Gordon cozinha e faz experiências com comida desde a infância. Ele adora criar novas e saborosas criações culinárias.
A medusas é surpreendentemente deliciosa. Continue a ler para ver várias receitas que utilizam medusas.
Uriel Soberanes
Existem muitas criaturas em terra e no mar que estão imediatamente a ser despoletadas a uma maioria de pessoas no mundo ocidental quando se trata de as considerar como alimento. Uma determinada espécie pode ser considerada impura ou simplesmente repugnante, pode ser considerada impraticável de limpar ou preparar, ou a criatura pode ser vista como venenosa ou de alguma outra forma perigosa para a saúde humana. As medusas à primeira consideração talvez cumpram todos estes três critérios, mas a realidade é que estas criaturas das profundezas são alimentos extremamente populares na Ásia, particularmente em países como a China e o Japão, e têm sido durante séculos. Isto significa que certos tipos de medusas são de facto comestíveis e podem ser apreciadas cozinhadas ou preparadas de forma extremamente variada.
Porque devemos comer medusas?
Sustentabilidade é um factor importante no consumo alimentar no mundo de hoje, particularmente no que diz respeito aos stocks de uma grande variedade de tipos de peixe nos nossos mares e oceanos. Embora muitas espécies tenham enfrentado ou continuem a enfrentar a extinção devido à pesca excessiva por parte da humanidade, o oposto absoluto é verdadeiro para as medusas. De facto, são tão abundantes que um cientista recentemente propôs a teoria de que acabarão por se tornar tão numerosas, que só elas ameaçarão a existência de outras criaturas nos mares e oceanos. Isto significa que os conservacionistas não só podem comer medusas com a consciência tranquila, como todos nós podemos estar a fazer um favor potencial ao nosso planeta em termos do quadro geral, acrescentando esta deliciosa criatura marinha aos nossos menus. Será que as medusas podem mesmo representar uma possível solução para crises de escassez alimentar em todo o mundo? Certamente a ideia vale a pena explorar…
Onde posso comprar medusas num hipermercado chinês
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Onde posso comprar medusas?
A disponibilidade para comprar medusas comestíveis irá, naturalmente, variar muito dependendo da localização geográfica, mas um bom local para procurar é num supermercado ou mercearia chinesa ou asiática em geral. Na fotografia acima, verá medusas preparadas de diferentes maneiras, desde as inteiras, às picadas e porcionadas, até às tiras finas concebidas principalmente para inclusão em saladas cruas. Poderá também pesquisar a disponibilidade de produtos em linha que podem ser comprados através de encomenda por correio.
Se estiver a experimentar esta criatura marinha pela primeira vez, faz sentido comprar a porção mais pequena que se possa encontrar, de modo a limitar o custo e o potencial desperdício. Este pequeno pacote de tiras de alumínio em salmoura é perfeitamente adequado para este fim.
Tiras de medusas em salmoura
Que gosto tem a medusas?
É certamente justo dizer que as medusas não sabem muito de nada, a não ser da salmoura salgada do mar. No entanto, tal como acontece com muitos outros alimentos novos, vale a pena experimentá-la na sua forma natural, antes de a melhorar com outros ingredientes. Uma excelente forma de o fazer – para além de simplesmente comê-la por si só – é adicionar um pouco a algumas tostas quentes com manteiga.
Medus tiras em tostas
Não há dúvida de que são necessários intensificadores de sabor para que as medusas possam ser apreciadas no seu melhor. Óleos e vinagres de diferentes tipos são bons, assim como ervas aromáticas, especiarias, alho e toda uma série de outros ingredientes sólidos. Abaixo estão um par de receitas de saladas de alforrecas muito diferentes que poderá querer considerar preparar se comprar uma embalagem destas tiras.
Salada de alforreca estilo mediterrânico com Bruschetta
simples salada de alforrecas ao estilo mediterrânico com bruschetta
Tempo de cozedura
Tempo de preparação: 5 min
Tempo de cozedura: 2 min
Pronto a cozinhar: 7 min
Rendimentos: 1 porção
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem, mais extra para bruschetta
- 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- Pimenta preta de alfinetes
- Pimenta preta de alfinetes seca
- 1 tomate de perna de banana amarela
- 2 tomates cereja
- 2 fatias finas de meia cebola vermelha
- 1 colher de sopa de medusas
- 2 folhas de alface grandes
- 1 fatia de pão
- 1 dente de alho
>Sal/ul>
Mistura de salada mista
Bruschetta pronta a servir/div>
Mistura de salada
Instruções
- Deitar o azeite virgem extra e o vinagre de vinho tinto numa tigela de mistura. Tempere com a pimenta preta e o manjericão e mexa bem. Note-se que não é necessário sal na salada uma vez que a medusa é suficientemente salgada.
li>Picar o tomate amarelo e cortar os tomates cereja ao meio. Adicionar à tigela juntamente com os filamentos separados de cebola vermelha e mexer para combinar e cobrir uniformemente o molho.>Adicionar a medusa e mexer novamente.li>lavar as folhas de alface e secar com papel de cozinha. Enrolar e triturar. Tempere com um pouco de sal e pimenta antes de dispor na base de um prato de serviço profundo para formar uma cama para a salada. Colocar a salada na alface.li>Torrar o pão e esfregar um lado com um dente de alho descascado e levemente esmagado. Regar com azeite de oliva e temperar com sal e pimenta. Fatiar em quartos e dispor à volta da salada para servir.
Salada de alforreca ao estilo mexicano com Mini Poppadoms
Salada de alforreca com cebola, chillies and beans served with lime and coiander poppadoms
Cook Time
Prep time: 5 min
Tempo de cozedura: N/A
Pronto a cozinhar: 5 min
Rendimentos: 1 porção
Ingredientes
- 1/4 pimentão vermelho
- 3 fatias finas de meia cebola vermelha
- 1 pimenta verde
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de sumo de lima fresca
- 1 colher de sopa de feijão vermelho enlatado
- 1 colher de sopa de alforreca tiras
- Pimenta preta
- Folha de coentro/cilantro genérico seco por pitada (ou colher de chá de erva fresca picada)
- 2 punhados poppadoms de cal e coentros (cilantro)
Pimentas, chilli e alho
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Feijão vermelho de rim e alforreca é adicionada à salada
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Instruções
- Separar as fatias de cebola em filamentos. Semear e cortar finamente a pimenta do sino. Adicionar ambas a uma tigela.
- Seed e cortar finamente a pimenta e descascar e cortar finamente o alho antes de adicionar ambas à tigela.
- Season com alguma pimenta preta e os coentros/cilantro. Adicionar o sumo de lima à tigela e mexer bem.
- Adicionar o feijão vermelho e a alforreca à salada e mexer cuidadosamente a salada.
- Plate a salada em metade de um prato de servir fundo, dispor os poppadoms ao lado e servir.