São doces, picantes, e oh tão tenras.
A melhor coisa sobre costelas (bem, boas costelas) é a tenra, cair da textura do osso, mas pode ser uma coisa difícil de conseguir. Mas nunca tema, temos aqui um sistema de costelas sem falhas. As costelas não ficam muito mais fáceis do que isto! E as nossas têm um esmalte doce e picante espantoso para as acompanhar. São um must try.
Costelas cozidas e assadas são apropriadamente chamadas – são cozidas num molho de deliciosas especiarias antes de serem assadas num delicioso esmalte onde se consegue aquela bela caramelização que todos adoram.
P>Primeiro, ferve-se um pouco de água com um amontoado de especiarias saborosas para formar uma espécie rápida de caldo e depois baixam-se as costelas não cozidas e deixam-se ferver e infundir com todo esse sabor. À medida que cozinham, bate-se um vidrado rápido e fácil com o qual se revestem as costelas antes de as colocar todas no forno. À medida que cozem, o esmalte engrossa ainda mais e o já espantoso sabor intensifica-se.
Estas costelas saem do forno ridiculamente tenras de cada vez. É a nossa receita de costelas, e deve ser também a sua!
Easy Baked Ribs
Servos 6-8
1 hora 30 minutos
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Ingredientes
- 2 1/2 quartos de água
- 6 dentes de alho, esmagados
- 1/2 uma cebola, picado
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de pó de cinco especiarias chinesas
- 2 colheres de sopa de sal kosher
- 1/2 chávena de vinagre de arroz
- 1 (2 libras) de costelas de bebé, cortadas em costelas individuais
- Para o vidrado:
- 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 1/2 colheres de sopa de pasta de sambal oelek chili
- 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 1/2 colher de sopa de ketchup
- 1 1/2 colher de sopa de mel
- 1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavado
- 1 1/2 colher de sopa de chá de chinês cinco-especiarias em pó
1 1/2 colheres de sopa de vinagre de arroz Mostarda de Dijon
Preparação
- quando pronto a cozer, pré-aqueça o forno a 375°F e forre uma folha de cozedura com um tapete de silicone ou papel de pergaminho.
- Numa grande panela de caldo, misturar a água, o alho, a cebola, as folhas de louro, o floco de pimenta vermelha, as cinco especiarias chinesas, o sal, e o vinagre de arroz e deixar ferver. Virar para baixo, e deixar ferver 15-20 minutos.
- Numa tigela grande, juntar molho de soja, vinagre de arroz, pasta de pimenta, mostarda, ketchup, mel, açúcar mascavado, e cinco-spice em pó. Retirar as costelas de ambas e transferi-las para esta tigela. Atirar para revestir em glace.
li>Pôr costeletas no caldo a ferver. Voltar o líquido a ferver em lume brando, e deixar cozinhar 1 hora.
li>Transferir as costelas vidradas para a folha de cozedura preparada. Reservar o esmalte extra para escovar. Cozer as costelas durante 15 minutos. Rodar costeletas e escovar com mais esmalte. Cozer mais 15-20 minutos, escovando ocasionalmente com o restante esmalte. Retirar e servir. Apreciar!
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