor?
Quando a fruta é processada pelas diferentes empresas produtoras, o sumo pode ser processado de três formas diferentes: Concentrado, não concentrado ou acabado de espremer.
Quando uma empresa de sumos decide processar o seu sumo escolhendo o método concentrado, toda a água é removida logo no início. Desta forma, a água pode ser adicionada mais tarde. Os consumidores que compram sumo que é “Feito de concentrado” estão a comprar sumo que o fabricante já reconstituiu. Na secção de alimentos congelados do seu merceeiro local, encontrará também sumos concentrados que pode reconstituir.
“Not From Concentrate” significa que o sumo que adquiriu não tem adição de água e não foi reconstituído de forma alguma. Na maioria das vezes, os fabricantes pasteurizam sumo não concentrado e podem adicionar um pouco da casca da fruta real para realçar o sabor.
Em termos de que é mais saudável, normalmente não há muita diferença entre os dois. Leia sempre o rótulo para obter o valor nutricional. Tenha em mente aqueles que adicionam uma tonelada de açúcar.
Agora, se espremer algumas laranjas para o seu sumo de laranja da manhã, fixe-se, esse é verdadeiramente o significado de espremido fresco. Mas será que significa o mesmo quando as grandes corporações o colocam nas suas etiquetas de sumo? Sim, significa. A lei não permite que as empresas de sumos digam, “sumo fresco espremido”, a menos que a fruta utilizada seja espremida e embalada sem qualquer processamento, incluindo pasteurização. Mas é preciso ter cuidado, pois algumas etiquetas tentarão enganá-lo com um jogo de palavras como, “Fresh-Squeezed Taste” ou “Made From Fresh Squeezed”.
Nenhum destes métodos de processamento de sumo de fruta é prejudicial ou mau para si, resume-se ao seu próprio paladar e à quantidade que quer pagar pelo seu sumo da manhã.