Quando se trata de confortar a comida, as receitas de massa são uma das minhas favoritas, e o goulash está mesmo no topo dessa lista! Claro que o crockpot goulash tem o benefício adicional de utilizar o sempre hábil fogão lento para diminuir o tempo de preparação e aumentar o sabor!
Este é um dos meus pratos favoritos de massa crock pot. É saboroso, super simples de fazer, e faz muito para alimentar a sua tripulação esfomeada. O molho é montado em menos de 15 minutos. Rápido e fabulosamente delicioso, o crockpot goulash é uma daquelas refeições que eles vão pedir repetidamente!
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What I Love About Crockpot Goulash Receita
O fogão lento faz o trabalho árduo para desenvolver o sabor do espantoso molho nesta receita de crockpot goulash. Essa é apenas uma das razões pelas quais eu adoro esta receita! Não há muito tempo a ferver no fogão para um molho delicioso. Basta arranjá-la e esquecê-la! Algumas outras coisas que considero fabulosas sobre esta receita são:
- Preparação rápida para o molho
- Feeds a crowd
- Simples de cozinhar e montar
- Utiliza ingredientes que provavelmente tem na sua despensa
Notas de Receita
Esta é uma receita muito simples. No entanto, aqui estão algumas dicas extra!
Descarregar a carne – Sugiro que despeje a carne em várias camadas de papel-toalha depois de ter drenado a maior parte da gordura para fora da panela. Seque a carne com outro papel toalha antes de a voltar a colocar na frigideira para cozinhar com a cebola e o alho.
Cozinhando a massa – Certifique-se de que utiliza muita água salgada para cozinhar a massa. Faz uma enorme diferença na textura e no sabor da massa. Além disso, certifique-se também de reservar pelo menos 1 chávena de água da massa. O amido extra e o sal na água adicionam sabor, engrossam, e ajudam a unir a massa ao molho!
Nota de Ingredientes
Pasta- Eu uso macarrão de cotovelo, mas pode usar qualquer tipo de massa de corte curto que quiser. Gosto de usar massa que tenha torções ou curvas, para que se possa agarrar ao delicioso molho e realmente embalar no sabor a cada dentada!
Cozer massa separadamente- Isto permite construir um molho grosso e também evita que se cozinhe em demasia o macarrão. Se preparasse o molho com água suficiente para cozinhar o macarrão, este ficaria demasiado fino! E se não tiver cuidado, pode acabar com uma massa mais mushier do que a neve que fica fora da minha janela!
Cheese- Adoro queijo cheddar com massa e molhos à base de tomate. Pode-se usar qualquer tipo de queijo que se goste. Mozzarella, Parmesão, ou qualquer mistura italiana de queijos também funcionaria bem! Basta saber que queijos duros como o Parmesão demoram um pouco mais a derreter.
Para louro ou não para louro- As folhas de louro são um debate culinário antigo. Sou um fã das folhas de louro e penso que elas acrescentam aos molhos e sopas. É um fundo, sabor de fundação. Não é cintilante ou avassaladora, e é por isso que peço 3 nesta receita. Se não for um leque ou não tiver nenhum, o seu prato não será destruído sem eles, mas sinto que acrescentam definitivamente profundidade ao molho.
Dicas de armazenamento
Como com todos os molhos à base de tomate, recomendo que sejam armazenados num recipiente de vidro bem fechado. O plástico funcionará, mas o molho pode manchar o recipiente.
Pode Congelar Isto?
A melhor maneira de congelar o Crockpot Goulash é congelar o molho cozinhado. Deixe o seu goulash arrefecer antes de congelar, utilize um recipiente adequado, ponha etiquetas no recipiente, e volte a aquecer o goulash dentro de alguns meses para obter melhores resultados.
Quando estiver pronto para servir, aqueça o molho e mexa na massa recém cozinhada. Também se pode congelar os restos do prato completo. O macarrão pode ficar um pouco mole ao reaquecer, mas continuará a ser saboroso!
Make Ahead Tips
Pode certamente fazer isto até vários dias antes do tempo. Cozinhe a carne completamente e combine o resto dos ingredientes do molho. Cozinhar como indicado no Crockpot no dia da porção. Pode cozinhar a sua massa fresca nesse dia ou cozinhá-la previamente e guardá-la separada do molho.
Se estiver a utilizar massa que tenha guardado no frigorífico, deixe-a aquecer no balcão ou aqueça-a no fogão antes de a mexer no molho quente. Caso contrário, terá de dar tempo para o fogão lento aquecer tudo.
Quanto tempo se pode manter isto no frigorífico?
Isto irá manter-se durante cerca de 3 dias no frigorífico.
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Variações da receita
Pasta e receitas de fogão lento parecem ter sempre muitas versões e variações. O crockpot goulash não é excepção! Acho que é uma das melhores coisas sobre este tipo de receitas – não se pode fazer mal!
Posso fazer isto numa sopa?
A sopa de goulash é uma variação muito comum do goulash, particularmente na Europa de Leste, e soa como um petisco de Outono perfeito! Se quiser modificar esta receita para a tornar mais uma sopa, recomendo a adição de 3-4 chávenas de caldo de carne até se obter a consistência desejada. Poderá ter de afinar as especiarias e outros sabores se estes se tornarem demasiado diluídos. Comece devagar e vá um pouco de cada vez.
Esta receita é uma base fantástica para sopa, e pode adicionar vegetais como cenouras, aipo, ou abobrinha para mais texturas e enchê-la um pouco.
Que outra receita de Goulash posso experimentar?
O meu crockpot goulash é muito Goulash americano. O Goulash húngaro usa tipicamente pedaços de carne, como assado de mandril, legumes, e batatas ou bolinhos de massa. É muito mais parecido com guisado do que a versão americana.
O molho tem menos influência italiana e concentra-se mais no sabor do tomate e no sabor fumado da páprica húngara. Embora ambos ostentem o nome goulash, são muito diferentes mas igualmente deliciosos!
p>P>Pode também experimentar goulash alemão, que usa pedaços de carne e menos vegetais que outras receitas de goulash.
Que outro Goulash de carne posso experimentar?
Eu adoro goulash de carne, e goulash de hambúrguer, como esta receita, é a minha favorita. Também se pode mudá-lo para cima e usar o assado de mandril cortado para fazer goulash de bife. Basta cortar em pedaços e dourar numa frigideira com a cebola e o alho antes de transferir para o fogão lento.
Os grandes pedaços de carne intensificarão o sabor da carne de vaca e satisfarão qualquer desejo carnívoro! Se não tiver muito tempo para um crockpot goulash, pode definitivamente experimentar o goulash instantâneo da panela!
Crockpot Goulash
Ingredientes
- ▢ 2 libras de carne moída, 80/20
- ▢ 1 cebola grande picada
- ▢ 4 dentes grandes de alho picados
- ▢ 1 chávena de água
- ▢ 3 (15 onças) latas de molho de tomate
- ▢ 2 (14.5 onças) latas de sumo de tomate picado em lata
- ▢ 2 colheres de sopa de molho de soja
- ▢ 2 colheres de chá molho Worcestershire
- ▢ ¼ colher de chá de açúcar
- ▢ 2 colheres de chá de sal
- ▢ ½ teaspoon black pepper
- ▢ 2 colheres de sopa de tempero italiano
- ▢ 3 folhas de louro
- ▢ 2 chávenas de massa de cotovelo
- ▢ 1 chávena de massa de água de cozedura
- ▢ 2 chávenas de queijo extra afiado, shredded
Instruções
-
Numa grande frigideira, dourar a carne moída em lume médio-alto, desmoronando-se ao cozinhar, até dourar em ambos os locais (não tem de ser cozinhada até ao fim). Remover o excesso de óleo.
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Adicionar cebola e alho à carne e cozinhar até as cebolas estarem translúcidas cerca de 10 minutos. Transferir a mistura para um grande crockpot.
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Adicionar a água, molho de tomate, tomates em cubos pequenos com o seu sumo, molho de soja, molho Worcestershire, açúcar, sal, pimenta, tempero italiano, folhas de louro e mexer. Cobrir e cozinhar em altas 3-4 horas ou baixas 7-8 horas.
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Meanwhile, cook the pasta in well-salted water, according to package instructions. Reserve 1 chávena de água da massa. Esvaziar bem e depois mexer no crockpot. Adicionar água de massa reservada 1/2 chávena de cada vez ao molho fino ligeiramente. Só adicionar mais água para massa se a consistência precisar de ser ajustada. Polvilhar queijo por cima e servir.
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Conclusion
Não consigo pensar em comida mais confortável do que crockpot goulash. Vai adorar o molho de tomate espesso, rico e carnoso que tem a quantidade certa de condimentos. A sua família vai ficar cheia quando ouvir que o goulash está no menu! Não deixe de me dizer o que pensa nos comentários!