Guinguette Marais Poitevin

Se há uma coisa que adoramos no queijo de berço para bebés, é a textura!

O queijo cottage é tipicamente cremoso com muitos grumos suaves – perfeito para os bebés amassarem com as suas gengivas e dar-lhes a sensação de textura, mas de uma forma fácil de gerir.

Que é exactamente o queijo cottage?

Queijo cottage é uma mistura de coalhada de queijo (estes são os pequenos ‘grumos’) e soro de leite, formado pela coalhada do leite de vaca, drenando-o depois em vez de o prensar.

Existem diferentes estilos de requeijão cottage – alguns com coalhada grande (muitas vezes chamado ‘estilo pedaço’ e grande como comida de dedo), alguns pequenos, alguns com a coalhada lavada para os tornar mais doces e menos ácidos, e alguns com coalhada não lavada e um sabor mais ‘picante’.

Também se pode comprar requeijão com diferentes níveis de gordura, dependendo da quantidade de gordura do leite utilizado para o preparar. Embora o queijo cottage gordo/leite inteiro seja perfeitamente fino – mesmo desejável – para bebés (eis porquê) – é uma boa ideia mudar para uma variedade reduzida de gordura quando o bebé atinge os 2 anos de idade.

O valor nutritivo do queijo cottage

Queijo cottage é uma fonte de cálcio. No entanto, não é uma das melhores fontes de cálcio para bebés – uma chávena de iogurte, por exemplo, contém mais do dobro de cálcio que uma chávena de cottage cheese.

Portanto, embora o cottage cheese seja uma adição útil à dieta do bebé em termos de ingestão de cálcio, é importante incluir também outras fontes de cálcio.

Queijo cottage também fornece algumas gorduras (dependendo da quantidade de gordura do leite com que foi feito), mais vitamina D, fósforo (bom para dentes e ossos!) e selénio.

O queijo cottage é uma excelente fonte de proteína – a razão pela qual é um alimento tão popular entre os atletas!

Algumas variedades de queijo cottage são muito ricas em sódio…

Recomendamos a procura de marcas de baixo teor de sódio ao comprar queijo cottage para bebé (e para o resto da família, também!).

Quando é que o meu bebé pode comer cottage cheese?

O queijo cottage pode geralmente ser introduzido ao seu bebé a partir dos 6 meses de idade, embora seja importante verificar primeiro com o seu médico, particularmente se existe algum historial familiar de alergia alimentar.

Foi-me dito para evitar queijo de pasta mole quando grávida – o cottage cheese não é um queijo de pasta mole? Isso não significa que pode ser prejudicial para o bebé?

Os conselhos sobre o consumo de queijo de pasta mole durante a gravidez relacionam-se com queijos não pasteurizados. O queijo fresco é geralmente feito com leite pasteurizado (verifique a embalagem para ter a certeza) e é seguro durante a gravidez e para o seu bebé desmamado, a menos – claro – que um histórico familiar de alergia ou intolerância alimentar o torne impróprio.

Queijo para bebés – receitas e ideias

De muitas maneiras, o queijo de berço pode ser considerado um ‘fast food’ para bebés – afinal, está pronto a ser servido directamente do recipiente!

Para alguns bebés, o sabor relativamente suave é o que o torna apelativo – mas outros pequenos comensais (incluindo o nosso) podem gostar de um pouco mais de pizzazz! Portanto, aqui estão várias formas de incorporar queijo cottage delicioso no menu do bebé…

• Combine cottage cheese with baby’s favorite fruit puree – os preferidos dos nossos bebés eram pêssego, todos os tipos de melão/cantaloupes e passas de uva em puré (mergulhá-los primeiro em água para os amaciar).

Mix queijo cottage com maçã ralada.

• Mash abacate e banana juntos, depois mexer no queijo cottage. Servir tal como está, usar como cobertura de torrada ou servir como recheio de sanduíche.
• Serve com bagas picadas/moídas, cobertas com linho moído ou gérmen de trigo.
• Queijo cottage puro e usar em receitas no lugar de mascarpone, queijo creme ou creme azedo.
• Adicionar queijo cottage ao puré de batata para cremosidade e nutrição extra.
• Misturar com tangerinas picadas, enlatadas (aquelas embaladas em sumo, não em xarope). Delicioso e refrescante!

li>Utilizar um espremedor, sumo uma cenoura madura. Misture o sumo com queijo cottage até obter uma sopa única e interessante!li>Adicionar uma colher de sopa de queijo cottage à panela enquanto se fazem ovos mexidos.li>Queijo cottage puro com pimenta vermelha assada para um molho nutritivo, colorido e saboroso.

• Mash com batata doce cozida e um fio de canela.

Freezing Cottage Cheese

NÃO recomendamos o congelamento do cottage cheese, porque altera a textura… e não de uma forma boa! Mas, claro, sintam-se à vontade para experimentar se quiserem – a textura pode ser adequada ao SEU bebé, mesmo que não fosse ao nosso!

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