Diabetes
Quem está em risco?
De acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC) dos EUA, as taxas de tipo 2, ou de início em adultos, a diabetes triplicou nos últimos 30 anos. Isto deve-se em grande parte à epidemia global de obesidade, um importante factor de risco para o desenvolvimento da diabetes do tipo 2. A ligação é tão forte que alguns especialistas de saúde cunharam um novo termo, “diabesidade”
p>Algumas populações correm um risco ainda maior de diabetes. Em comparação com os caucasianos, os afro-americanos têm uma taxa 60% mais elevada de desenvolvimento de diabetes e os hispânicos têm um risco 90% maior. Actualmente, a Associação Americana de Diabetes recomenda que os indivíduos de alto risco façam um teste de açúcar no sangue em jejum a partir dos 45 anos de idade. No entanto, a Associação Americana de Endocrinologistas Clínicos (AACE) e o Colégio Americano de Endocrinologia (ACE) têm novas recomendações 1 que dizem que os indivíduos de alto risco para a diabetes podem precisar de ser rastreados logo aos 30 anos de idade. As novas recomendações, mais rigorosas, são consistentes com os padrões mundiais. Os indivíduos de alto risco são aqueles que:
- Apresentam um familiar com diabetes;
- Acima do peso, definido como Índice de Massa Corporal (IMC) superior a 25;
- Disfunção cardíaca, tensão arterial elevada, níveis elevados de triglicéridos ou níveis baixos de lipoproteína de alta densidade (HDL) – o colesterol “bom”;
- Have teve diabetes gestacional ou deu à luz um bebé com mais de 9 libras;
- Have tolerância à glicose diminuída detectada por um teste de glicemia.
li>Have síndrome do ovário policístico; ou
Açúcar na manteiga de amendoim & Amendoins
- Quanto açúcar está na manteiga de amendoim e nos amendoins ao explicar a diferença de açúcar na manteiga de amendoim natural e tradicional.
- Quanta quantidade de açúcar no seu consumo diário de açúcar representa isto?
- É a manteiga de amendoim e os amendoins considerados um alimento com baixo teor de açúcar?
Peanuts Help Control Blood Sugar
Se tiver diabetes tipo 2 ou se estiver a tentar evitá-la, o objectivo é manter os níveis de açúcar no sangue sob controlo. Com diabetes tipo 2, o corpo perde a capacidade de utilizar a insulina correctamente. Quando isto acontece, os níveis de açúcar no sangue aumentam e danificam os vasos sanguíneos, o que pode levar a danos renais, perda de visão, ou outras complicações.
Para determinar o efeito dos alimentos nos níveis de açúcar no sangue, tanto o índice glicémico como a carga glicémica devem ser considerados.
O índice glicémico (IG) de um alimento indica a rapidez com que o hidrato de carbono desse alimento se transformará em açúcar no seu corpo. O índice glicémico (IG) é uma escala de pontos utilizada para comparar o nível elevado de açúcar no sangue e de insulina depois de ingerir a mesma quantidade de hidratos de carbono de diferentes alimentos. Os alimentos que são digeridos mais lentamente libertam açúcar gradualmente na corrente sanguínea, pelo que têm uma IG mais baixa e são mais saudáveis. O teor de IG dos alimentos é medido numa escala de 100 pontos, sendo que 100 representam os alimentos com maior IG. Os amendoins têm um IG de 14, tornando-os um alimento com baixo teor de IG.
Carga glicémica (GL) é um termo mais recente que leva em consideração o IG e nos dá uma melhor imagem do efeito global de um alimento nos níveis de açúcar no sangue. Por definição, a carga glicémica é a quantidade de hidratos de carbono num alimento multiplicada pelo índice glicémico desse hidrato de carbono. Por outras palavras, a carga glicémica tem em consideração tanto o tipo como a quantidade de hidratos de carbono, tornando-a uma medida mais viável quando se examinam alimentos no contexto de dietas saudáveis. A escala da “carga glicémica” (GL) também mede os picos de açúcar no sangue, mas utiliza o tamanho típico da porção de cada alimento em vez de uma quantidade padrão de hidratos de carbono, tornando-a uma ferramenta ainda melhor para mostrar como diferentes alimentos podem afectar o açúcar no sangue.
Um estudo da Escola de Saúde Pública de Harvard8 analisou os padrões de dieta e exercício de mais de 65.000 mulheres do Estudo de Saúde de Enfermeiras que estavam livres de doenças cardiovasculares, cancro e diabetes. Os investigadores descobriram que comer alimentos de baixo índice glicémico, tais como manteiga de amendoim, brócolos, iogurte e feijão, juntamente com uma dieta mais rica em fibras de cereais complexas, pode reduzir significativamente o risco de desenvolver diabetes tipo 2. Resultados semelhantes foram encontrados em homens.
p>Mais estudos recentes examinam os efeitos da carga glicémica. Investigadores em Harvard descobriram que as mulheres que consumiam dietas com elevada carga glicémica (pesadas tanto em alimentos com elevado teor de IG como em hidratos de carbono totais) tinham níveis mais baixos de colesterol de alta densidade (HDL) e triglicéridos mais elevados, dois factores de risco tanto para a diabetes como para a doença cardíaca.
A investigação demonstrou que os amendoins podem ajudar a controlar o açúcar no sangue tanto em indivíduos saudáveis como naqueles com diabetes tipo 2. Foi mesmo demonstrado que os amendoins e a manteiga de amendoim ajudam a diminuir o pico de açúcar no sangue quando emparelhados com alimentos ricos em hidratos de carbono ou com alto teor de glúcidos.
Os amendoins e a manteiga de amendoim são alimentos com baixo teor de glúcidos e glúcidos, uma vez que contêm óleos saudáveis, proteínas e fibras que têm um efeito positivo no controlo do açúcar no sangue.
Os alimentos com maior IG e GL podem causar um aumento do açúcar no sangue e da insulina logo após a ingestão, e após uma refeição, o açúcar no sangue pode então cair ainda mais baixo do que antes. Esta quebra no açúcar no sangue pode fazer com que uma pessoa se sinta cansada e com fome de mais comida, e este ciclo de altos e baixos pode contribuir para o desenvolvimento da pré-diabetes e da diabetes. Além disso, as dietas de baixo teor de IG podem melhorar significativamente o controlo da glicose a longo prazo em pessoas com diabetes, à semelhança das quantidades alcançadas com a medicação.
Um estudo de Reis e colegas realizado em 2013 mostrou que, quando consumidos de manhã, os amendoins e a manteiga de amendoim têm um impacto positivo no controlo do açúcar no sangue ao longo do dia para as mulheres com alto risco de diabetes tipo 2. Não só o consumo de 1,5 onças de amendoins ou manteiga de amendoim ao pequeno-almoço ajudou a diminuir os picos de açúcar no sangue no início do dia, mas também se observaram efeitos horas mais tarde quando os participantes mostraram um controlo mais uniforme do açúcar no sangue após um almoço com elevado índice glicémico na ausência de amendoins ou manteiga de amendoim.
Os seus resultados foram posteriormente apoiados por um estudo de 2018 da Universidade do Verbo Encarnado, que investigou o efeito do consumo de manteiga de amendoim com um elevado índice glicémico ao pequeno-almoço sobre o açúcar no sangue. Os investigadores descobriram que quando se adicionava manteiga de amendoim à refeição com elevado índice glicémico, o pico de glicose no sangue era significativamente mais baixo do que sem manteiga de amendoim. Explicaram que este efeito pode ser devido em parte ao seu elevado teor de proteínas e gordura saudável.
Plus, comer amendoins/amendoins pode ajudar no controlo do açúcar no sangue a longo prazo. Um estudo publicado em Diabetologia mostrou que comer frutos secos mistos (incluindo amendoins) em vez de alimentos ricos em hidratos de carbono melhorou o controlo a longo prazo do açúcar no sangue e reduziu o colesterol em homens e mulheres com diabetes tipo 2.
Peanuts vs. Amêndoas
Se achar que as amêndoas mais caras são mais saudáveis do que os amendoins, é altura de pensar novamente. Num estudo comparando os efeitos do consumo de amendoins ou amêndoas na saúde de pacientes diabéticos, ambos foram considerados igualmente benéficos.
Dois grupos de participantes, um grupo de amendoins e um grupo de amêndoas, foram alimentados com dietas de baixo teor de carboidratos durante 12 semanas. Cada um foi instruído a consumir aproximadamente 2 porções de amendoins ou amêndoas todos os dias.
Após 12 semanas, os autores constataram que ambos os grupos apresentaram melhorias nos níveis de hemoglobina A1c (um marcador de controlo da glicose a longo prazo) e nos níveis de glicose. De facto, os amendoins melhoraram tanto os níveis de glicose em jejum como os níveis de glicose pós-prandial de 2 horas (níveis de glicose testados 2 horas após uma refeição).
Os autores observaram que, embora os frutos secos sejam rotineiramente recomendados para diabéticos para ajudar no controlo da glucose, os custos mais elevados dos frutos secos das árvores podem torná-los mais difíceis de adquirir para alguns. Os amendoins são uma opção de baixo custo que pode ajudar a manter os diabéticos saudáveis se consumidos diariamente como parte de uma dieta equilibrada.
Os amendoins podem controlar o ganho de peso
O excesso de peso é um dos maiores factores de risco para o desenvolvimento da diabetes tipo 2. Investigadores da Harvard School of Public Health e do Brigham and Women’s Hospital em Boston descobriram que três vezes mais pessoas conseguiram manter uma dieta saudável de perda de peso moderada do que as que seguem a dieta pobre em gordura tradicionalmente recomendada. Além disso, foram capazes de manter o peso fora durante mais de 18 meses, tiveram uma melhor ingestão nutricional e ficaram mais satisfeitas porque podiam comer alguns dos seus alimentos preferidos todos os dias, tais como manteiga de amendoim, nozes, amendoins e óleos gordos insaturados, num padrão alimentar saudável ao estilo mediterrânico3.
Investigação recente da Universidade Purdue4 mostra que petiscar amendoins e manteiga de amendoim é uma forma eficaz de controlar a fome sem levar ao aumento de peso. Os indivíduos que lancharam em amendoins e manteiga de amendoim auto-ajustaram a sua ingestão calórica espontaneamente e não adicionaram calorias extra às suas dietas diárias. Estes resultados apoiam estudos anteriores de longo e curto prazo que indicam que o consumo regular de amendoins não promove o ganho de peso.
Os amendoins são uma Boa Fonte de Magnésio
Magnésio tem demonstrado desempenhar um papel na redução do risco de diabetes devido à sua relação positiva com a forma como a insulina é libertada e absorvida no organismo. Os amendoins contêm 12% do valor diário do magnésio, tornando-os uma “boa fonte” do nutriente, de acordo com a Food and Drug Administration (FDA). Num estudo, indivíduos que comeram amendoins todos os dias durante três semanas não só tiveram uma maior ingestão de magnésio, como também o magnésio no sangue melhorou para níveis acima dos recomendados.
Estudos clínicos demonstraram que quando os indivíduos não consomem magnésio suficiente, o seu risco de diabetes tipo 2 aumenta.
Magnésio também desempenha um papel na síndrome metabólica, inflamação, e resistência à insulina em pessoas de todas as idades. Estudos mostram uma associação entre deficiência de magnésio e resistência à insulina em crianças, bem como inflamação e síndrome metabólico em adultos de meia-idade e mais velhos.
Oseanuts podem reduzir os triglicéridos e manter um bom colesterol HDL
Uma dieta pobre em gorduras foi em tempos recomendada para a maioria das pessoas. Contudo, a Associação Americana do Coração reconheceu que uma dieta pobre em gorduras e rica em hidratos de carbono pode efectivamente aumentar os triglicéridos em algumas pessoas, o que pode promover a diabetes e aumentar o risco de doenças cardíacas. Estudos mais recentes demonstraram que a substituição de alguns dos hidratos de carbono na sua dieta por gorduras poli- e monoinsaturadas irá, na realidade, reduzir os triglicéridos e manter bons níveis de colesterol HDL (lipoproteína de alta densidade), o que pode diminuir o risco de doença cardíaca.
Um estudo do American Journal of Clinical Nutrition comparou uma dieta controlada por calorias que era mais elevada em gorduras monoinsaturadas (MUFA) e que incluía amendoins/manteigaia de amendoim, azeite, ou óleo de amendoim, com uma dieta pobre em gorduras controlada por calorias. A dieta rica em gorduras monoinsaturadas e a dieta pobre em gorduras diminuíram o colesterol total em cerca de 11% e o colesterol LDL em 14% no espaço de um mês. Contudo, a dieta do amendoim e do azeite teve o benefício adicional de reduzir os triglicéridos em 13% (vs. um aumento de 11% com a dieta pobre em gorduras) e manter o colesterol HDL (vs. uma diminuição de 4% com a dieta pobre em gorduras).
O estudo concluiu que, em geral, a dieta que incluía amendoins/manteiga de amendoim reduziu o risco de doenças cardiovasculares em 21%, enquanto a dieta pobre em gordura reduziu o risco em apenas 12%.
Proteína vegetal reduz o risco de diabetes tipo 2
Um grande estudo da Escola de Saúde Pública de Harvard mostra que o consumo de amendoins e manteiga de amendoim reduz o risco de diabetes tipo 2 (Malik et al.., Consumo de Proteína Dietética e Risco de Diabetes Tipo 2 nos EUA Homens e Mulheres, Am J Epidemiol, 2016).
h5>Proteína Vegetal Poderosa
Proteína Vegetal Poderosa
Investigadores de Harvard avaliaram mais de 20 anos de dados após mais de 200.000 pessoas nos Estados Unidos. A sua investigação centrou-se na relação entre o consumo de proteínas vegetais e animais e o risco de diabetes tipo 2. Os investigadores encontraram:
- Os participantes do estudo que comeram níveis elevados de proteína vegetal reduziram o seu risco de diabetes tipo 2 em 9%.
- Em contraste, os participantes com dietas mais elevadas em proteína animal aumentaram o seu risco de diabetes tipo 2 em 13% (ver gráfico abaixo)
li> No estudo, “grãos inteiros e amendoins e manteiga de amendoim eram as principais fontes alimentares de proteína vegetal mais consumidas” (p. 9-10)
Substituições saudáveis levam a grandes benefícios para a saúde no futuro
Substituição de 5% de energia de proteínas vegetais (leguminosas, amendoins, manteiga de amendoim, outros frutos secos e grãos inteiros) foi feita para uma quantidade igual de hidratos de carbono totais, hidratos de carbono refinados, ou proteínas animais. Estas substituições resultaram numa redução de 19-23% do risco de diabetes:
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Plant Protein Substitution For: |
p>Resultado/td> |
| p>Proteína inimal/td>>>p>>23% menor risco>/td> |
br>Substituindo amendoins e manteiga de amendoim por proteína animal, grãos refinados ou batatas resultaram em 7-21% de redução do risco de diabetes tipo 2.
Substituir amendoins e manteiga de amendoim por carne processada resultou na maior redução do risco de diabetes (21%).
Os amendoins e a manteiga de amendoim são escolhas alimentares saudáveis para a diabetes tipo 2
As orientações para a prevenção da diabetes incluem a manutenção de um peso corporal adequado, ser fisicamente activo, e fazer escolhas alimentares saudáveis.
Os amendoins contêm não só proteínas vegetais (de facto, são mais elevados em proteínas do que outros frutos secos), mas também contêm fibras e ácidos gordos polinsaturados. Proteínas, fibras e gordura são alimentos cruciais para manter a saciedade (sentir-se cheio) e suportar níveis normais de açúcar no sangue – estes são factores críticos para manter o seu peso e prevenir a diabetes.
Aqui está uma óptima receita de amendoins para diabéticos! Esta receita é rápida, simples e é óptima para o pequeno-almoço ou para um lanche. Controle os seus açúcares no sangue todo o dia com estas bolas de proteína de manteiga de amendoim: