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Cozido Tripe à Moda Dominicana (Mondongo) – Um reconfortante guisado quente feito com tripa de carne, cebola, alho, pimentos, cenouras, batatas, molho de tomate, e coentro.
Este post faz parte de uma colaboração patrocinada com Rumba Meats e #WeAllGrow Latina Network.
As férias para mim são todas sobre comida. Partilhar a comida para ser exacto. Adoro cozinhar grandes refeições para partilhar com a família e amigos e na maioria das vezes essas refeições incluem os pratos com que cresci na República Dominicana.
Este prato que estou a partilhar hoje é um prato que a minha avó costumava fazer para partilhar com os vecinos (vizinhos) nos dias em que eles vinham celebrar e cantar villancincos de navidad (canções de Natal).
Durante a semana que antecede o Natal, é uma tradição dominicana a família e amigos juntarem-se para celebrar as férias com música e muita comida. Toda a gente trazia um prato ou bebia ao estilo “potluck” e havia sempre um primo que aparecia com uma guira e um tambor para ajudar a tornar o canto e a dança ainda mais festivos.
P>Prometi-me a cozinhar este prato para o meu marido pela primeira vez porque ele o adora. Fiquei absolutamente impressionada com o quanto o cheiro dele a cozinhar me fazia lembrar a minha abuela. Realmente fez-me sentir um pouco nostálgica e saudades de casa.
Obrigado à Rumba Meats, a minha receita de Mondongo abuela ficou perfeita! Rumba Meats dá-lhe as carnes tradicionais frescas e de alta qualidade para partilhar a sua pasión y vitalidad com os amigos e a família que juntam o seu mundo. Os seus produtos são selados a vácuo para uma maior frescura. Ao selar todos os cortes de Rumba Meats por vácuo, os seus produtos permanecem mais frescos no seu frigorífico (28 dias para a maioria dos produtos; 25 para a haste traseira) até estar pronto para os utilizar.
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No espírito da época, a Rumba Meats enviou-me piñatas e cartões de oferta para espalhar a alegria e partilhar com a família e amigos. ¡Gracias Rumba Meats!
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Cozido Tripa Estilo Dominicana (Mondongo)
Ingredientes
- 2 ½ libras Rumba Carnes tripa alveolar
- Sumo de 2 limas mais para servir
- 1 ½ teaspoon sal
- ½ teaspoon pimenta moída
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola pequena ao cubo
- 5 dentes de alho picados
- ½ pimentão em cubo
- ⅓ chávena molho de tomate
- 1 oz pack sazon com culantro e achiote
- ½ colher de chá vermelha esmagada pimenta
- 1 cenoura fatiada
- 1 batata média em cubos
- 5 chávenas de água
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado grosseiramente
- 1 colher de sopa de coentro fresco cebolinha cortada
Instruções
Nutrição
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