Domino’s India é uma cadeia de restaurantes e uma empresa de entrega de pizzas em franquia internacional que oferece entrega dentro de 30 min à porta do cliente.
Nota: Ao contrário dos EUA, esta garantia de entrega ainda está operacional na Índia.
Por que razão a garantia de 30 min ou gratuita foi a base do negócio indiano da Domino’s:
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Embora a Domino’s tivesse esta garantia noutros mercados, o seu negócio indiano foi inteiramente construído a partir desta premissa. Como Ajay Kaul, CEO da Jubilant Foodworks, a empresa que detém a franquia da Domino’s na Índia, diz: “Em qualquer outra cultura, pode não ter criado tanto barulho”.
Antes da Domino’s, o conceito de entrega de alimentos não era dominante – a Domino’s criou literalmente o mercado para a entrega de alimentos na Índia. O consumidor indiano é extremamente exigente e consciente do preço, dado o baixo nível de rendimento disponível. A garantia de 30 minutos ou gratuita fez 2 coisas:
- incentivou os indianos a experimentar a encomenda de alimentos, uma vez que lhes foi virtualmente assegurada uma entrega extremamente rápida.
- Nos raros casos em que a entrega foi atrasada, os consumidores foram mais clementes ao receberem a pizza gratuitamente.
A garantia fez maravilhas. A Índia é agora o segundo maior mercado da Domino fora dos EUA. As 10 maiores lojas do mundo pelo número de pizzas vendidas num ano são da Índia – e todas elas são da Domino’s.
Modelo de negócio:
A Índia da Domino’s atende à necessidade do consumidor de “conseguir que os alimentos sejam entregues nas suas casas de forma rápida e fiável”. São capazes de cobrar um preço premium pela pizza, assegurando a garantia de entrega rápida – algo que mais ninguém tinha sido capaz de fazer.
Nota: Enquanto a Domino’s também oferece jantar nos seus pontos de venda, o modelo de negócio é construído a partir do negócio de entrega, que compreende cerca de 50% das receitas totais . O jantar no negócio só é traçado após o reconhecimento da marca construída como resultado do negócio de entrega.
br>Modelo operacional:
Todo o modelo operacional da Domino’s na Índia é concebido para entregar em 30 minutos com uma taxa de sucesso de 99,6%. . É intrigante a forma como conseguiram fazer isto, dada a falta de infra-estruturas na Índia.
1. Padronização do processo:
Quando chega uma encomenda, esta é exibida no ecrã.
- 4 min – Estiramento da massa, molho, cheesing and topping
- 6 min – Baking
- 5 min – Corte e embalagem em caixas de entrega de pizzas quentes
- 8 min – Tempo de entrega
br> Isto deixa um tampão de 7 min para tráfego imprevisto
2. Localização dos pontos de venda:
Selecção do local para os pontos de venda envolve a procura de locais com fácil acesso ao maior número de edifícios em 10 minutos. As operações simuladas são feitas em motociclos durante o pico de tráfego para duplicar no local.
3. Instalações e capital humano:
A empresa possui motociclos, que são capazes de navegar mais rapidamente do que um carro durante o pico de tráfego em estradas indianas desorganizadas. Cada moto está bem oleada e em óptimas condições. Os rapazes das entregas são contratados tanto a tempo inteiro como a tempo parcial. Os empregados a tempo parcial são designados para gerir a procura adicional durante as horas de ponta.
4. Localização:
Os cavaleiros são obrigados a conhecer cada rua, buraco, semáforo, ponto de estrangulamento, estaleiro de construção e bloqueio de estrada da polícia nos seus sectores de cidades em rápida mutação e densamente povoadas.
Um entregador e o seu gerente traçam a rota a ser tomada para cada entrega. Em áreas sem mapas apropriados, os gestores distritais exploram as ruas e criam mapas desenhados à mão para preparar as entregas.
5. Tecnologia:
Online ordering – Encomendas online via website e aplicações representam cerca de 30% (crescendo rapidamente) das encomendas . Encomendas online asseguram que não há discrepâncias na encomenda feita pelo cliente, como acontece frequentemente por telefone.
Tecnologias inovadoras – A Domino’s é a primeira a utilizar tecnologias inovadoras como o Zippr, que fornece aos clientes endereços digitais, inteligentes e mais fáceis de localizar.
Rastreio GPS – Os camiões congelados que transportam os fornecimentos para as lojas são activados com rastreadores GPS, o que permite aos gestores logísticos da área acederem ao estado da temperatura e assegurarem que os fornecimentos não correm mal.
6. Concepção do produto, SKUs limitadas:
O menu tem um número limitado de SKUs para garantir que a variabilidade e o tempo envolvido na confecção da pizza seja reduzida. Duas vezes por ano, a equipa de “desenvolvimento de novos produtos” participa num exercício chamado “cliente a cliente” para avaliar que novos produtos funcionarão para os clientes e quais os produtos que têm tido um desempenho inferior ao esperado. Isto garante um factor de novidade dos produtos.
br>7. Segurança e contingência:
Os entregadores são chamados SDPs (Safe delivery persons). São obrigados a manter uma velocidade máxima de 40-45 km/h. A fim de assegurar que a garantia de entrega é controlável, não é oferecida em encomendas superiores a INR 300 ($15 em termos de PPP) ou encomendas a granel.
Os modelos operacionais e comerciais da Domino’s India complementaram-se fenomenalmente. A empresa detém uma quota de 62% no mercado organizado de pizzas e 70% no segmento de entrega de pizzas a nível nacional.
http://www.ft.com/cms/s/2/42134ce2-5f24-11e2-8250-00144feab49a.html#axzz3trJF6sqz
http://www.business-standard.com/article/companies/india-is-domino-s-2nd-largest-market-after-us-says-jubilant-115081200024_1.html
http://articles.economictimes.indiatimes.com/2013-03-22/news/37904259_1_domino-s-pizza-india-pizza-maker-pizza-store
http://www.business-standard.com/article/companies/will-food-throw-up-the-next-flipkart-115041301128_1.html
http://www.fastcompany.com/3039746/how-dominos-won-india
http://www.firstpost.com/living/listicle-post-food-independence-day-1658757.html