Tudo o que se refere à pizza ao estilo de Detroit é maior. A distinção mais óbvia é a crosta, mais espessa e mais estaladiça do que qualquer outra que se encontre em Nova Iorque ou Chicago. Depois há os colossais utensílios de cozinha: As pizzas ao estilo de Detroit são frequentemente cozidas em tabuleiros industriais utilizados pela primeira vez para segurar peças em fábricas. São verdadeiramente um munchie Motor City.
Naturalmente, estas pizzas tinham de ser ainda mais aperfeiçoadas. Assim, o Comerica Park, casa dos Tigres de Detroit, interveio e começou a vender pizzas ao estilo “Coney” de Detroit em 2017 para reacções mistas. O Coney mantém todo o jumbo-ness normal da pizza de Detroit e expande-se sobre ela, empilhando fatias de cachorro quente, cebolas cruas, e estalos de mostarda amarela (verdadeiramente o factor “uau”) sobre o que já era basicamente a uberpizza. Os cachorros quentes não só adicionam peso, mas também outra dose de orgulho de Detroit: os “Coney dogs” com pimentas são uma especialidade local.
É fácil subestimar a pizza Coney, mas um mergulho mais profundo revela uma impressionante variedade de heranças culinárias no trabalho. O novo prato emprega a cozinha italiana filtrada através de uma lente americana, a tradição da salsicha alemã e, o mais surpreendente, a cozinha grega. Os imigrantes gregos no início do século XX em Detroit descobriram que havia bons negócios a fazer em cachorros quentes (e na marcação dos cães, bem como dos comensais em que eram servidos, com uma referência ao paraíso dos cachorros quentes de Nova Iorque, Coney Island), e o chili fino que muitos deles utilizavam era de facto uma variação de um molho grego tradicional. Onde melhor servir este medley cultural do que no parque de bailes?