Tender, coxas de frango assadas e suculentas marinadas com um tempero caseiro de cajun zesty fazem uma das refeições mais fáceis e saborosas de sempre. Adicione alguns legumes à panela um jantar super simples!
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h2>Posso usar peitos de frango em vez de coxas?
Obviamente! Terá de ajustar o tempo de cozedura porque os peitos cozem mais rapidamente do que as coxas e são propensos a secar se estiverem demasiado cozidos, especialmente se usar peitos de frango sem osso e sem pele.
Gosto de cortar os peitos de frango ao meio antes de os marinar por um par de razões. Primeiro tem mais superfície para marinar do que se os mantiver inteiros, o que significa mais sabor em cada dentada. E em segundo lugar, os pedaços mais pequenos cozinham mais rapidamente e permanecem mais suculentos. Cozinhá-las-ia à mesma temperatura (425 F), mas verificá-las após cerca de 15 minutos.
Para o sabor máximo, poderia até cortar os peitos em pedaços de 1 polegada e espetá-los, se quiser. São incríveis na grelha, mas cozê-los no forno também funciona muito bem!
Tempero de Cajun feito em casa
Estou um pouco obcecado com o tempero de Cajun. É definitivamente o meu tempero quando tenho um pedaço de carne ou peixe com o qual não sei o que fazer. Um pouco de tempero Cajun anima tudo instantaneamente!
A melhor parte é que provavelmente já tem tudo o que precisa para o fazer na sua despensa. Eis o que precisa:
- Paprika (pode usar paprica doce ou fumada)
- Pó de cebola
- Timilho seco
- Oregãos secos
- Pimenta de Caiena (sinta-se à vontade para aumentar a pimenta de Caiena para mais calor! Também se pode adicionar alguns flocos de pimenta vermelha esmagada para a aumentar, se quiser)
li>Sal e pimenta
P>Pode usar este tempero de Cajun como um tempero de “escurecimento”, onde apenas se polvilha em alguma carne ou peixe que foi mergulhado em manteiga, e frita-se rapidamente. Isto cria uma crosta de especiarias carbonizadas que é realmente deliciosa.
Mas neste caso, estamos a usá-lo numa marinada para que o sabor infunda a carne o máximo possível antes de a cozinharmos.
Aqui está o passo-a-passo!
Como Fazer Coxas de Frango Cajun
- Combinar a páprica, cebola em pó, tomilho, orégãos, pimenta de caiena, sal e pimenta numa tigela grande. Bater no sumo de limão, mel, e mostarda de grão inteiro.
li>Bater no azeite.
3. Aparar e descartar o excesso de gordura das coxas de frango e adicionar as coxas à marinada. Mexer para revestir bem. Nesta altura, pode deixar o frango a marinar à temperatura ambiente durante 30 minutos a uma hora, ou marinar no frigorífico durante 4 horas ou um máximo de 2 dias.
4. Transferir as coxas para uma assadeira, sacudindo o excesso de marinada. Polvilhar com um pouco mais de sal e pimenta.
* Gosto de adicionar algumas batatas atiradas em azeite à panela para uma refeição fácil. Também adiciono as metades de limão espremidas à panela e depois espremo algum sumo nas coxas depois de cozinhadas.
5. Cozer a 425 F durante cerca de 25-30 minutos até o frango estar cozido (165 F num termómetro de carne). Se a pele começar a ficar demasiado escura antes de o frango ser cozinhado, pode cobri-la solta com uma folha de papel alumínio.
Pode polvilhar com cebolas verdes fatiadas para servir, se quiser. Esta é uma das nossas refeições favoritas simples e saborosas durante a noite.
O que posso servir com Coxas de Frango Cajun?
Tantas opções! Se preferir fazer os seus lados separadamente em vez de adicionar legumes à panela, ou se estiver a cozinhar para uma multidão, estas coxas ficariam bem com elas:
- um prato de batata como estes brócolos assados com queijo creme de alho, ou estes
- batatas assadas no rancho do parmesão
- um vegetal verde como estes brócolos assados no parmesão, ou
- bacon e feijão verde com açúcar castanho, ou
- um prato de arroz saboroso como este de salsichas com arroz
Coxas de Frango Cajun
Tender, coxas de frango assadas e suculentas marinadas com um tempero caseiro de cajun zesty fazem uma das refeições mais fáceis e saborosas de sempre. Adicione alguns vegetais à panela um jantar super simples de uma panela!
Tempo de preparação5 mins
Tempo de cozedura25 mins
Marinar TIme1 hr
Tempo total1 hr 30 mins
Curso: Curso principal
Cozinha: Americano
Porções: 4 porções
Autor: Ann Otis
Ingredientes
- 2 lbs de pele com osso…nas coxas de frango (cerca de 8 coxas)
- 2 colheres de chá de colorau
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de orégãos secos
- 1/2 colher de chá de pimenta de caiena ajustar ao sabor ou adicionar alguma pimenta vermelha esmagada para calor extra
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta moída na altura
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda de grão inteiro
- 2 colheres de sopa de sumo de limão de cerca de 1 limão
- 1/4 chávena de azeite
- cebola verde cortada para guarnição opcional
Instruções
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Numa tigela grande, combinar a paprica, cebola em pó, tomilho, orégãos, caiena, sal, pimenta, mel, mostarda, e sumo de limão. Reserve o sumo de limão sumarento. Bater no azeite.
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Colocar as coxas de frango na tigela e virar bem para revestir. Marinar no frigorífico durante 2 horas ou até 2 dias, ou 30 minutos a uma hora à temperatura ambiente.
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Transferir as coxas de frango para uma grande folha de cozedura e adicionar as metades de limão espremidas à panela.
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Bake at 425 F durante 25-30 minutos, até que o frango esteja cozido e a pele esteja dourada e estaladiça. Se o frango começar a ficar demasiado escuro antes de estar completamente cozido, cubra-o solto com uma folha de folha.
Notas
* Se desejar, pode adicionar alguns pedaços de batata, couves-de-bruxelas, cenouras, ou outro vegetal à panela para cozinhar ao lado do frango. Basta atirá-los primeiro com azeite e sal e pimenta (ou utilizar qualquer marinada restante). Os legumes listados levarão aproximadamente o mesmo tempo a assar que o frango. Vegetais mais pequenos como feijão verde devem ser adicionados a meio da cozedura.
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Hi! Eu sou Ann e eu blogue no Our Happy Mess. Sou toda a favor de receitas rápidas, frescas e amigas da família. Acredito que cozinhar do zero não só pode ser exequível como DIVERTIDO, não importa quão ocupada a vida se torne!
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