Ninguém na sua casa se lembra de comprar uma garrafa de molho Worcestershire, mas ainda há uma na lateral da porta do seu frigorífico. Talvez tenha sido do seu churrasco anual de Verão, mas isso foi há tanto tempo. O molho Worcestershire estraga-se, e quanto tempo durará?
Se estiver entre as pessoas que usam o molho Worcestershire com moderação, poderá não estar tão familiarizado com este condimento. Se gostaria de aprender um pouco sobre armazenamento, prazo de validade, e deterioração do molho Worcestershire, continue a ler.
Como armazenar o molho Worcestershire
Você deve armazenar o molho Worcestershire da mesma forma que armazena outros altosmolhos de sódio, como o molho de soja.
Isso significa que deve manter uma garrafa por abrir num local fresco e seco. A despensa é a escolha óbvia, mas um armário na cozinha também é óptimo. Ambas as opções garantem que a garrafa ficará longe da luz solar, o que também ajuda um pouco.
Após abrir a garrafa, o mais importante é sempre mantê-la bem fechada.
A questão de saber se precisa de refrigerar Worcestershire após a abertura surge com bastante frequência. A melhor resposta que posso dar é: depende.
Se a guardar no frigorífico, manterá a melhor qualidade durante um período mais longo do que se a mantiver à temperatura ambiente. Mas se utilizar o conteúdo da garrafa dentro de 6 a 12 meses, o método de armazenamento não fará um grande negócio.
Os ingredientes principais do molho Worcestershire, tais como vinagre, melaço de tira preta, ou molho de soja não precisam de refrigeração, por isso o molho também se mantém bastante bem à temperatura ambiente.
Se usar molho Worcestershire apenas de vez em quando e não tiver ideia de quando irá terminar a garrafa, mantenha no frigorífico.
How Long Does Worcestershire Sauce Last
Worcestershire sauce has a really long shelf life. Portanto, mesmo que a sua garrafa de Lea & molho Perrins Worcestershire já esteja na despensa há 5 anos, em quase todos os casos, estará perfeitamente bem.
A maioria das garrafas deste condimento vêm com uma melhor data de validade. Normalmente, esse período cai algures entre 18 meses e 3 anos. Obviamente, o molho permanecerá fino e de boa qualidade por muito mais tempo se a garrafa não for aberta.
Não há realmente uma boa maneira de determinar quanto tempo durará o molho, porque na realidade não corre mal. A sua qualidade degrada-se muito lentamente com o tempo, por isso se se abrir uma garrafa com 10 anos de idade, o sabor pode não ser tão bom. A chave aqui é “talvez” porque também pode vir a ser óptimo. Esta é a razão pela qual algumas fontes dizem que dura indefinidamente.
Após se abrir a garrafa, o molho começa a perder a sua qualidade lentamente. Isso significa que com o tempo o seu sabor achata e os pratos com ele aromatizados não serão tão bons como dantes.
Again, é impossível apontar exactamente quanto tempo a garrafa pode ficar aberta e ainda assim saber bem. O consenso geral é que se mantém melhor durante cerca de 2 – 3 anos, mas isso depende da marca, dos ingredientes e, claro, do seu paladar.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Solho Worcestershire (não aberto) | Best by + 5 anos | |
| 1 ano | 3 anos |
Por favor note que os períodos de tempo acima indicados são apenas para melhor qualidade. O molho Worcestershire, se armazenado correctamente, durará muito mais tempo.
h2>Does Worcestershire Sauce Go Bad
Como mencionado anteriormente, o molho Worcestershire não costuma correr mal. A maioria dos seus ingredientes são conservantes naturais, por isso é improvável que qualquer tipo de bactéria viva e cresça num ambiente assim.
Se, claro, por vezes acontecem coisas estranhas, por isso, antes de usar o molho que está sentado no frigorífico há séculos na sua próxima salada César, faça-lhe um exame rápido.
Se o molho tiver desenvolvido um cheiro desagradável (azedo, fora, ou engraçado), ou se tiver notado quaisquer sinais de mofo, descarte-o.
Um outro sinal é quando há uma acumulação de gás. Se a garrafa for de plástico, verá que parece estar inchada. Quer a garrafa seja de plástico ou de vidro, se a tampa fizer um “estalo” alto ao abrir, como se libertasse muita pressão, este é um sinal de que o gás se acumulou. O molho é muito provavelmente estragado e deve ser deitado fora. Mais uma vez, as circunstâncias mencionadas são muito pouco prováveis de acontecer.
O que é muito provável que aconteça, por outro lado, é que se note uma camada de sedimento no fundo da garrafa. Isso é perfeitamente normal e tudo o que precisa de fazer é agitar a garrafa para a dissolver.
Como já mencionei, o molho Worcestershire degrada-se em qualidade com o tempo. Se tiver uma garrafa aberta há muito tempo e parecer estar bem, dê-lhe um sabor.
Se o sabor não for assim tão bom, provavelmente terá de a descartar para fins de qualidade. Os condimentos de mau gosto significam geralmente refeição de mau gosto, e não se quer isso. Claro, pode experimentar adicionar mais molho Worcestershire para resolver o problema, mas isso nem sempre ajuda.